感知最美的蘇格蘭 “皇家蘇格蘭人”奢華列車之旅

說到英國，很多人直接和英格蘭劃上等號，仿佛女王+霧都倫敦+格子襯衫+英超聯賽就是英國的全部。

但是大英帝國其實還有3個小公國：威爾士、蘇格蘭和北愛爾蘭。

北部的蘇格蘭是這個國家自然風光最旖旎的地區，每年吸引著無數歐洲游客在此度過輕松悠閑的完美假期，而對國人來說，度假蘇格蘭，還需要打上一個大大的問號。編輯的朋友香妃子最近剛從蘇格蘭回來，她說蘇格蘭高地的風光可謂絕世美景；而編輯認識的一位蘇格蘭人Mark，則在對自己的家鄉贊嘆不已之余，更向我們介紹了一列蘇格蘭特有的火車。

用他的說法是，這趟名為“皇家蘇格蘭人”（Royal Scotsman）的列車，將帶你一路領略蘇格蘭的自然、人文和生活之美。

認識蘇格蘭不妨從“皇家蘇格蘭人”開始

蘇格蘭的緯度比中國最北的漠河要高，因為這個原因，很多中國游客可能會覺得那里很冷。其實蘇格蘭屬于溫帶海洋性氣候，即使是冬天，極端的最低氣溫也不會低于零下5℃，一般都在零度以上。而夏天的蘇格蘭就成了避暑圣地，最高氣溫不超過28℃，那里的居民從來不需要使用帶制冷的空調。蘇格蘭的總面積比我們的重慶市小，乘坐蘇格蘭鐵路幾乎可以去到蘇格蘭的任意地方，從愛丁堡或格拉斯哥出發去最遠的小鎮4小時內也可到達。

蘇格蘭有高低起伏一望無際的草原，即便是下雪的冬季，草也是綠色的，羊群零星點綴其間，是寧靜安逸的世外桃源。歐洲人最愛的避暑勝地——蘇格蘭高地，有著史詩般壯觀的自然風光。無論是高山湖泊、花園城堡還是市集小鎮，或者像愛丁堡這樣的文藝之都，蘇格蘭處處都是大自然賦予的純凈景致。此外，蘇格蘭還是高爾夫運動的發源地，是蘇格蘭“國釀”麥芽威士忌的產區，世界知名的高爾夫球場和威士忌釀酒廠在此臥虎藏龍，也讓蘇格蘭的盛名享譽國際。

至于蘇格蘭人，這么說吧，在蘇格蘭，如果你批著Burberry的風衣、登著Dunhill的皮鞋、挎著Mcqueen的包、噴著Westwood的香水是會被鄙視的，這些風靡倫敦乃至讓全英格蘭追捧的行頭，在蘇格蘭人眼里是工業化和沒品位的象征。蘇格蘭一向自詡比英格蘭歷史悠久并且血統高貴，所以在這里就不要炫耀標準的倫敦發音了，反倒是格拉斯哥口音會讓你身價倍增。蘇格蘭老老少少的經典打扮是一件帽衫加一件呢子或羊絨大衣，一雙高幫匡威帆布鞋從夏天穿到冬天。而傳統的蘇格蘭裙（kilt），雖然在城市的街頭藝人身上到處可見，但其實本地蘇格蘭男士通常只有在大婚之際、除夕夜（Hogmanay）以及高地運動會（Highland Games）時，才會身著它現身。

編輯的朋友Mark告訴我們，歐美游客選擇探索蘇格蘭的方式大抵分為三類：徒步或騎自行車游玩、自駕、乘搭蘇格蘭鐵路（ScotRail）自由行。第一種游玩方式顯然比較受背包客一族的歡迎；后兩種游玩方式受到喜歡自由行的小資一族的青睞，一些留學生通常也會選擇這兩種方式。但其實，Mark說，在蘇格蘭，還有第四種游玩方式，但可能是因為太小眾，也可能是因為價格比較昂貴，所以不太為大家所知道。這第四種方式，就是乘坐“皇家蘇格蘭人”列車，來趟2至7晚不等的奢華列車之旅。

