明星“月子餐”家里也能做

廣受明星追捧的“月子餐”真太貴了！難道就沒有價(jià)廉物美的選擇了嗎？如今謝霆鋒都已經(jīng)居家做廚了，新媽媽們與其興嘆天價(jià)“月子餐”，不如自己動(dòng)手在家里試試？

打造居家“月子餐”的四大法則

飲食多樣，葷素搭配。

少食多餐，湯類主打。

富于營養(yǎng)，易于消化。

個(gè)性調(diào)配，階段進(jìn)補(bǔ)。

蛋奶燉布丁

功能 養(yǎng)血生精，滋陰養(yǎng)肝，補(bǔ)益臟腑，清熱生津，下乳催乳，產(chǎn)婦食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌。

原料 鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g

做法

① 將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

② 布丁?？捎蒙洗笙滦〉拇刹璞?，洗凈擦干，涂一層薄油備用。

③ 鍋中加水15g、糖50g，小火慢熬至金黃色后，趁熱倒入布丁模內(nèi)，蓋住布丁模的底層（約2cm厚）。

④ 雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然后用細(xì)篩（或干凈紗布）過濾即成蛋奶。

⑤ 將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)（裝至八分滿），入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。

雞蛋黃花湯

功能 養(yǎng)肝明目，滋補(bǔ)陰血，生精下乳，營養(yǎng)全面，補(bǔ)益之功較為平和，并有保持大便通暢作用，產(chǎn)婦食之，既有補(bǔ)益，又可利腸。

原料 雞蛋3個(gè)，黃花、白菜心各10g，海帶、木耳各5g

調(diào)味料 醬油3g，精鹽2g，高湯350g

做法

① 將海帶泡好洗凈后切絲。

② 黃花揀擇洗凈后切段。

③ 木耳泡發(fā)、洗凈。

④ 雞蛋打入碗中攪拌均勻。

⑤ 鍋內(nèi)加高湯燒開，放入海帶、黃花、木耳、白菜心，燒開后再?zèng)_入雞蛋，再燒片刻后勾芡即成。

鯽魚豆腐湯

功能 鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。

原料 鯽魚1條約250g，豆腐400g調(diào)味料 黃酒5g，蔥花姜片各3g，精鹽2g，食油30g

做法

① 豆腐切5cm厚的薄片，用含鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。

② 鯽魚去鱗、腸雜，抹上姜、酒，用鹽漬10分鐘。

③ 鍋放爐火上，放入食油，燒至五分熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。

鮮滑魚片粥

功能 健脾益氣、養(yǎng)血壯骨、生精下乳，富含營養(yǎng)，除蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富含鋁、磷、鐵，因而具有良好的生血、壯骨作用，并能有效地促進(jìn)乳汁的分泌。

原料 優(yōu)質(zhì)粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g

調(diào)味料 精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g

做法 ① 豬骨洗凈敲碎。

② 腐竹用溫水泡軟。

③ 粳米淘洗干凈。

④ 將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1 5 0 0 g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個(gè)半小時(shí)左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調(diào)好味，揀出豬骨。

⑤ 草魚（或鯇魚）洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內(nèi)輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。

芪歸燉雞湯

功能 在雞中加黃芪，以增強(qiáng)補(bǔ)氣之效，加用當(dāng)歸以促進(jìn)生血之功，且當(dāng)歸還有止血活血之作用，有利于產(chǎn)后子宮復(fù)舊及惡露排除，同時(shí)還可用于產(chǎn)后氣血虛弱或產(chǎn)后腹疼、惡露不止等癥狀。

原料 小公雞1 只（約1000g），黃芪50g，當(dāng)歸10g

調(diào)味料 精鹽5g，胡椒0.5g

做法

① 活雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。

② 黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用。

③ 砂罐洗凈，放清水400g，放入全雞。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時(shí)左右，雞肉熟時(shí)加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。

清燉雞湯

功能 養(yǎng)血生精、益氣補(bǔ)體、長肌肉、下乳汁，為產(chǎn)后“月母”補(bǔ)本下乳最有用之食品。內(nèi)含脂肪豐富，且營養(yǎng)較為均衡，故為產(chǎn)后常用“月母食”。

原料 雞肉200g，肘子500g

調(diào)味料 精鹽7.5g，料酒、蔥、姜各10g

做法

① 宰殺公雞后去凈毛及內(nèi)臟，洗凈，將雞胸肉及雞腿剔下。

② 與翅膀一同放入鍋中，加入清水，待燒開后撇去血沫，用小火煮4～5小時(shí)。

③ 將雞胸肉及雞腿肉去凈油質(zhì)后拍碎成雞茸，加入清水調(diào)稀，放入精鹽、料酒、蔥、姜等待用。

④ 將煮好的雞湯濾凈碎骨肉，并撇去浮油，燒開，將調(diào)好的雞茸倒入湯內(nèi)攪勻，待開后再撇凈油沫等雜質(zhì)，即可成清湯。

誤區(qū)一

產(chǎn)后體虛多吃老母雞

產(chǎn)后血液中激素濃度大大降低，此時(shí)催乳素就會(huì)發(fā)揮催乳作用，促進(jìn)乳汁形成。而母雞體內(nèi)含大量的雌激素，產(chǎn)后大量食用母雞，會(huì)使新媽媽體內(nèi)雌激素含量增加，致使催乳素功能減弱甚至消失，導(dǎo)致回奶。所以產(chǎn)后宜吃公雞，但如發(fā)現(xiàn)乳頭不通，即乳房發(fā)脹而無奶時(shí)，切勿吃公雞發(fā)奶，否則會(huì)引起乳腺炎。

誤區(qū)二

為了早產(chǎn)奶，產(chǎn)后馬上多喝湯

從分娩到產(chǎn)奶，中間有一個(gè)環(huán)節(jié)，就是要讓乳腺管全部暢通。如果乳腺管沒有全部暢通，而產(chǎn)婦又喝了許多湯，那么分泌出的

乳汁就會(huì)堵在乳腺管內(nèi)，嚴(yán)重的還會(huì)引起產(chǎn)婦發(fā)燒。

誤區(qū)三

產(chǎn)后出血多，吃桂圓、紅棗、赤豆補(bǔ)補(bǔ)血

桂圓、紅棗、赤豆是活血的食物，吃了不但沒有補(bǔ)血，反而增加出血量。而且，這些都是高糖食物，有的產(chǎn)婦在床上吃，又不及時(shí)刷牙，這樣很容易引起蛀牙。一般在產(chǎn)后2周以后或惡露干凈后才適合吃。