加強賓館材料管理之我見

黃桂琴 甘肅省工業交通投資公司

在賓館經營活動中，必須加快資金的循環與周轉速度，從而確保有限的資金發揮最大的效率。加快資金的循環與周轉，使可利用的資金變多，就意味資金成本的降低，企業利潤的提高。賓館耗材是賓館經營成本的重要組成部分，要改善賓館的經濟效益就必須加強材料管理，從而推動賓館的快速發展。賓館的材料管理是成本管理的重要環節，主要包括材料采購、儲存和領用三個方面。在賓館的各項資金占用中，各種材料費用占用的資金數額較大，且流動性較強。對材料管理真正做到有效管理，將直接提高賓館資金的循環周轉速度和經營效益。雖然管理者已經認識到材料管理的重要性，但由于種種原因,賓館的材料管理仍存在一些問題，離真正的現代化管理還有一定的距離。本文探討了賓館材料管理中存在的材料采購成本高、庫存量較多以及耗用量大等問題，以期望材料占用資金得到最經濟、最合理、最有效的使用。

一、賓館材料管理中存在的問題

1.材料購置環節的問題。國內賓館的經營過程與國外賓館相比，人員培訓、采購過程、監督機制等方面都存在差距。這些方面的差距影響到采購工作的正常進行，采購人員會出現索賄、受賄等問題，或者內外勾結，供貨商以次充好，嚴重影響賓館采購物資的質量，不同程度的存在著材料采購成本高、質量無法保證等問題。

2.庫存管理的問題。庫房管理不能跟上現代科學管理的要求，沒有應用現代的物流管理軟件，難以實現帳帳相符、帳實相符。材料管理方法落后，多為經驗管理，存在著材料庫存量大，一些多年庫存的物品，采購人員依然不停地采購，長此以往將會影響賓館資金的循環與周轉速度，增加了支出，但是材料管理部門仍存在著多存材料、使用方便的觀念；同時，也增大了材料因超儲積壓而發生損失的可能性。財務部門沒有對各類材料耗用量進行科學分析，難以確定各類材料的消耗，就更談不上發現問題，設法降低材料的消耗的方法。

3.內部稽核工作不到位。賓館材料管理的主要問題是賬實不符。分析其原因，究其有三：一是財務部門核算的材料明細賬長期不與實際庫存核對，出現差異以倉庫數量為準予以調賬，導致連年賬實不符；二是材料盤點不嚴格，在賬實不符的情況下通常的做法是責成倉庫保管員進行盤點，對庫存的差異沒有追究相關人員的責任；三是部分賓館存在收料不入賬的現象，使得材料賬與庫存情況不相符，造成庫存材料混亂，成本不實，入庫驗收質量把關等工作環節缺失，對于領用部門的申領數量缺乏有效的監督。

二、加強賓館材料管理的建議

1.加強采購環節的管理。采購環節首先要加強對采購人員的直接領導，從源頭上控制。其次是加強監督，增加采購過程的透明度，確保采購過程公開透明，可以通過采購人員內部相互監督與外部人員監督相結合的方法，簡化采購環節。因此，賓館可以重新設計采購程序，側重采購過程的監督，設計一套適合本賓館運行的采購程序，制定一套采購物品標準，對供貨單位的物品留樣，不定期與留樣貨品進行質量比對，實現對采購環節的控制。采購時，實行貨比三家，金額較大的物品采購實行公開招投標，最后由賓館管理層決定，杜絕以往采購價格由采購部門和供應商決定的現象。

2.確定合理的庫存。材料倉庫的庫存容量設計要科學合理，杜絕大量采購現象的發生。對于容易采購的材料，應做到賓館隨用，供應商隨時送，從而實現賓館的零庫存。對于一些常用但又用量不大，市面不易購到的消耗品采購，其庫存數量根據財務記錄年消耗量確定其庫存不得超過的數量，每季度進行庫存數量的盤點，這樣就會減少消耗品積壓及資金占用，提高賓館資金的流動性。付款通過賓館使用部門的審計、財務部門審核、通過庫存數量把關確定其采購的合理性。對于不合理的采購，要采取限購措施，令采購部門退貨等措施，確保以銷定購的嚴格實施，加大控制力度，將責任落實到個人，這樣既滿足賓館維修、運營的材料需要，又控制了庫存數，減少在材料上的資金占用數，提高資金使用效率。

3.加強內部稽核管理做到賬物相符。材料管理的中心環節是對材料內部進行稽核。采購、庫管、領用部門應該協助財務部門，從動態和靜態兩個方面對材料的使用情況進行追蹤，隨時掌控材料的變化情況。另外，在對庫存進行盤點的過程中，不能僅憑借保管員自查自點，必須由財務人員全程監督盤點的整個過程，至于盤點中出現的材料盤盈或盤虧，可以通過待處理財產損益科目掛賬，日后逐步清查處理，避免引起連鎖錯誤。嚴把材料入庫驗收關，對不符合質量要求的材料，堅決阻止入庫，確保入庫的每一件商品都符合質量要求。堅決杜絕假冒偽劣產品入庫，數量做到單據數量與入庫數量相符。材料發放管理，申領數量與實際使用數量相符，杜絕多領少用的材料浪費。

材料管理是實現賓館成本費用控制的重要環節，增加材料管理的科學性來降低經營成本，這對于規模較大，資金周轉量大的賓館擁有十分的重要意義。

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