大寒三九天

寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。

起居養(yǎng)生：

“衣”道有理

天氣冷大家都知道多穿衣服，那么是不是穿得越多、穿得越厚就越好呢。對于講究“度”的中醫(yī)來說當(dāng)然不是這樣，冬季的衣著應(yīng)該以溫暖舒適為佳，如果衣服過于單薄容易遭受寒邪，而衣服過于厚重則容易導(dǎo)致腠理開泄，而招致寒邪侵入。《保生要錄.論衣服門》就指出：“冬月棉衣莫令甚厚，寒則頻添重數(shù)，如此則令人不驟熱也。”冬季如果因為穿得太多而大汗淋漓那就太得不償失了，因為出汗會導(dǎo)致陽氣的發(fā)泄，這樣寒氣就會趁虛而入，人體自然容易遭受寒癥。

出行講時間

對于喜歡早晨鍛煉的人來說，冬日的早晨并不是一個理想的時間，尤其到了三九天氣，氣候寒冷萬物此時生機(jī)閉藏，陽氣潛伏起來，陰氣此時盛行。外出運動的時間最好能選在正午時分，因為此時是一天中陽氣最盛的時候，人體自身的陽氣也達(dá)到了一天中相對較旺盛的狀態(tài)，這時外出散步，也最容易激發(fā)人體的陽氣，使全身關(guān)節(jié)筋骨得到適度的運動，對身體的新陳代謝都會有良好的促進(jìn)作用，可以提高機(jī)體的抗病能力。

暖從足下來

有研究表明腳與上呼吸道粘膜之間有著密切的關(guān)系，一旦腳部受寒，人體的抗病能力就會下降，更容易患上感冒、氣管炎等上呼吸道的疾病。此外還容易引起腰腿疼、胃疼、男性陽痿、女性痛經(jīng)等癥。因此應(yīng)該重視冬季腳部的保暖和鍛煉，在室內(nèi)要避免久坐，經(jīng)常跺腳保持一定的溫度，選擇適合的鞋襪，對腳的保暖也很有好處，腳汗多的人鞋內(nèi)最好放置鞋墊，雨雪天鞋襪濕后要及時更換。如果腳部受了寒，可以用熱水泡腳，再輕輕按摩或者用生姜、桔梗、辣椒煎水泡腳。

飲食養(yǎng)生：

養(yǎng)陰正當(dāng)時

小寒、大寒是冬季最后兩個季節(jié)，也是二十四節(jié)氣的最后兩個節(jié)氣，俗稱的“三九天”也在這兩個節(jié)氣里，是一年中最冷的時間。從養(yǎng)生角度來看，這時是滋生人體陰氣的最佳時機(jī)，同時也是防止人體陽氣遭受損傷的關(guān)鍵時機(jī)。如果這兩個節(jié)氣不能做好預(yù)防，對人體的損傷較大。

補(bǔ)陽不可過

冬季大家都知道要吃一些“熱性”的食物，比如羊肉，中醫(yī)認(rèn)為“羊肉補(bǔ)中益氣，性甘、大熱。”本品性味甘熱，歷來都是補(bǔ)陽的佳品，特別適合冬季來吃，它的熱量比牛肉要高，冬天吃羊肉可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒防寒的能力。可是補(bǔ)充熱性的食物也要講究度，太熱之藥與炙炸燥烈之品雖然能夠助陽，但也會傷害我們身體的“陰”，老吃一些燥熱的東西會出現(xiàn)頭暈?zāi)繚⒍Q耳聾、五心燥熱的癥狀。一般認(rèn)為冬令寒冷宜補(bǔ)陽而御寒，卻不知太熱之品可以傷及陰氣而使浮陽外越，出現(xiàn)各種火旺之癥。

飽食傷人

冬天人們的胃口很好，而且經(jīng)常雞鴨魚肉的一陣大吃，殊不知飽食對于人體有著如何的危害，特別是冬天吃得太飽會讓身體承受不來。冬天主寒主藏，人體的新陳代謝比較緩慢，如果飲食過飽，不僅不易消化而傷及脾胃，且容易阻礙血液的流通，導(dǎo)致其他臟器供血不足，尤其會牽連大腦。道教的《仙經(jīng)》就說：“體欲常逸，食須常少，勞無至極，食無過飽。凡人食皆欲少而數(shù)，不欲頓而多。”

大寒食趣

冬飲紅茶

在大寒這一天我們可以適度飲用一杯紅茶或者普洱茶，紅茶品性溫和、味道醇厚，含有豐富的類黃酮化合物和鉀元素。類黃酮具有很強(qiáng)的抗氧化性，而鉀對于心臟保健有益，對防止中風(fēng)和心臟病有一定的作用。紅茶適合在冬季飲用，對腸胃也比較溫和，它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生了酶促氧化反應(yīng)，對胃黏膜的刺激作用大為減少。不僅如此，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能促進(jìn)腸胃消化。因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。紅茶要趁熱來喝，這樣口感好，又能暖胃。

素湯養(yǎng)生

對于正常人來說，冬季也不需要特別補(bǔ)充什么營養(yǎng)。素高湯是個不錯的東西，使用蘑菇、豆腐等東西煲出來的湯汁同樣可以和肉湯媲美。比如你可以用黃豆芽、海帶、胡蘿卜、白蘿卜、番茄、高麗菜來煮湯，把所有原料放進(jìn)水中熬煮1個小時左右，等所有的蔬菜味道都釋放出來之后把菜渣過濾出來，剩下的就是鮮美的素高湯。素高湯因為加入了蘿卜和高麗菜，這樣湯汁里面就有了自然的甜味；而海帶的加入則能增鮮、增稠，讓湯汁看上去更加粘膩。不過也有一些要注意的，不能光強(qiáng)調(diào)粘稠，冬日烹飪也要避免使用太復(fù)雜的烹調(diào)程序，用油量一定要適度，多選用新鮮和原始、原味、加工程序少的食材來制作。

