《中國蔬菜栽培學》（第二版）

《中國蔬菜栽培學》（第二版）

《中國蔬菜栽培學》（第二版）于2009年10月中下旬出版發行。

全書內容分總論、各論、保護地蔬菜栽培、采后處理及貯藏保鮮共4篇。總論篇概要地論述了中國蔬菜栽培的歷史、產業現狀，中國蔬菜的起源、來源和種類，蔬菜作物生長發育和器官形成與產品質量的關系，蔬菜生產分區、栽培制度和技術原理，蔬菜栽培的生理生態基礎以及環境污染與蔬菜的關系等；各論篇較詳細地介紹了根菜類、薯芋類、蔥蒜類、白菜類、芥菜類、甘藍類、葉菜類、瓜類、茄果類、豆類、水生類、多年生類、芽苗菜以及食用菌類蔬菜的優良品種、栽培技術、病蟲害綜合防治、采收等方面的技術經驗和研究成果；保護地蔬菜栽培篇論述了中國蔬菜保護地的類型、構造和應用，主要栽培設施的設計、施工，保護地環境及調節，保護地蔬菜栽培技術；采后處理及貯藏保鮮篇重點介紹了蔬菜采后處理技術及貯藏原理和方法等。

《中國蔬菜栽培學》（第二版）除保留了原著（1987年版）中關于蔬菜栽培基本技術理論和原理、中國蔬菜栽培的歷史經驗和獨特技術等內容外，和原著相比較，具有如下特點。

1．重點增加了自20世紀80年代后期以來，中國在蔬菜栽培理論、無公害蔬菜栽培技術、推廣應用的新品種、病蟲害綜合防治以及在蔬菜產品質量、產品采后處理及貯藏保鮮原理和技術等方面取得的新成果、新進展；概述了改革開放以來中國蔬菜產、銷通過商品基地建設、流通體系建設等在解決蔬菜周年生產和供應方面所取得的成績。

2．依據現有資料，對蔬菜栽培歷史，蔬菜的起源、來源，分類，蔬菜學名，病蟲害學名等進行了復核，校勘。

3．在學術方面，盡可能地反映不同學術思想、不同學術觀點；在內容上，盡量反映不同生態區，包括臺灣地區在內的栽培技術特點。

4．刪去了“蔬菜的加工”和“野生蔬菜”兩章，以使本書的內容更加切題。另在附錄中增加了“主要野生蔬菜簡表”、“主要野生食用菌簡表”和“主要香辛料蔬菜簡表”3個附表。

該書由中國農業科學院蔬菜花卉研究所主編，組織全國有較高學術水平和實際工作經驗的專家、學者和技術人員130余人分別撰寫。反映了21世紀初中國蔬菜栽培科學研究和蔬菜生產技術的水平，對促進中國蔬菜產業和蔬菜科學技術的全面發展，促進國際間的學術交流，將起到重要作用。

該書由中國農業出版社出版發行，約250萬字，裝幀精美。內容較全面、系統，科學性、學術性強，亦有較強的實用性，并插有近500張彩圖，可供相關科研人員、農業院校師生、中級以上專業技術人員或管理人員等參考。定價：298元，郵購價：330元。

郵購地址：北京市海淀區中關村南大街12號 《中國蔬菜》編輯部 郵編：100081 電話：010-82109550