家庭農場的貴州探索

文Ⅰ圖 本刊記者 岳 振 姚 遠 黃莎莎 張 麗 特約記者 肖德寬 特約攝影 姚 寧

【案例一】夏祖全的“世外桃源”

從種下第一株桃樹起，夏祖全就開始參加專業培訓。經過十余年探索，他終于將原先只是聊以糊口的土地，打造成了集種植與農家樂服務為一體的家庭農場。圖為夏祖全在修剪桃枝。

“桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。”唐寅的《桃花庵歌》描述了一種令人憧憬的生活。對于貴陽市南明區永樂鄉水塘村村民夏祖全來說，這不是憧憬，而是他的現實生活。

41歲的夏祖全，世代生活在水塘村，依靠家里的十幾畝田地為生。他種過糧食、蔬菜，只能勉強讓一家人吃飽；他試過建材加工，還拿出幾畝地來栽種楊梅，卻都沒有成功。

這種窘迫的狀況，一直持續到2006年。這一年，在鄉政府和村委會的幫助下，夏祖全拿出六畝田地種下了第一批桃樹。“種桃樹的前兩年是沒有收成的，家里就靠種紅薯和花生來維持生計。”回憶起當時的情形，他有些感慨，“那時候連肥料都買不起，我和妻子就到貴陽市去挑糞。”

幸運的是，由于參加了種植技術培訓，他的桃樹種植進展順利。收成的第一年，夏祖全賺了3000元，第二年收入就達到了10000元。“種了桃樹之后才知道，賺錢這么容易！賺了10000元，我真是高興得不行，那種收獲的感覺，現在也忘不掉！”

嘗到了甜頭，夏祖全逐漸擴大種植桃樹的面積。2000年以后，他家十幾畝地已經變成了一片桃園，家里的生活也一天比一天好。2008年，他將自家的三層小樓修建成了農家餐館，開始經營農家樂。就這樣，他逐步將聊以糊口的田地，打造成了集果樹種植與農家樂服務為一體的家庭農場。

春天，滿山的桃花令人心醉，吸引許多市民來賞花游玩；夏天，桃樹枝繁葉茂，桃園成為游客們避暑消夏的好去處；秋天，甜美的桃子令人垂涎欲滴，運到鄉里的批發市場后，很快就被客商搶購一空；冬天，自家圈養的土豬肉鮮味美，專程來吃殺豬菜的人絡繹不絕……不知不覺中，夏祖全的家庭農場形成了完整的產業鏈，富了自己，也方便了他人。

這種經營模式，是夏祖全苦心琢磨的成果。從種下第一批桃樹起，他就開始參加專業培訓，不斷總結種植經驗。“在專家指導的基礎上，我摸索出多主枝種植的方法，這樣又能保證質量，也不耽誤產量。”穿梭在桃樹間，夏祖全順手掏出剪刀修剪枝葉，每棵桃樹的生長狀況都熟稔于心。農場里的桃樹都按照標準化種植，機械化施肥，除蟲和修剪則由人工完成。為了提升桃子的品質，每到春末夏初，他還要疏果，只留下長勢較好的小部分果實，“這樣桃子才具有商品性，能賣出好價錢。”

經過十幾年的探索和實驗，夏祖全已經成為桃樹種植的技術能手，形成了自己特有的種植方法。事實證明，這一套方法行之有效，夏家種出的桃子品質更好，價格也略高于市場價。

可是，夏祖全并未滿足，他要把自己家的田地打造成一片又賺錢又宜居的樂土。于是，他參加了農貿、經營、管理的培訓，還參加了“貴州鄉土人才高級培訓班”，到省外參觀取經，學習到了環境設計方面的知識。回家之后，夏祖全將前院種滿了桃樹，樹下安插了幾張石桌椅，將土路鋪上了地磚，還安裝了照明設施和防蟲設備。這些貼心的設計，讓游客們能更舒適地觀賞娛樂，也讓農家樂的生意更加火爆。

