“美國大杏仁”真相

在北京各大農貿市場、商場和超市的堅果貨架上，都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品，它們有的叫“美國大杏仁”，有的叫“美國杏仁”或“加州大杏仁”。大多數消費者可能連想都不曾想過：這些東西真的是杏仁嗎？

這些標稱杏仁的產品，壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開，是從一次堅果行業標準的制定工作開始的。

2008年，在堅果協會牽頭下，我國第一個“炒貨食品通則”出臺；2009年，堅果協會又著手制定杏仁、開心果等堅果行業標準。當時，在市場上銷售火爆的“美國大杏仁”已經在中國有了官方代理機構——美國加州杏仁商會（下稱“加州商會”）。“制定標準前，我們要征求各方意見，當時就想到了加州商會。”堅果協會秘書長翁洋洋告訴記者：“讓我們吃驚的是，對方告訴我們他們銷售的‘美國大杏仁根本就不是杏仁，和我們制定的杏仁標準沒有關系。”

在堅果協會與加州商會此番溝通后，后者在其官方網站掛出了新的宣傳資料，公開說明“美國大杏仁不是中國杏仁”，在植物分類上歸于桃屬，中國學名是扁桃，與我國新疆所產的巴旦木屬于同一果樹，其核仁應叫扁桃仁。

鑒于“美國大杏仁”在中國市場的銷售增幅已大大超過行業平均速度，堅果協會于2010年開始針對該類產品著手制定相應的行業標準。

當年1月，堅果協會取得了我國權威機構出具的物種鑒定報告，當年8月又委托權威檢驗機構對真正的杏仁和“美國大杏仁”做了物理（理化）對比檢測。鑒定和檢測報告都表明，“美國大杏仁”的確不是杏仁，而是扁桃仁。

參與上述鑒定的專家新疆林業科學院研究員王建友告訴記者，杏仁和扁桃仁盡管營養價值都很高，卻是具有不同健康與藥理功能的食品，杏仁可以入藥，有潤肺止咳平喘的作用，但“美國大杏仁”沒有這些功效。

那么，“美國大杏仁”的叫法又是從何而來的？

“在上世紀70年代美國扁桃仁出口到我國時，被誤譯成‘美國大杏仁，并廣泛傳播，以訛傳訛。”王建友告訴記者，這使得大多數消費者根本不知道扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產品，造成了長期的誤導。“美國扁桃仁硬是叫‘美國大杏仁，這是典型的鳩占鵲巢。其實多年來，我國林果及扁桃仁專家一直在為此澄清，但學界的聲音很難傳達到普通百姓。”王建友表示，過去的翻譯錯誤是無知、無心造成的，但錯了就該改正，還消費者以知情權，同時讓杏仁市場正本清源。

既然“美國大杏仁”的名稱有誤，何不將名字改過來，還其扁桃仁的真面目？

“美國大杏仁”張冠李戴的蓋子被掀開后，堅果協會也一直致力于將市場上的相關產品更名，然而這卻遭到了“美國大杏仁”進口商的竭力反對。

2012年5月7日，堅果協會收到了一封商務部有關部門轉來的傳真文件。這是中國食品土畜進出口商會5月初向商務部市場建設司發去的一封函件，該會在函件中稱：最近制定的《堅果炒貨食品術語》中對“美國大杏仁”的定義違背了事實、海關分類以及幾十年的商業慣例……科學證明“美國大杏仁”是杏仁而不是桃仁。我會希望近期能對《堅果炒貨食品術語》重新進行修改與完善，呼吁保留“美國大杏仁”一詞。

商務部采納了堅果協會的建議，于7月23日舉行了專家論證會。經充分論證，再次認定“美國大杏仁”不是杏仁，而是扁桃仁。

事已至此，一切本應塵埃落定。然而事情卻遠遠沒完。

原來，在土畜商會發函給商務部后，商務部市場建設司便發函給國家標準委農業食品部，要求暫緩《堅果炒貨食品術語》、《熟制扁桃核和仁》兩個標準的備案。“標準本應于6月1日起執行，但至今仍未予以備案。其間，起草小組多次奔走于商務部市場建設司和流通發展司詢問，一直未得到明確答復。”堅果協會秘書長翁洋洋告訴記者。

一個經過科學認定的事實，為何在標準制定中遭到百般阻撓？

“商業利益使然。”多位業內人士一針見血地指出：“美國扁桃仁的進口價遠低于開心果、美國山核桃等進口堅果，但進入零售市場后，打著‘美國大杏仁旗號的產品與開心果等產品的價格已基本相當，其中的利潤多數都被進口商賺走了。如果行業標準出臺，讓‘美國大杏仁恢復真身，那么將來它在中國市場的地位就很難預知了”。

（摘自《京華時報》 作者：胡笑紅）