讓生活知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)化學(xué)世界

何鐵勇

（如皋市袁橋鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)江蘇如皋226500）

2011年版的《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：讓學(xué)生在“熟悉的生活情景和社會(huì)實(shí)踐中感受化學(xué)的重要性，了解化學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會(huì)分析和解決與化學(xué)有關(guān)的一些簡(jiǎn)單的實(shí)際問(wèn)題”。2012年人教版化學(xué)教材也做了一些新的調(diào)整，從教材的變動(dòng)可以看出，編者們正努力引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)的視角去認(rèn)識(shí)物質(zhì)世界，認(rèn)識(shí)材料、能源、健康、環(huán)境與化學(xué)的關(guān)系。“體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程，啟迪學(xué)生的科學(xué)思維，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力”，［1］新教材的變動(dòng)力圖通過(guò)啟蒙階段的化學(xué)教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，逐步形成綜合的科學(xué)世界觀和提高對(duì)有關(guān)的社會(huì)問(wèn)題的判斷能力，促進(jìn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。

最近筆者在與部分學(xué)生交談中，學(xué)生反應(yīng)自己學(xué)習(xí)化學(xué)的感受。剛接觸化學(xué)，興趣盎然，感覺(jué)化學(xué)教材精彩，實(shí)驗(yàn)好玩，人人都有動(dòng)手的機(jī)會(huì)，自己儼然是一名化學(xué)家，在知識(shí)的海洋中暢游。隨著分子、原子等離子概念的出現(xiàn)，抽象的理論知識(shí)層出不窮，枯燥難記的元素符號(hào)、化合價(jià)搞得學(xué)生焦頭爛額，很多同學(xué)開(kāi)始認(rèn)為化學(xué)難學(xué)，而且與實(shí)際生活嚴(yán)重脫節(jié)。看來(lái)教師在化學(xué)教學(xué)中知識(shí)滲透、方法形成、系統(tǒng)建構(gòu)等多方面還得處處體現(xiàn)生活的縮影，盡早讓化學(xué)教學(xué)與生活實(shí)際走向融合，讓學(xué)生覺(jué)得學(xué)有所用，學(xué)有所得，這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)需要我們?cè)趯W(xué)生的生活中尋找學(xué)習(xí)素材，讓生活知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)化學(xué)世界，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)就在我們身邊。

一、從生活中選取適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)素材，創(chuàng)設(shè)鮮活的生活情景

初中學(xué)生已經(jīng)積累了一定的生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于身邊的事和物已有一定的感性認(rèn)識(shí)，只是觀察的敏銳程度、思維的深度和靈活度有待培養(yǎng)和加強(qiáng)。著名心理學(xué)家?jiàn)W蘇貝爾指出，有意義學(xué)習(xí)過(guò)程的實(shí)質(zhì)，就是符號(hào)所代表的新知識(shí)與學(xué)習(xí)者認(rèn)知結(jié)構(gòu)中已有的適當(dāng)觀念建立非人為的和實(shí)質(zhì)性的聯(lián)系［2］。

現(xiàn)實(shí)的、有趣的、具有挑戰(zhàn)性的問(wèn)題情境，容易激活學(xué)生原有的生活經(jīng)驗(yàn)，顯化復(fù)雜事理中的化學(xué)知識(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。家中鐵鍋為什么會(huì)生銹，如何防止鐵鍋生銹？紅糖為什么會(huì)轉(zhuǎn)潮？用久的熱水瓶?jī)?nèi)有水垢怎樣去除？衣服上的圓珠筆油怎樣洗去？等等。這些學(xué)生身邊的鮮活的事例，都是難得的學(xué)習(xí)素材，鮮明的問(wèn)題情境必將引導(dǎo)學(xué)生尋找原有知識(shí)儲(chǔ)備、經(jīng)驗(yàn)水平和當(dāng)前呈現(xiàn)的生活情景之間的連接點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)機(jī)，促進(jìn)有科學(xué)探究能力的形成和提高。學(xué)生身邊的新聞層出不窮，蘊(yùn)含的化學(xué)知識(shí)也是不可多得的好素材，如在學(xué)習(xí)“燃燒的條件”時(shí)，教師既可以通過(guò)講述火災(zāi)新聞，播放滅火視頻，也可以引領(lǐng)學(xué)生觀看“水火相容”實(shí)驗(yàn)（白磷在熱水中燃燒），讓科學(xué)實(shí)驗(yàn)去沖擊“水火不相容”的生活感受，用好新聞事件中的化學(xué)元素，更能激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲。“空氣是怎樣被污染的”以及會(huì)給我們健康帶來(lái)哪些損害等環(huán)境保護(hù)的熱點(diǎn)問(wèn)題，筆者就以本市居民集體向政府反映，雙錢橡膠集團(tuán)周圍空氣被污染的事例創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)素材，引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)想相似的學(xué)習(xí)情景，來(lái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高認(rèn)識(shí)問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力。

