桂平市加快木薯產業發展的對策

（桂平市厚祿鄉農業服務中心，廣西 貴港 537200）

木薯作為一種富含淀粉的塊根作物，具有較高的經濟價值，加上具有適應性廣、耐干旱、耐粗放、易栽培等特點，因而在世界70多個國家得到廣泛種植。桂平市是廣西木薯的主要產區之一，特別是近年來，當地黨委、政府大力發展木薯產業，使木薯的種植面積不斷擴大，產量不斷提高，深加工也得到一定的發展。然而，桂平市目前的木薯產業水平還很低，與木薯產業廣闊的鏈條相比還有很大的發展空間。因此，研究桂平市木薯產業存在問題，進一步發展壯大木薯產業體系，對提高農民收入、推動地方經濟發展都有積極的重要的意義。

1 桂平市木薯產業發展現狀

目前，桂平市的木薯產業基本上以種植、加工為主。

（1）木薯種植業情況。桂平市種植木薯歷史十分悠久，種植面積十分廣泛，而且大多采取木薯與花生、玉米、黃豆、綠豆等作物套種方式，既提高了土地利用率，又有利于木薯生長。2005年金源酒精廠落戶桂平后，當地的木薯種植得到快速發展。2006年，全市木薯種植面積14.3萬畝，鮮薯平均畝產1.21噸，總產17.3萬噸，產值7186.95萬元；2012年，全市木薯種植面積19.33萬畝，總產達42萬噸，木薯產值達25200萬元，木薯種植已經成為市農民主要收入渠道之一。

（2）木薯加工業情況。2012年，桂平市有木薯酒精廠1家，木薯淀粉廠3家，年加工木薯40多萬噸（以生薯折計），工業總產值20多億元，上交利稅近1億元。

2 桂平市木薯產業發展問題及原因分析

桂平市木薯產業，存在著“三低”，表現為：

（1）木薯種植專業化程度低。由于木薯的單產不高，收益不高，因此在農民的潛意識里，種植木薯只不過是種植花生、玉米等作物的間中作物，是額外收獲的副產品，因而種植熱情不是很高，良種良法難以推廣，還處在分散式、粗放型種植階段。

（2）木薯種植集約化程度低。由于土地包干到戶、集體土地流轉體制尚未有效確立等諸多原因，實行木薯規模種植的為數不多，種植大戶的規模效應沒有得到有效的體現。

（3）木薯種植產業化程度低。農民還處在為木薯而種木薯的思維認識階段，他們只是收獲了賣木薯的收益，而木薯次產品如木薯葉、木薯桿等卻當做柴火燒掉、甚至拋之荒野，沒有充分利用使之成為種養殖業的絕好原材料，浪費了拉長產業鏈條、增加經濟收益的機會。

3 桂平市加快木薯產業發展的SWOT分析

SWOT分析方法是一種根據企業或區域自身的既定內在條件進行分析，找出企業或區域的優勢、劣勢及核心競爭力之所在的戰略分析方法；SWOT分別是優勢、劣勢、機遇、挑戰英文單詞第一個字母的簡寫。筆者試用 SWOT分析法，對桂平市木薯產業發展進行綜合分析。

（1）優勢（strength）。桂平市種植木薯歷史悠久，生產、管理技術成熟，適宜種植木薯土地存量大，發展木薯種植潛力很大；桂平市擁有木薯淀粉加工、木薯酒精加工企業，木薯作為工業原料供不應求處于買方市場狀態。

（2）劣勢（weakness）。木薯品質低、單量低，農民商品意識不強，生產積極性不是很高；集約化、專業化程度低，不利于推廣良種良法。

（3）機遇（opportunity）。近年來，廣西加大對木薯產業的科研開發，木薯種植的良種良法得到推廣，木薯相關的種養業得到配套，以木薯為原材料的傳統工業如淀粉加工等得到了進一步發展，以木薯為原材料的新興工業如生物酒精等得到了推廣應用，可以說木薯產業方興未艾，大有作為。

（4）挑戰（threat）。在國內，廣西、海南、云南、貴州等地都在大力發展木薯產業；在區內，貴港、玉林、防城、崇左等地也在大力發展木薯產業?？梢哉f，桂平市面臨著強大的競爭。因此，誰搶先發展，誰就獲得發展先機，誰就贏得市場，誰就贏得競爭。

4 桂平市加快木薯產業發展的措施

木薯全身是寶，木薯葉可以養蠶，木薯桿可以培植食用菌，木薯可以用于加工淀粉、酒精及變性淀粉、淀粉糖、有機酸等，木薯的市場需求量十分巨大。因此，桂平市大力發展木薯種植及相關產業正當其時，前景十分看好。