在人力資源方面，家庭農場實行的是“內部分工制”，“員工”都是自家人：妻子負責餐飲，兒子負責摘桃包裝，父母負責煮飯，夏祖全則是“總經理”，負責接待客人和統籌工作。忙不過來的時候，夏家就雇請村民幫忙打理桃園，花費不多，卻大大提升了農場的運行效率。

如今，十幾畝桃樹、幾片菜地、三層小樓、景觀前庭和配套設施，構成了夏祖全的“桃香居”——銷售艷紅桃、皖白桃，每年收入不低于十萬元；經營農家樂，每年接待2000多人，也能有十余萬的進賬。相比于那些做建材、運輸等產業的村民，夏祖全家的經濟情況毫不遜色。他們的家庭農場，以農業為根，以服務業為翼，走出了一條發家致富的新路子。

家里過上了好日子，家庭農場也有了一定的規模，夏祖全開始琢磨著發展新產業。“前一陣投入幾萬元，種下了100多株桂花樹，跟桃樹套種在一起，提高了土地的利用率，也發展了綠化植物種植這項新業務。再過幾年，桂花樹就能創造很高的產值，我的桃香居也有了新的看點。”站在桃園中，夏祖全的臉上滿是幸福：“這樣的環境，這樣的日子，就像生活在‘世外桃源’！”

【案例二】莫貴新的香豬農園

宰便鎮，距離黔東南州從江縣城大約100公里。這是個擁有14000人口的鄉鎮，在不通公路的年代，人們去從江縣城，要帶著干糧翻山越嶺走兩三天。

在群山環抱之中，宰便百姓依水而居。磅礴秀麗的月亮山，源源不斷地為世居于此的百姓提供著生存資源；蜿蜒清澈的宰便河，繞鎮而過，夏天，吃過晚飯，人們相約下河泡澡，是“最幸福的事情”。

這里的人們并未因偏僻地理環境而過著封閉日子。“宰城河香豬”聲名遠播，為外人所知已百年有余。在宰便3000多戶居民中，有超過三分之二的家庭飼養香豬。香豬體型嬌小，以香味獨特著稱。

“從江香豬”是貴州特色農產品的一個重要標志。宰便鎮是月亮山區農產品貿易中心，也是從江香豬的主產區和集散地。

莫貴新是宰便鎮的香豬養殖大戶，目前，他家三個香豬圈舍總面積有540平方米，總共60間，每年出欄的商品肉豬達到五六百頭，年利潤超10萬元。

在莫貴新的規劃中，近期將再修一個圈舍，不久之后，將會有1000多頭的年出欄產能。

10年前，在外闖蕩的莫貴新無意中得知，在宰便用60塊錢買一頭小香豬，到了廣州，要賣280元。莫貴新看準了這個機會。他從村集體租到了一塊山地，開始了他的香豬養殖之路。

莫貴新的香豬養殖場，就在離鎮中心不遠處的宰便河畔，鎮政府為其命名為“貴新香豬放養示范點”。香豬生態養殖對環境沒有傷害。

來往訪客如無越野車相助，常常要脫鞋過河，才能進入放養場。這里氣候宜人，山色蔥綠，小河淌水，充滿著家庭農園的詩意氣息。

香豬飼養是宰便百姓的傳統習慣，當地人都知道，放養的香豬才稱得上真正的香豬。放養的主要目的，是讓豬能吃到新鮮草料，并“鍛煉身體”以保證肉質鮮美；放養也可以減少疫病的發生。

在達到規模養殖后，傳統的放養方式已不利于管理。在莫貴新的飼養場，有一塊種有果樹和黑麥草的園林，黑麥草四季常青。作為放養之地，這個園林就是香豬的“后花園”，每天，它們都會有一段時間在此地活動、吃草。

因為有品質保證，宰便出產的香豬在外口碑甚佳。按莫貴新現在的養殖量，他不愁銷路。

對整個宰便鎮而言，卻面臨一個比較尷尬的境況：如果在現有基礎上再鼓勵百姓大量養殖，到出欄時間可能賣不出去；另一種情況也同時存在，有人一次性需要大量香豬，但無法在短時間內滿足其要求。