二、在實(shí)驗(yàn)中安排生活小竅門，營(yíng)造有機(jī)會(huì)就做生活實(shí)驗(yàn)的好氛圍

化學(xué)實(shí)驗(yàn)不但是學(xué)生獲取化學(xué)知識(shí)的重要途徑，也是培養(yǎng)學(xué)生能力的化學(xué)重要形式，更是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)興趣的好方法。如果將實(shí)驗(yàn)與生活緊密結(jié)合起來(lái)，更能發(fā)揮實(shí)驗(yàn)的作用，體現(xiàn)出實(shí)驗(yàn)的魅力。例如，在進(jìn)行溶液部分教學(xué)時(shí)，可在課前讓學(xué)生在家里先進(jìn)行食鹽、蔗糖、面粉、植物油的溶解能力比較的實(shí)驗(yàn)，讓他們體驗(yàn)不同物質(zhì)溶解能力的差異，體會(huì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)中如何恰當(dāng)?shù)乜刂谱兞浚瑸檎n堂中相關(guān)內(nèi)容的教學(xué)做好“熱身”。課后，可以告訴學(xué)生一些生活小竅門，如何清洗衣服上的圓珠筆油、水果漬、血漬等等。化學(xué)的價(jià)值生活中無(wú)處不在，化學(xué)的功效處處發(fā)光芒。又如在做空氣成分含量的測(cè)定時(shí)，在做好課本實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，可以補(bǔ)充一些家庭實(shí)驗(yàn)，如用玻璃杯、飯碗和蠟燭這些生活化的用品來(lái)測(cè)定空氣中氧氣的含量；采用白醋做酸的通性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)；使用牛奶、蛋白粉、雞蛋清等家庭常用的食品來(lái)加深對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)；使用堿面、食鹽等家庭添加劑和調(diào)味劑來(lái)鞏固鹽的有關(guān)性質(zhì)等等。生活化的實(shí)驗(yàn)用品和實(shí)驗(yàn)器材，使化學(xué)課堂更充滿生活的氣息，讓生活知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)化學(xué)世界，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)就在我們身邊。不少同學(xué)感嘆：家里的廚房不就是我最好的化學(xué)實(shí)驗(yàn)室嘛！

三、用生活中常見(jiàn)物品作教具，讓學(xué)生覺(jué)得化學(xué)就在我身邊

俗話說(shuō)：“百聞不如一見(jiàn)”。教師的再好的語(yǔ)言表達(dá)能力，也難以與學(xué)生的抽象思維完全吻合。直觀的教具，生活化的教學(xué)模型，會(huì)使學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)感到親切、有趣。在進(jìn)行“催化劑”概念的教學(xué)過(guò)程中，教師可以選擇學(xué)生喜歡吃的方便面、火腿腸、薯片等袋裝食品做實(shí)物教具，讓學(xué)生仔細(xì)閱讀配料表，知道某些成分的作用，并打開(kāi)包裝袋認(rèn)識(shí)里面的干燥劑，在輕松愉快的氣氛中學(xué)生懂得了很多被忽略的化學(xué)知識(shí)。在講水的凈化時(shí)，用數(shù)碼相機(jī)拍攝家用凈水器的過(guò)濾柱和凈水過(guò)程，并制成電子課件，增加了動(dòng)感和直觀效果。只要有一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛，生活中的例子是很多的。

在學(xué)習(xí)分子和原子時(shí)，雖然微觀粒子不能被肉眼所見(jiàn)，但可以通過(guò)它與宏觀世界的緊密聯(lián)系的關(guān)系，創(chuàng)設(shè)豐富多彩的宏觀現(xiàn)象，啟發(fā)學(xué)生對(duì)微觀世界的想象，進(jìn)行深刻細(xì)致分析。例如，盛放在敞口容器中的水，在常溫下會(huì)逐漸減少，受熱會(huì)減少得更快；不開(kāi)油煙機(jī)，廚房中油煙味能充滿整個(gè)房間；一塊糖放入水中，不斷攪拌，很快溶解，最后不見(jiàn)了；癟的兵乓球放入熱水中，馬上鼓起來(lái)，恢復(fù)如初等等。教師盡可能不要先入為主，過(guò)早的灌輸結(jié)論，講解生硬的純理論，更多的尊重學(xué)生原始的樸素理解，讓學(xué)生自己去反思，領(lǐng)悟其中的科學(xué)道理。

