淺談微生態制劑在養殖業中的應用

馬 君，羅守東，胡喜斌

（黑龍江生物科技職業學院，哈爾濱 150025）

隨著飼料行業的發展，抗生素開始投入到養殖行業中，實踐證明，在畜禽日糧中正確使用抗生素，在促進動物生長、提高飼料報酬、防治疾病、改善動物產品品質等方面起著積極作用。但抗生素在動物體內無法得到完全有效降解，因此動物會對抗生素產生耐藥性，同時在體內形成了抗生素殘留，危害人類身體健康，抗生素的使用給養殖業帶來了很多的問題，因此，抗生素替代品的研究成為熱點。

自從1997年提出“微生態學”這一術語以來，微生態學在生命科學中作為一門獨立學科迅速發展起來[1]。研究人員開始研究微生態制劑在動物養殖業中的應用，大量的試驗數據及市場反饋表明，微生態制劑在降低成本、促進動物生長、預防常見疾病以及改善養殖環境等方面顯示出比抗生素更大的優越性。

1 微生態制劑

微生態制劑又稱活菌制劑、生菌劑，是依據微生態學基礎，利用正常微生物群成員或其促進物質制成的調整機體微生態平衡的活的微生物制劑[2]。美國學者Rarker 將其命名為Probiotics，其含義是“使腸道微生物達到平衡的微生物和物質”。

微生態制劑包含機體內有益的正常生理菌群、非原籍菌、酵母菌屬及曲霉菌屬的部分真菌寄生性細菌等，其中乳酸桿菌、雙歧桿菌等厭氧菌能夠與黏膜上皮細胞緊密結合，形成一層生物保護膜，阻止致病菌的入侵。同時其進入機體后，快速生長，形成厭氧環境，代謝產生脂肪酸、乳酸等，降低生物環境的pH和EH，抑制致病菌的生長繁殖；枯草桿菌、光合細菌等只在機體患病、體內氧分壓升高時才能生長，可消耗氧氣，恢復體內厭氧環境，促進原籍厭氧菌的生長，當體內厭氧環境正常后，這類菌即死亡，這類菌能產生多種酶，能有效地促進動物的消化，改善飼料蛋白、淀粉、纖維素等營養物質的吸收和利用，從而提高飼料轉化率。由于這類菌是外源性活菌制劑，其生存、增殖所需的營養、微環境條件與動物腸道所提供的并不完全一致，且腸道黏力不強，多數很快隨糞便被排出體外；噬菌蛭弧菌是寄生性細菌，能夠主動攻擊致病性大腸桿菌、痢病桿菌等革蘭氏陰性菌，直接寄生、裂解并對其進行消滅。

2 微生態制劑的作用機制

有關微生態制劑作用機理的研究較多，微生態制劑能促進消化道有益菌群的生長，抑制有害菌的繁殖，保證腸道菌群平衡，從而達到防病的目的，并且具有無殘留、無副作用、不污染環境、不產生抗藥性、成本低、使用方便等優點。

2.1 對病原菌的頡頏作用和對有益菌的促生作用

微生態制劑可改變腸道環境，抑制有害菌生長。如脂樣芽孢桿菌有很強的耗氧能力，作為微生態制劑應用可使腸道內形成缺氧環境，從而抑制了具有需氧特性的大多數病原菌生長。乳酸菌作為微生態制劑使用可提高腸內酸度，也可使嗜堿性病原微生物的生長受到抑制。乳酸和其他活性物質（如酶等）共同組成化學屏障，可以阻止病原微生物的定植，抑制有害菌的生長。微生態制劑可在腸道內與有害菌爭營養素或占據腸道的位置，阻止病原菌附著發揮生物頡頏作用。

2.2 提供營養素

一些微生物在發酵或代謝過程中會產生多種有利于動物機體的維生素、有較強活性的多種淀粉酶、生長素等生理活性物質，有助于食物消化和營養吸收，可提高飼料轉化率，促進代謝，促進動物增重。而且許多微生物本身就富含營養物質，添加在飼料中，可作為營養物質被動物攝取吸收，從而促進動物的生長。

2.3 提高機體的免疫機能

微生態制劑可以成為非特異性免疫調節因子，增強吞噬細胞的吞噬能力和B 細胞產生抗體的能力，減少腸內有毒物質的產生，促進腸蠕動，維持黏膜結構完整，通過提高抗體水平或巨噬細胞的活性，提高免疫機能及抗病能力。

3 微生態制劑在養殖業上的應用

3.1 防治畜禽疫病

胃腸道內厭氧菌占大多數，微生態制劑中某些生長速度較快的需氧菌，可通過消耗胃腸道中的氧氣來造成缺氧的環境，促進正常菌群的生長。研究表明，含雞盲腸內容物制劑可抑制雞白痢沙門氏菌、大腸桿菌和其他副傷寒菌在雛雞和雛火雞體內定居，并促進其排出。張亞蘭等試驗結果表明，利用芽孢桿菌Pab02和PAS38 制成微生態制劑按0.1%的劑量添加在日糧中于夏季飼喂肉雞，能夠抵抗熱應激帶來的消極影響，顯著提高肉雞增重與料肉比，提高生長性能，并且作用效果優于抗生素及寡糖制劑[3]。王國霞等在嶺南黃快大型肉雞基礎日糧中添加益康源微生態制劑0.1%，結果表明，添加微生態制劑對肉雞前期采食量、后期和全期飼料增重比均有顯著性的影響（P＜0.05），肉雞前期的免疫器官重量及系數均有增加，且對法氏囊重量和系數影響顯著（P＜0.05）[4]。