這本來不應該是個矛盾的問題。宰便鎮黨鎮干部的判斷是，只要交通、信息基礎設施建設到位，“賣不出去與無法滿足市場需求同時存在”的尷尬困境將迎刃而解。

莫貴新也不敢大量接訂單，因為他的養殖規模還比較小。因此，擴大養殖規模，對莫貴新來講，具有很大吸引力。

依靠獨特的自然資源，汲取傳統養殖的經驗，莫貴新成為香豬養殖大戶。在走向規模化、標準化、專業化養殖的過程中，他得到各級職能部門的大力幫助。圖為莫貴新和妻子在喂豬。

10多年積累起來的養殖經驗，讓莫貴新“一眼就能看出豬生了什么病”。養豬成規模后，防疫很關鍵，否則損失難料。除了不敢保證剛出生豬仔有更高的存活率，莫貴新基本能夠解決常見疫情。

莫貴新家現在已經不怎么種地了，糧食收成“夠吃就行”。全家人基本是全身心投入香豬養殖，香豬銷售也是家庭主要收入來源。

莫貴新自己會把銷售情況記錄在冊。每賣出一頭豬，他都要向宰便鎮香豬產業辦報告相關情況，香豬產業辦對每戶的養殖、銷售情況有詳細記錄；每一頭種豬都有進欄時間、配種、防疫等情況卡片記錄。

宰便鎮農戶可以用林權作為抵押，申請扶貧貸款，用于發展香豬養殖。政府向農戶提供圈舍建設材料和發放種豬，鼓勵具備勞動力、經濟基礎、養殖技術等養殖條件的農戶飼養香豬。

在向規模化、標準化、專業化養殖邁進的過程中，莫貴新與其他養殖大戶得到鎮政府的大力幫助。

養殖香豬100頭以上的家庭，在宰便鎮就算養殖大戶。這樣的養殖大戶全鎮共有5戶。楊光平的“豬—沼—果”生態養殖、徐傳福的香豬養殖場等都是當地的示范點。

徐傳福的養殖場同樣臨近宰便河。在目前基礎上，徐傳福正加緊擴建圈舍，圈舍建成投入使用后，可以年出欄香豬近5000頭，利潤將達到100萬以上。

鎮政府認為，莫貴新農園周邊的環境需要改善，打算為此投入30萬元。按當地政府的設想，不久的將來，莫貴新的家庭農園將會成為客商洽談、游人休閑的向往之地。

【案例三】肖連坤的“荔山牌”枇杷

今年66歲的肖連坤，村民都親切的稱他為肖公。他是荔波縣朝陽鎮八爛村弘信土枇杷合作社理事長，有一個當地最大的枇杷果園。

“一年365天，有300天我都在山上。一個山頭就得轉悠上半天。”站在山頂黃橙橙的枇杷果下，俯視自己100多畝的枇杷園，肖連坤臉上流露出滿足。

1973年，26歲的肖連坤離開家鄉畢節，來到荔波縣承包橋梁、水壩等水利工程建設，憑著嚴謹、認真的做事態度，逐漸有了一點積蓄。目睹到改革開放以來國家政策對農業發展的逐步傾斜，肖連坤意識到農業發展一定會有大好前程。1984年，在當時縣領導的介紹和推薦下，肖連坤走遍朝陽鎮的山上山下、溝溝坎坎，認為八爛村的地理環境和氣候具有種植經果林得天獨厚的條件，大膽承包了100多畝荒山。

“當時山上都是雜草和野樹，沒水、沒電、沒路，一片荒涼，條件非常艱苦！”從1985年開始，肖連坤帶領一家七口在荒山腳下搭起一個茅草房，開始艱辛的耕作生活。

肖月是肖連坤的三女兒，在她的記憶中，每天清早6點，父親就會叫他們起床，去山上除雜草、挖樹坑。“當時很羨慕別人家的孩子，放學后別人家的孩子都可以玩耍。我們兄弟姐妹卻都要到地里幫忙，雙手都磨出了血泡。”

