豬皮美容方精選五例

錢小米

豬皮用于美容的中醫理論，與其滋陰的作用有關，在中醫看來，豬為圈養，環境潮濕，同時，每天都躺著，只有吃的時候才活動。按照《黃帝內經》“陰靜陽躁”的理論，活動多的動物多性熱，活動少的、偏于安靜的，就性偏陰，因為豬運動偏少，所以古人認為豬有水之性，偏寒，所以可起到滋陰的功效。

豬皮用于美容，還與中醫“以皮養皮、以皮治皮”的理論有關。很多皮膚過敏性體質的女性，如果去找中醫看病，大致都會用到茯苓皮、桑白皮、陳皮、丹皮。不僅這些植物皮對治療皮膚疾患有作用，動物的皮也不例外，如楊貴妃有一道美容藥膳——阿膠羹，阿膠就是用驢皮熬出來的，實際上，驢皮和豬皮功效相當。阿膠滋陰功效比之所以比豬皮要，主要與當地的水有關，現代檢測阿井水的比重發現，每立方米阿井水，要比普通水重2～3千克。所以阿井水的潤下純陰之性更明顯，所以滋陰功效比豬皮要好。

而現代醫學則認為，豬皮、驢皮等之所以具有美容的作用，與其所含的膠原蛋白有關。現代醫學認為，女人隨著年齡的增長，膠原蛋白就會不斷流失，從而出現了皺紋、皮膚下垂、出油等問題，由于豬皮等動物皮含膠原蛋白成分都有80%，因此食用動物皮毛有修復皮膚的功效。

實際上，由于豬皮具有滋陰潤燥的功效，所以豬皮所能解決的皮膚問題，大多與干燥有關如細紋、皮膚粗糙、毛孔粗大等皮膚問題，均可食用豬皮來調理。

豬皮的食用方法非常簡單，煮成膠汁食用即可，也就是我們所說的肉皮凍一類的食物，另外，還可根據自身情況，選擇不同的食物進行搭配，如阿膠有很好的滋陰補血的作用，偏于補血，血虛可以把二皮放在一起煮成膠質，但是要注意一點，動物的皮和植物的皮畢竟不同，含有很高的熱量，所以不要食用過多。

[附方]

方一：豬皮大棗燉蹄筋

【功效】可治皮膚干裂，使皮膚潤澤白嫩。

【做法】原料豬皮200克，大棗50克，蹄筋100克，蔥、姜、大料、醬油、料酒、精鹽、干辣椒各適量，雞湯200克。制法：將豬皮洗凈刮去油質、毛茬掛陰涼處晾干，剁成小塊，入油鍋用油炸透，鼓起即可。蹄筋入水中煮2小時，撈出剁成小塊。炒鍋放少許油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、大料、醬油、料酒、精鹽、干辣椒、雞湯，燒開后倒入蹄筋、肉皮，燉煮30分鐘后將大棗倒入鍋中，再煮30分鐘即成。肉皮蹄筋爛熟，這是此菜關鍵所在。

方二：番茄豬皮湯

【功效】有養肝滋陰，潤膚除皺之功。適用于陰血不足，皮膚干燥，皺紋增多。

【做法】番茄150克，蔥1.5克，豬皮100克。將番茄洗凈，切成片；蔥切成末；豬皮洗凈，切成塊。將豬皮加水熬湯，待湯泛白后，加入番茄、蔥花、鹽、香油，即可食用。

方三：豬皮膠凍

【功效】養血滋陰，止血，減皺，豐肌，悅色。用于血虛而面黃消瘦，皮膚粗糙，皺紋叢生。

【做法】豬皮1000克，黃酒250毫升，紅糖250克。將豬皮去毛洗凈，切成小塊，放在鋁鍋中加適量水，用文火煨燉至肉皮爛透，汁液黏稠時，加黃油、紅糖，調勻即可停火，倒入碗或盆中，冷藏備用。經常隨量食用。

方四：豬皮麻凍

【功效】養陰益血、祛燥、營養皮膚、除皺、烏發。

【做法】豬肉皮200克，黃酒、醬油、麻油、鹽、醋適量。黑芝麻20克，將豬皮切碎放入鍋內加水煮，熬化后再放入黑芝麻、黃酒、醬油、細鹽，然后將調好的豬皮盛入盆內放進冰箱成凍。食時切成塊，淋上麻油、醋，佐餐食用。

方五：豬皮燒花生米

【功效】滋潤皮膚，使皮膚潔白而富有彈性。

【做法】新鮮豬皮200克，生花生米250克，精鹽、味精、蔥花、姜末各適量。將花生米去雜質洗凈待用。將豬皮去毛洗凈，下沸水鍋中焯一段時間撈出洗凈，切成丁。將豬皮、花生米、精鹽、姜末和清水一起下鍋煮沸后，改用文火燒至肉皮熟爛，花生米醇香嫩細時，撒上蔥花、味精即可食用。