同樣是火車，為什么要把蘇格蘭鐵路和“皇家蘇格蘭人”區分開來呢？Mark說，這其中最本質的區別是，前者是一種交通工具，而后者則更像是一種蘇格蘭的玩法。通過鐵路，你幾乎能跑遍蘇格蘭；但搭乘“皇家蘇格蘭人”，你能在幾天之中，輕松而又舒適地看到蘇格蘭最濃縮最精華的部分。許多人一聽到奢華，就會望而卻步了。但Mark的觀點卻是，如果你小有積蓄同時又懂得火車禮儀、懂得欣賞的話，那么就一定要嘗試一下這趟火車。因為“皇家蘇格蘭人”提供的是一種體驗，通過這趟古老的火車之旅，你不但能欣賞到蘇格蘭壯麗的景色，參與特殊的蘇格蘭活動，更能體驗到從19世紀保存至今的火車旅行文化，換言之，你能在短時間內認識到一個更全面、更美一，同時也更與眾不同的蘇格蘭。

皇家蘇格蘭人世界最奢華列車之一

其實奢華列車對《旅游情報》的讀者來說并不完全陌生，在今年的二三月合刊里我們曾大篇幅介紹過東方快車（OrientExpress），它締造了橫貫歐洲大陸、令無數富豪名人熱衷追捧的火車傳奇，Orient Express儼然已成為“極致奢華又古典懷舊”的代名詞。2005年東方快車酒店集團從LR集團手里收購了“皇家蘇格蘭人”50%的所有權，同年皇家蘇格蘭人的營業收入增長了40%，經過兩年的共同運營，東方快車加快了收購的腳步，于2007年購得其剩余50%的股權，由威尼斯辛普倫（VSOE）同班人馬全權掌管皇家蘇格蘭人的營運至今。威尼斯辛普倫代表了頂級服務、住宿和膳食的標準，由此可見皇家蘇格蘭人的定位是與之同級或更高的。

其實“皇家蘇格蘭人”的加入，又何嘗不是對“極致奢華”這一定義的加固升級。它是世界頂級奢華列車之一，在超過20年的時間里，它始終作為蘇格蘭之旅的頂級標桿而存在。如果以里程數來算，皇家蘇格蘭人可能是全世界最貴的火車旅行了，它提供2至7晚不同的蘇格蘭路線，最短的三天兩夜高地之旅是3710美元，五天四夜的經典威士忌之旅要6800美元，而8天7夜的大西北環游費用是每人10960美元，比南非“非洲之傲”（Rovos Rail）的“光輝非洲”（Splendour）十夜之旅還貴出近兩千美元。

價格如此之高，它的乘客群體必然是有一定經濟實力的，但只是負擔得起高昂的費用并不見得就懂得如何享受奢華列車的旅行。雜志之前在介紹威尼斯辛普倫東方快車的時候也有提過，即便是環游世界閱歷豐富的旅游達人，也不過是像完成任務一樣象征性地乘搭一次頂級奢華列車而已。若是不懂得欣賞這些古董級別的豪華列車，不了解他們純正的“貴族血統”，不去管為什么內飾的每個細節都是傳世精品，不明白為什么晚宴要身穿名貴晚禮服入席的話，選擇皇家蘇格蘭人的旅行顯然就沒有任何意義，更別提那些已傳承了幾個世紀的紳士禮儀。換句話說，會選擇它的乘客本身，是真正尊重并且喜愛紳士生活的人，是懷舊也是一種回歸。當然，也因為蘇格蘭地理位置的特殊性，皇家蘇格蘭人也是那些威士忌和高爾夫愛好者們的最極致首選。

奢華的定義車廂設施

“皇家蘇格蘭人”共有九節車廂，是全世界最獨特的紅木車廂，其中六節，包括休息車廂、“渡鴉”餐車和景觀車廂，都是1960年由伯明翰的Metro-Cammell制造的前普爾曼（Pullman）座位車廂翻新而來的，當時是被用于從倫敦國王十字火車站（London King’sCross）到利茲（Leeds）、約克（York）、紐卡斯爾（Newcastle）、愛丁堡（Edinburgh）線最有名的列車車廂。如今車廂內飾以不同于1960年的形式呈現，用的是由伯恩茅斯一家專業公司制造的新愛德華時代風格的室內木鑲板，上面精雕細刻著蘇格蘭花紋。