柑橘、石榴、杏子、枇杷……肖連坤在100多畝山坡上，先后嘗試種植過多樣果品，通過十多年的試種，優勝劣汰，最終只剩下枇杷這一優勢品種。2000年，肖連坤徹底放棄承包工程建設，全身心都投入到果園種植中，成為一個職業農民。

病蟲災害是最困擾肖連坤的煩心事。十多年前，遭遇的杏虎蟲害，雌成蟲在幼果上蛀孔產卵，導致幼果大片脫落，當年枇杷種植損失慘重。

一番心血付之東流，痛定思痛，為了提高種植水平，肖連坤在利用書籍自學的同時，決定外出學習考察，先后到四川果樹研究所、福建、江蘇農科院等地取經，逐漸熟練地掌握了種植、剪枝、配藥滅蟲等基本技術。在此基礎上，他通過多方分析比較，先后引進優良枇杷品種25個，并在自家果園專門劃出一塊地作為新品種試驗地，試種成功后對老果園進行更新改造。

有了好品種，還要會打時間差。肖連坤種植的大五星、早鐘六號、香鐘11號、大紅袍四個品種，果實成熟時間交錯，從2月到6月均有果品上市，銷售期接近半年。

上規模才能有效益。2009年4月，在縣農業局的關心和幫助下，肖連坤牽頭成立了朝陽鎮弘信土枇杷專業合作社，注冊了“荔山牌”枇杷商標，并通過省農業廳無公害產品認證，增強了產品的市場競爭力。同時，荔波縣委、縣政府等部門加大對八爛村的支持，先后投資100余萬元，實施了治水、修路等基礎設施建設，修建了一塊3000余平方米的水果集散市場方便交易。隨著枇杷果產量的不斷提高，已建好的這塊水果集散地還將擴建。目前，在肖連坤和該村創業帶富黨員陶小勇的示范帶動下，合作社已發展會員160多人，帶動種植面積3000多畝。

如今，肖連坤的“荔山牌”枇杷逐漸走上了科學化、規模化、商業化的發展路子，一畝枇杷地約有4000元的利潤。2002年，他的果園收入差不多有50萬元。靠著近些年經營果園的收入，肖連坤在荔波縣城蓋了一幢5層樓的房子，還購買了豐田越野車跑業務。

“我們八爛村的土枇杷是原生態的，原汁原味。”的確，合作社出產的精品枇杷，因果實又大又圓，色澤艷麗，外形美觀，果肉柔軟多汁，酸甜適度，供不應求。

對于國家出臺的中央一號文件里提到的“家庭農場”， 肖連坤還是首次聽聞。聽了記者的介紹后，肖連坤自信地表示，枇杷園現已形成了規模化、集約化、商品化經營，全家80%的收入都來源于枇杷園，他現在的生產經營方式就是家庭農場。

肖連坤的兒媳家在洞塘梅園，當地盛產村民利用青梅果私家釀造的青梅酒。看著每年幾十噸的報廢枇杷果，想到枇杷具有潤肺止咳等保健功能，肖連坤正在探索釀造枇杷酒。但去年的嘗試不太成功，據他自己分析，是選用的酒曲不對。

除了釀造枇杷酒外，肖連坤還在嘗試養蜂釀造枇杷蜜。

目前，肖連坤最大的需要就是請到真正的枇杷專家，幫他解決問題：

“為什么被雨水澆淋過的枇杷容易開裂，如何避免？”

“枇杷酒該怎么釀造？”

……

肖連坤家出產的“荔山”牌枇杷有四個品種，成熟時間交錯，從2月到6月均有上市，銷售期接近半年。圖為肖連坤和女兒在采摘枇杷。

【案例四】方開華的生態茶場

順著蜿蜒的山路往上爬，繞過幾個彎后，一塊寬闊的高山平臺赫然在目。這里叫甲子屯，位于云霧山支脈中段，海拔1400多米。

正是人間四月天，天朗云清，陽光灑向延綿數十里的大山。方開華站在甲子屯高處，抬手劃出一道弧線：“這一片，都是我的茶園。”