四、課堂來(lái)點(diǎn)小幽默，采用生活化的語(yǔ)言

在講授九年級(jí)化學(xué)上冊(cè)第四單元“化合價(jià)”時(shí)，＋7價(jià)的錳元素形成的是高錳酸鉀（KMnO4），而＋6價(jià)的，形成的是錳酸鉀（K2MnO4），＋7價(jià)的比＋6價(jià)的高，這樣就不容易混淆了。下冊(cè)第十一單元“常見(jiàn)的鹽”時(shí)，很多學(xué)生對(duì)碳酸鈉（蘇打）和碳酸氫鈉（小蘇打）的俗名難于區(qū)分，可以把這兩種物質(zhì)戲稱為兩兄弟，哥哥是蘇打（碳酸鈉），弟弟是小蘇打（碳酸氫鈉），生活化的小比喻，能使學(xué)生情緒迅速飽滿，思維積極活躍，所學(xué)知識(shí)也就潛移默化地掌握了。用生活化的語(yǔ)言描述枯燥無(wú)味的化學(xué)知識(shí)，化枯燥為通俗易懂、幽默風(fēng)趣，讓抽象變得形象生動(dòng)，可觸可摸，學(xué)生的學(xué)習(xí)才會(huì)孜孜以求，樂(lè)比不疲。

五、運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決生活問(wèn)題，讓學(xué)生覺(jué)得學(xué)有所用

化學(xué)教學(xué)不僅要學(xué)生掌握化學(xué)課本知識(shí)，更要培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)探究習(xí)慣。在學(xué)習(xí)氧氣的溶解性時(shí)，我鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)身邊的例子，自己說(shuō)明水中確實(shí)溶解了一定的氧氣，體現(xiàn)出“氧氣不易溶于水”的物理性質(zhì)，學(xué)生暢所欲言，熱烈討論出魚(yú)蝦能在水中生存，實(shí)驗(yàn)中又可以用排水集氣法收集氧氣，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中逐步體驗(yàn)到化學(xué)知識(shí)的價(jià)值。又如在介紹氣體的溶解性時(shí)，可以給學(xué)生舉了蒸蛋羹的例子，在打散的雞蛋液中一定要加入涼開(kāi)水，而不能加冷水，這樣蒸出的蛋羹才能鮮嫩爽口，否則蒸出的蛋羹充滿氣眼，口感較差，原因是冷水中溶解有大量的氣體，主要是氧氣。［3］在學(xué)習(xí)鹽的有關(guān)性質(zhì)時(shí)，可以用蒸饅頭的實(shí)例來(lái)加以說(shuō)明，堿放多了面通常會(huì)發(fā)黃發(fā)澀，可以通過(guò)添加適量白醋，消耗過(guò)多的堿（碳酸鈉），通過(guò)生活事例，學(xué)生對(duì)碳酸鈉與酸反應(yīng)這一性質(zhì)的認(rèn)識(shí)在深度上得以加強(qiáng)。學(xué)習(xí)下冊(cè)第十二單元“化學(xué)與社會(huì)”蛋白質(zhì)的變性時(shí)，我列舉了如皋食品有限公司在加工蔬果時(shí)，先用熱水燙漂，使VC氧化酶或多酚氧化酶等蛋白質(zhì)變性而失活，這樣就減少這些酶使蔬果變成褪色的情況，使蔬果看起來(lái)色澤鮮艷、口感清新。這些生活中活生生的事例，極大地調(diào)動(dòng)了全體學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性，感受到化學(xué)與生活息息相關(guān)，當(dāng)然課堂氣氛也空前活躍，學(xué)習(xí)變得輕松且愉快。

當(dāng)然，化學(xué)知識(shí)源自于生活，又高于生活。在化學(xué)教學(xué)中一方面要讓學(xué)生結(jié)合自身的生活經(jīng)驗(yàn)和已有的認(rèn)知水平，教師自身先使化學(xué)學(xué)科知識(shí)生活化，讓學(xué)生易于接受。在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，逐步幫助學(xué)生將生活知識(shí)化學(xué)化，完成學(xué)科知識(shí)的傳承；另一方面，又要讓學(xué)生能把所學(xué)到的化學(xué)知識(shí)自覺(jué)地運(yùn)用到各種具體的生活實(shí)際問(wèn)題中，實(shí)現(xiàn)化學(xué)知識(shí)生活化，從而提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)［4］。

［1］中華人民共和國(guó)教育部.義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)稿）［S］.北京：北京師范大學(xué)出版社，2011

［2］濮江，伍小紅.奧蘇貝爾學(xué)習(xí)理論在中學(xué)講授教學(xué)中的啟示［J］.四川教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，（5）

［3］吳宏.淺議化學(xué)教學(xué)中的“以生為本”［J］.蘭州教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，（4）

［4］張亮.淺談初中化學(xué)生活化教學(xué)［J］.現(xiàn)代教育科學(xué)：教學(xué)研究，2011，（5）