（1）穩住木薯加工產能，打牢產業“龍頭”地位。木薯加工業是木薯產業的龍頭，對整個產業發展的拉動促進作用十分巨大。桂平市雖然有種植木薯的傳統，但木薯產業得以快速發展的重要原因之一，與2005年以木薯為原料生產酒精的企業——金源酒精的投產密切相關。 2004年，桂平市木薯種植面積10萬畝、種植戶12萬戶、鮮薯每噸200元，至2007年達到種植面積17.2萬畝、種植戶近20萬戶、鮮薯價格每噸500元。金源酒精、陽峰淀粉等多家木薯加工企業，需要大量的木薯作為原料，大大拉動了木薯生產需求，提高了木薯的收購價格，給農民大量種植木薯吃了定心丸。因此，今后必須加大木薯加工企業的扶持力度，在政策、融資、技術等方面給予企業大力支持，使他們迅速發展壯大起來，依靠自身實力發展成為桂平市乃至全區、全國木薯產業的龍頭老大。同時，要發揮資源優勢，大力發展木薯變性淀粉、木薯飼料、木薯糖、木薯粘合劑等木薯深加工業，拉長產業鏈條，為發展木薯種植、增加農民和財政收入奠定基礎。

（2）進一步擴大木薯種植業，使種植面積、種植產量實現翻番。桂平市通過擴大種植面積、提高畝產，力爭3年木薯總產量比2012年翻番。一是實現種植面積翻一番，據有關部門統計，全市適宜木薯種植的土地面積達43.92萬畝，比目前的種植面積多一倍。二是大力推廣良種良法，力爭畝產翻一番。實踐表明，種植華南205、南植199、gr911、華南5號、華南8號、新選048、輻選01等新品種，平均畝產達2.7噸，比普通木薯畝增產1.5噸，增產125%。如果淘汰全市木薯舊品種，代之以新品種，并廣泛推廣“三避”技術、測土配方施肥等技術，可望在3年時間內全市木薯總產量達130多萬噸，比2012年翻一番多。

（3）逐步恢復木薯蠶養殖業，實現種養收入翻番。木薯蠶繭與桑蠶繭、柞蠶繭同是當今世界絹絲工業生產的三大原料，而木薯蠶繭絲又具有彈性好、吸濕性強、染色好、可紡性好等獨特優點，木薯蠶繭還可以制成適應時代特色的真絲太空棉、太空被、太空服，市場前景廣闊。上世紀八十年代中前期，桂平市廣大農村曾經廣泛養殖木薯蠶，具有養殖木薯蠶的傳統習慣和技術經驗。發展木薯種植業，就必須發展木薯蠶養殖業，因為養殖木薯蠶，既不會因為采摘木薯葉而影響木薯產量，又可大幅增加農民收入，對提高農民種植木薯的積極性十分有利。云南省鎮康縣鳳尾鎮實踐表明，每畝木薯葉可養殖2張木薯蠶，又可以得到4800元的養蠶收入，比木薯收入多了1倍多。若以2012年全市19.3萬畝木薯中的50%的木薯葉恢復養蠶業，全市可增加4.6億收入，收益十分可觀。

（4）大力發展木薯桿菌培植，實現種植收入翻番。每畝木薯可以產出木薯桿約4噸，過去農民基本上都是做柴燒掉，或者荒廢野外，十分可惜。殊不知，木薯桿是栽培食用菌如黑木耳、楊樹菇的良好原料，廣西科學院生物研究所已研究開發出木薯桿栽培多種食用菌（如榆黃蘑、平菇、鮑魚菇、云耳、金福菇、大杯蕈等）等工藝技術。因此，大力推廣木薯桿種植食用菌技術，既可變廢為寶，又可增加農民收入。有關資料表明，每畝木薯桿可以生產菌袋1000多個，每個菌袋可產0.65公斤食用菌，以每公斤4元計，每畝木薯桿可以增加收入2600多元。桂平市廣大農民缺乏利用木薯桿生產食用菌技術，農業技術推廣部門通過舉辦培訓班、遠程教育等形式，不斷加大技術推廣，力爭利用3～5年時間，使該項技術在薯農中廣泛普及。同時，充分發揮典型帶動作用，在每個鄉鎮扶持建立 1～2個培植基地，為農民提供學習生產樣板。也可以采取“公司+農戶”的合作方式，公司提供資金、技術，農民提供木薯桿+勞力等進行合作。如果利用全市50%的木薯桿進行培植食用菌，就可以為農民增加2億多元收入。

筆者認為，桂平市發展木薯產業基礎好，底子厚。只要認清形勢，正確決策，措施得力，桂平市木薯產業的明天一定很好。

[1]貴港市木薯產業發展現狀及前景的調查[OL].豆丁網,2011-07-07.

[2]盧玉文.廣西利用木薯桿栽培食用菌發展前景[J].廣西熱帶農業,2009(3).

[3]國內外木薯產業發展現狀及趨勢分析[OL].全球食品網,2007-04-18.

[4]莫現會,等.分析廣西木薯發展趨勢,把握恢復發展機遇[J].廣西產業,2012(1).