所指之處，一千多畝田地里，無數茶苗生機盎然。

5 7歲的方開華是貴定縣云霧鎮營上村的村民。這里，依傍著苗嶺主峰云霧山，是貴定云霧貢茶的主要產地。當地優質的鳥王種茶樹良種，品質超群，曾為六朝貢茶。可是，在20年前，當地的村民們都以農耕為生，幾乎沒人從事茶葉種植。

方開華同樣如此，守著家里六畝責任田，嘗盡了貧窮生活的苦楚。上世紀80年代末，外出做水泥工的他，“偷師學藝”學到了一些種植茶葉的技術，開始嘗試種茶。“那時候條件很苦，我對茶葉了解也不多，最怕茶樹長蟲生病。”說起種茶，方開華有說不完的故事，但讓他畢生難忘的還是最初的那段日子，“晚上下雨，擔心雨水沖走茶種，我就披著蓑衣上山，一株一株的培土。茶樹長出來了，卻害了赤心病，一大片全都傳染上了，只能忍痛鏟除。”

吃一塹長一智，經過不斷的探索，他逐漸形成了一套“茶經”，無論是種植、采摘還是品鑒、評級，全部手到擒來。1993年，在政府的扶持下，他承包156畝荒山，全部種下茶樹，成為了營上村第一個種茶大戶。隨后，他又改進了種植模式，將果樹與茶樹套種。一方面，果樹的花粉給茶葉增香，產出了具有糯香味、栗香味的綠茶，另一方面，每年產出百萬斤的水果，全部作為天然肥料滋養茶樹，使茶葉的品質和產量都大幅度提升。

為了能生產出標準化、品牌化的貴定云霧貢茶，方開華注冊了“品御春”的商標，帶動周邊農戶成立了“貴定縣品御春云霧貢茶農民專業合作社”，有效解決了茶農分散凌亂、茶葉品性優劣不分、加工技術參差不齊等問題。圖為方開華在采茶。

如今，這156畝茶園處于豐產期，每個季節都能采摘不同品級的茶青，經過萎凋、殺青、揉捻、烘焙等工序之后，制成干茶銷售。得益于那套“茶經”，方家種出的茶葉品性好，屬于貴定云霧貢茶中的上等品，低則幾百，高則數千，價格再高也不愁客源。

2010年，通過土地流轉，方開華承包下了甲子屯及周邊1500畝荒山，種下了1060畝茶樹。這樣一來，方家茶園的實際種植面積超過了1200畝。雖然新種下的茶樹還沒有產值，但原有的156畝茶園每年能給全家帶來將近50萬的純收入。“再過三年，新茶樹開始投產，想象一下，這些荒山會變得多美！”看著連綿的茶山，方開華面帶憧憬，“這里也將作為貴定縣茶旅游規劃的重要組成部分，迎接各地游客來品茶觀光。”

大面積的茶園業已成型，保證品質是關鍵。為了能生產出標準化、品牌化的貴定云霧貢茶，方開華注冊了“品御春”的商標，帶動周邊農戶成立了“貴定縣品御春云霧貢茶農民專業合作社”，還在茶山腳下開辦了“七里沖茶場”。

“合作社的成員有200多戶，都是這里的村民。他們都跟我學過種植技術，按照的都是統一的標準，不會施用農藥、化肥。”方開華介紹，“遇到大批量的買家，我們就會把所有社員家中的茶青統一收購、加工，這樣就保證了茶的品質，也降低了各家的風險。”

統一種植、統一加工、統一銷售、統一品牌，茶園+工廠+合作社的模式，有效解決了茶農分散凌亂、茶葉種植良莠淆雜、茶葉品性優劣不分、加工技術參差不齊等問題。

在他的影響下，家里人都與茶結下不解之緣，幾個女兒有的開茶館、有的學制茶。妻子則陪他四處查看茶園，哪塊需要修剪、哪塊需要施肥……

1200畝的茶園、1000平方米的廠房、幾百萬元的制茶設備、兩棟農家小樓、一片池塘、幾塊菜地。初有苦澀，后有甘醇，方開華人生如茶。