魚翅背后的“奧秘”

針對魚翅加工市場和魚翅消費存在的亂象，浙江消保部門提醒消費者，謹慎消費魚翅，倡導“拒吃魚翅”，保護自己，保護海洋生態，并且總結了以下幾種魚翅消費亂象：

重金屬超標浙江省消保委將省內水產市場的干魚翅，委托浙江省公正檢驗中心進行質量檢測，檢測結果顯示，有1/3 的干魚翅鎘超標，其中金鉤翅鎘超標達10 倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標。

“三無”產品浙江省消保委在批發市場調查發現，無廠址、無魚翅種類、無生產日期或者無保質期、無聯系電話等“三無”產品十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產品標識、標志。

人造合成市場上塑料包裝的“素魚翅”（人工合成魚翅）十分普遍，這類“合成翅針”的成分為食用明膠、海藻酸鈉等。一些酒店以幾十元價格購買后，轉手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。

虛假宣傳不少經銷商及餐飲店宣稱魚翅作為高檔營養品，具有保健、補氣及抗癌等功能。業內專家表示，魚翅并不具備高營養價值，不能與全營養食物（例如雞蛋、豆類）相提并論，且魚翅經干制、漲發等加工，即使有營養，其營養成分也所剩無幾。一碗魚翅湯的營養，絕大部分來自于其中的配料。吃魚翅可以治癌的說法更是毫無根據。

本刊說兩句：說起魚翅，對于老百姓而言實在是一種奢侈，若是偶爾能吃上一頓，不免回味良久。殊不知這價格不菲的魚翅中還藏著這么多與之價格不相稱的“奧秘”。看看吧，單單是這重金屬超標一項，就讓人不寒而栗。突發奇想，假如能測測咱們消費者身體里重金屬含量是否超標的話，恐怕結果會讓人大吃一驚！