冬食豬肚賽補(bǔ)藥

在兩雪兩寒的時候，大家可以適當(dāng)吃一些豬肚。中醫(yī)認(rèn)為豬肚是一味補(bǔ)益脾胃的良藥，《本草經(jīng)疏》中就說：“豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益。”有人覺得豬肚不好處理，其實我們可以用白面將豬肚內(nèi)外都搓一遍，之后再用花椒大料再搓一遍，這樣味道就有效地除去了。豬肚可以和乳鴿燉煮在一起，這樣可以兼顧豬肚補(bǔ)益脾胃與乳鴿補(bǔ)益精血兩個功能，還可以再放一些白果在其中，這樣又有了化痰利肺的效果，特別適合老年人食用。

有用的蔥姜水

蔥姜具有消毒殺菌的作用，在大寒當(dāng)天可以熬制一些蔥姜水，切碎了以后用開水沏開，用兩個手指頭蘸著蔥姜水開始揉搓鼻子，這樣可以預(yù)防感冒。如果大寒這天有大風(fēng)，那么你可以在早晨起來的時候用熱水燙毛巾，之后敷風(fēng)池穴、風(fēng)府穴，再敷耳朵尖率谷穴，再往上敷神庭穴，然后敷耳甲腔前邊的耳珠、承漿穴和頸部的大迎穴。

大寒養(yǎng)生二、三事

冬季老人要懶

俗話說：“冬天動一動，少生一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗。”但對于老年人來說，冬季要做好“收藏”的工作，這才是順應(yīng)自然規(guī)律，保存陽氣、養(yǎng)精蓄銳的做法。老人在冬季的起居應(yīng)該與太陽同步，早睡晚起避寒就暖，這樣才能不擾動人體內(nèi)閉藏的陽氣，老人的氣血虛衰所以早晨的運動應(yīng)該以靜為主，比如琴棋書畫，養(yǎng)花養(yǎng)鳥等，“懶”字才是老人冬季養(yǎng)生的秘訣所在。

冬季5注意

冬季養(yǎng)生應(yīng)該重視以下幾點：首先穿衣要講究“衣服氣候”，指衣服里層與皮膚之間的溫度應(yīng)該始終保持在32攝氏度到33攝氏度之間，這種衣服溫度可以緩沖外界寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。其次，要重視雙腳的保溫，由于腳離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)少且慢，因此腳的皮溫最低。中醫(yī)認(rèn)為，足部受寒，勢必影響內(nèi)臟，可引致腹瀉、月經(jīng)不調(diào)等病癥。其三，冬季定時開窗換氣有利于身體健康。第四，蒙頭睡覺不可取，冬天蒙頭睡覺極易造成缺氧而致胸悶氣短。第五，夜間不要憋尿，會使有毒物質(zhì)積存而引起膀胱炎、尿道炎等。

三防

大寒期間天氣寒冷，因此要注意幾種疾病的預(yù)防。首先是凍傷，天氣寒冷極易凍傷手腳，預(yù)防的方法是保暖防寒，鞋襪要松軟防風(fēng)，以免影響氣血供應(yīng)。陽虛之體，怕冷、手足發(fā)涼、脈沉而弱，可以多吃羊肉等溫?zé)岬臇|西，局部多按摩。二是預(yù)防皮膚瘙癢，皮膚瘙癢的主要原因是對寒風(fēng)的過敏，另外是皮膚抵抗力偏弱的緣故，可以吃生姜燉帶皮的肉，或者多吃胡蘿卜和魚肝油丸等。第三是預(yù)防寒哮，氣管黏膜對于寒風(fēng)過敏，與肺、腎都有密切關(guān)系，養(yǎng)生的方法是加穿棉背心或者羽絨背心。

大寒食材

羊肉

中醫(yī)講冬季要補(bǔ)腎，因為腎是先天之本，補(bǔ)腎可以讓我們在冬天增強(qiáng)免疫，減少發(fā)病。而羊肉正是這種溫性的食材，能幫助我們在冬天養(yǎng)生。

黑米

黑米不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營養(yǎng)成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。

時令菜譜

大蔥爆羊肉

原料：

火鍋用羊肉片500g、大蔥2根、生抽45ml、白砂糖15g、鹽5g、料酒30ml、油300ml、黑胡椒粉3g

做法：

1. 大蔥去根，剝?nèi)ネ馄ぃ谐?cm長的斜絲。

2. 鍋中坐油，待六成熱，放入一半的蔥絲，煸炒至變色，放入羊肉片，翻炒幾下，待羊肉變色后，倒入生抽、料酒，翻炒片刻。

3. 之后再將其余的蔥絲放入其中煸炒，最后倒入鹽、糖、黑胡椒粉，煸炒到收湯為止。

黑米紅豆粥

原料：

黑米100g、紅小豆50g

做法：

1. 將黑米、紅小豆洗凈后浸泡2小時。

2. 將浸泡的水倒掉，把黑米、紅小豆放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火煮至熟透即可。可以根據(jù)個人口味加入適量冰糖。