中藥炮制實驗教學中存在的問題與思考

李慧芬，張學蘭，劉江亭，崔偉亮

（山東中醫(yī)藥大學，山東 濟南 250355）

中藥炮制學是中藥學專業(yè)的核心課程，是一門綜合性的應用學科。中藥炮制是對中藥材進行進一步加工處理的技術，它與臨床和生產(chǎn)實踐有著密切的聯(lián)系。中藥炮制學的基本任務是遵循中醫(yī)藥理論體系，在繼承中藥傳統(tǒng)炮制技術和理論的基礎上，應用現(xiàn)代科學技術探討炮制原理，改進炮制工藝，為提高中藥飲片質量、中醫(yī)臨床治療效果提供了科學的依據(jù)，為中藥新藥的研究和開發(fā)奠定了基礎[1]。中藥炮制實驗是中藥炮制教學的重要環(huán)節(jié)。通過對中藥炮制實驗課程的學習，不僅能使學生鞏固和驗證所學的理論知識，還能提高學生實驗操作技能和對飲片質量的評判分析能力，并能為他們運用現(xiàn)代科學方法進行中藥炮制研究打下基礎。

1 中藥炮制學實驗在課程體系中的定位

中藥炮制學是我校中藥學專業(yè)的核心課程，具有較強的理論性和實踐性。中藥炮制學實驗是中藥炮制教學中理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)，主要分為傳統(tǒng)實驗和現(xiàn)代實驗兩部分。傳統(tǒng)實驗是通過對典型藥物的炮制，使學生理解和記憶在課堂上所學到的基本理論，掌握中藥炮制的基本技能，從而為開展中藥炮制的操作、整理、研究打下基礎。現(xiàn)代實驗要求學生應用中藥鑒定學、中藥化學、分析化學、中藥藥理學等現(xiàn)代科學知識，驗證傳統(tǒng)炮制方法的合理性，并為改進炮制工藝提供現(xiàn)代科學依據(jù)。

2 目前中藥炮制實驗教學中存在的問題

歷代醫(yī)家都強調中藥炮制品的質量，認為“制藥貴乎適中”，“不及則功效難求，太過則氣味反失”。傳統(tǒng)的實驗操作中，藥材炮制程度的控制是最重要，也是最難的一個環(huán)節(jié)。雖然實驗課中教師做了示教，但因傳統(tǒng)實驗操作要求的經(jīng)驗性較強，學生感覺抽象，理解起來比較困難。例如炒萊菔子要求“用倒八字，晾鍋底的炒制方法，文火炒至鼓起，聽到密集的爆裂聲，種皮顏色加深，手捻種皮易脫落，種仁淡黃色，有香氣溢出時，迅速出鍋，攤晾。”即使教師努力描述，學生也很難對“倒八字，晾鍋底”、“文火”等概念有形象的認識。因為缺乏客觀的量化指標，所以學生對炮制品質量控制標準的理解也有一定偏差，例如對于其中“種皮顏色加深”的理解，有的學生認為顏色稍微發(fā)生改變即可，有的學生認為應該炒至灰色，甚至還有學生認為應該炒至近黑。目前教師采用板書講授和典型示教相結合的教學方式講授傳統(tǒng)實驗部分，起到了形象直觀的效果，但是由于受課時的限制，教師只能炮制一兩味藥材做示教，加上每個實驗室上課的學生多，實驗室小，教師做示教時，只有站在教師跟前的少數(shù)學生能看得比較清楚，站在遠處的學生很難看清教師的具體操作，更難掌握炮制品的質量控制。如何讓學生更準確地掌握操作方法并判斷炮制品的質量是中藥炮制學實驗教學中急需解決的問題。

在現(xiàn)代實驗部分的教學中，對于較復雜的實驗操作教師也會做相應的示教，以幫助學生掌握實驗操作技能。但是筆者在多年的實驗教學中發(fā)現(xiàn)，學生的實驗操作能力參差不齊，有些學生連一些基本的實驗操作都不夠規(guī)范。由于受課時的限制，教師無法將所有實驗的操作技巧都一一示范，這就有可能導致一部分學生的不規(guī)范操作無法得到及時糾正，對其以后的科研工作造成極大影響。如何在課時有限的條件下將復雜的現(xiàn)代實驗對學生做完整的示教，如何將基本的實驗操作對學生做規(guī)范的示教同樣也是中藥炮制學實驗教學中亟待解決的問題。

此外，中藥炮制學實驗中所用的儀器設備為實驗室的儀器設備，學生對工業(yè)化大生產(chǎn)所涉及的生產(chǎn)設備缺乏直觀的認識，不利于其畢業(yè)后在飲片廠開展生產(chǎn)工作，如何更好地在教學工作中實現(xiàn)產(chǎn)學結合也是廣大教師應關注的問題。

3 拍攝中藥炮制實驗教學視頻的思考

隨著現(xiàn)代教育技術的發(fā)展，多媒體視頻教學顯示出了以往教學手段不可比擬的優(yōu)越性。“百聞不如一見”，使用視頻錄像，將傳統(tǒng)實驗的具體操作方法和控制炮制程度的各個環(huán)節(jié)以及現(xiàn)代實驗的規(guī)范化操作展現(xiàn)在學生面前，具有直觀性強、立體感強的特點，起到了化繁為簡、化難為易、化抽象為具體的作用，便于學生學習記憶[2]。目前全國中醫(yī)藥類院校的中藥炮制教學視頻只有1991年山東中醫(yī)藥學校拍攝的一部教學視頻，這部視頻按照中藥炮制學教材中的內容演示了傳統(tǒng)老藥工炮制藥物的操作方法以及當時條件下的先進的工業(yè)化大生產(chǎn)機器設備，是中藥炮制教學極其珍貴的視頻資料。但是，其內容與現(xiàn)今中藥炮制學實驗安排不同，缺少現(xiàn)代實驗內容，所拍攝的機器設備也已經(jīng)落后，不利于學生了解當前工業(yè)化大生產(chǎn)的情況。因此，拍攝一部新的中藥炮制實驗教學視頻，建設網(wǎng)上資源平臺對中藥炮制學教學具有重大的促進意義。

根據(jù)中藥炮制學實驗開設的情況，有針對性地拍攝實驗課所涉及的具體操作，并到中藥飲片廠實地拍攝炮制生產(chǎn)設備和人員崗位操作內容，然后通過視頻編輯軟件將各部分內容有機地整合在一起，并撰寫畫外音腳本為視頻添加畫外音和背景音樂以及必要的字幕。最后，將制作好的實驗教學視頻上傳至校園網(wǎng)中的BlackBoard網(wǎng)絡教學平臺或其他共享空間里，讓學生可以隨時下載觀看，方便學生課前預習和課后復習，幫助他們對理論知識的理解和記憶，提高他們對中藥炮制學的興趣，從而提高教學效果。該方法還可使學生了解中藥飲片生產(chǎn)的實際情況，為他們熟悉工廠的設備、環(huán)境，提高他們的實踐能力，拓展其就業(yè)渠道打下基礎。

[1]龔千峰.中藥炮制學[M].北京：中國中醫(yī)藥出版社，2007.

[2]陳軍，陳志鵬.藥劑學教學視頻庫的建設與應用[J].安徽醫(yī)藥，2011，15（4）：527-528.■