3.2 提高飼料轉化率，促進生長

張琦瓊等報道，微生物飼料添加劑可使生長育肥豬增重提高15%，飼料利用率提高10.3%[5]。九十年代初，我國畜牧業也開始推廣應用復合微生物制劑（EM）微生物飼料，取得較好的經濟效益。石寶明等在斷奶仔豬基礎日糧中添加寡聚糖、益生素、金霉素以及寡聚糖取代部分抗生素，結果表明，與對照組相比，單獨使用寡聚糖或與金霉素配伍（25、12.50 mg·kg-1）使用，使仔豬在0～4周日增重分別提高16.81%（P＞0.05）、15.91%（P＞0.05）、15.32%（P＞0.05），腹瀉率分別降低7.83%（P＜0.01）、8.68%（P＜0.01）、8.35%（P＜0.01）；在5～8周，使仔豬日增重分別提高9.55%（P＞0.05）、48.84%（P＜0.05）、38.74%（P＜0.05），料肉比分別降低0.21（P＜0.05）、0.41（P＜0.01）、0.46（P＜0.01），腹瀉率分別降低12.78%（P＜0.01）、22.23%（P＜0.01）、20.88%（P＜0.01）；0.15%益生素使0～4 周的仔豬腹瀉率降低4.82%（P＜0.05），在5～8 周使料肉比降低0.17（P＜0.05），腹瀉率降低4.90%（P＜0.05）；金霉素（50 mg·kg-1飼糧）組在5～8 周腹瀉率降低5.16%（P＜0.05）；抗生素、益生素在0～4 及5～8 周對日增重的影響不大（P＞0.05）；21日齡和49日齡取新鮮糞樣測定結果表明，寡聚糖或寡聚糖與抗生素的結合作用能抑制腸道大腸桿菌的增殖（P＜0.01），促進雙歧桿菌的增殖（P＜0.01或P＜0.05）[6]。陳昌義等在櫻桃谷肉鴨飼糧中添加微生態制劑，試驗結果表明，微生態制劑能促進櫻桃谷肉鴨的增重、降低料重比，提高其生長性能、產肉性能及養殖效益[7]。

3.3 改善肉品質

使用微生態制劑，減少抗菌藥物的使用，不僅使畜禽生長快，而且由于體內大量有益微生物的活性作用促進了肉質的改善。高俊研究表明，肉的蛋白質含量提高，脂肪、膽固醇含量下降，肉纖維組織有所改變[8]。李秀等在蘇禽黃雞基礎日糧中添加微生態制劑（BM1259），結果表明，與對照組相比，試驗組雞日增重在第4～6 周分別提高了32.4%、37.0%和32.8%，與對照組相比差異極顯著（P＜0.01）；試驗組料肉比在第4～7 周分別降低了25.7%、23.7%、21.5%和31.7%，與對照組相比差異極顯著（P＜0.01）；試驗組全凈膛率提高了2.65%，與對照組相比有極顯著性差異（P＜0.01）；試驗組半凈膛率和腿肌率與對照組有顯著性差異（P＜0.05），分別提高了3.00%和8.09%，其余測定指標差異均不顯著（P＞0.05）；蘇禽黃雞的日糧中添加BM1259 制劑0.05%，能顯著提高雞生長性能和屠宰性能（P＜0.05）[9]。

4 小 結

動物微生態制劑具有安全、無毒副作用、不污染環境、不產生耐藥性及殘留的優點。作為一種新型飼料添加劑，應用前景會更加廣闊。

[1]張鴻雁.微生態學[M].哈爾濱:哈爾濱工程大學出版社,2010.

[2]穆巍,閻宏,李靜,等.微生態制劑的作用機理及其在畜禽生產中的應用[J].現代畜牧獸醫,2007（5）:70-72.

[3]張亞蘭,潘康成,趙爽,等.芽孢桿菌微生態制劑對肉雞生長性能的影響[J].新飼料,2011（5）:22-25.

[4]王國霞,黃燕華,周曄,等.微生態制劑對肉雞生長和免疫器官的影響[J].飼料廣角,2009（10）:39-40.

[5]張琦瓊.兩種新型飼料添加劑對肉豬生產性能的影響[J].長沙:湖南農業大學,2003.

[6]石寶明,單安山,劉海,等.寡聚糖、抗生素、益生素對仔豬生長性能和腸道菌群影響的研究[J].東北農業大學學報,2000,31（4）:363-370.

[7]陳昌義,徐琪,謝安,等.日糧中添加微生態制劑對櫻桃谷鴨生產性能的影響[J].中國畜牧獸醫,2012,39（7）:113-116.

[5]高俊.酵母培養物對肉仔雞的作用及其機理[D].北京:中國農業科學院,2008.

[9]李秀,李芹,畢瑜林,等.日糧中添加微生態制劑對蘇禽黃雞生長性能和屠宰性能的影響[J].廣東飼料,2011,20（3）:16-19.