Mark告訴編輯，皇家蘇格蘭人供客人休息的車廂共有14個雙床標準包廂、2個大床包廂和4個豪華單人包廂，每個包廂都有帶淋浴的私人浴室、洗手池和廁所，廁所空間并不大，但有高品質的洗浴產品和每日更換的干凈毛巾，而且有24小時不間斷熱水提供。包廂內設施包括床、梳妝臺，書桌、衣柜、獨立可控加熱器、吊扇、可打開的窗戶和客艙服務呼叫按鈕。床品是Frette品牌的，有泡沫枕頭、防過敏羽絨被和絎棉床單。整個包廂呈現出的是愛德華時代的優雅與鄉村別墅風格完美結合的古典氣質。

餐飲

九節車廂中有兩節是餐車，1號“渡鴉”（Raven）餐車，上文也有提過，有50多年的歷史，車廂里有一張很長的中央大桌，可以坐六至八人，其余16個座位分別是四人一組；而2號餐車“勝利”（Victory）始建于1945年，當時是LINER（London NorthEastern Railway）的頭等車廂，大部分時候都是鐵路部門官員用來做展覽廳用的，所以它可以說是最古老的火車餐車了。這個車廂的風格比較傳統，共有20個座位。Mark告訴編輯，皇家蘇格蘭人有正式和非正式兩種就餐方式，通常采取交替式進行。如果是正式的晚餐，就需要男士們穿著燕尾服或蘇格蘭短裙，女士們最好穿著正式的裙裝出席。列車也提供蘇格蘭短裙和高地服飾租借服務全部是來自KinlochAnderson精品店，租借費用從185英鎊到490英鎊不等。如果是非正式晚餐，穿一件夾克系領帶就可以了。餐點以前菜、主菜、甜點的順序呈現，阿伯丁安格斯牛肉、豐富的海產品和野生鮭魚，大廚會使用火車沿線當地最好的食材，制作最具區域特色的美味，例如熱鴿子沙拉配黑加侖醬，辣味醬烤大比目魚……午餐可能是一碗蒸貽貝或者三文魚，在氣氛浪漫的海港或在火車上享用，當然酒也是必不可少的，葡萄酒、烈酒和麥芽威士忌，應有盡有。

景觀車廂位于火車最前面，你可以說它有時是車頭，有時又突然變成了車尾，車廂里有躺椅、沙發、咖啡桌，還有一個可以提供茶、咖啡、酒水飲料的吧臺，以及室外露天觀景臺，非常適合拍照。吧臺可提供的飲品全部包含在費用之內，有三十多種不同的蘇格蘭威士忌可供選擇，從最烈的Lagavulin、Talisker、Oban這樣的西海岸威士忌，到最柔和的像Dalwhinnie這樣的東部麥芽酒都有。Mark說，你當然不可能嘗遍這么多種類的酒，不妨讓車廂的經理給你一些建議和推薦。當然，喜歡品酒的話，你也可以自己嘗試發現不同的美酒，也是一種非常有趣的體驗。

服務

皇家蘇格蘭人的每趟旅程，由穿著筆挺制服的18名乘務員和2名大廚為最多36位客人提供24小時服務，幾乎每一對夫妻就有一名專屬的乘務員提供服務，可以說是最VIP的管家式火車之旅。

上車之前，乘務員們會一字排開，用笑容列隊歡迎，并接過行李送客人進包廂。在一些火車?？空?，還沒下車，你就會發現工作人員早已列隊恭候。負責客人起居、酒水、開床、送早餐和下午茶的“私人管家”，能夠非常快速而又專業地在早餐前的五分鐘之內，把晚上的臥室變回干干凈凈的私用起居室。此外，車上還會有歷史學家為大家講述蘇格蘭歷史，有樂師吹奏風笛演奏大鍵琴，在一些景點進行戶外活動時，也會有專家陪同，指導正確地使用工具和關鍵的技巧，比如釣魚、射擊。

Mark是這樣向我們描述皇家蘇格蘭人的：極度奢華的鄉村別墅，搭配最好的佳肴、美酒和服務，以及非常符合客人需求的短途游玩線路，這趟奢華列車可以說是整個英國的火車路線中，與無敵美景最無懈可擊的搭配。“如果一生有一次這樣的機會，在最短的時間內發現最美的蘇格蘭，選擇皇家蘇格蘭人是絕對不會讓人失望的”。

“皇家列車”的“皇家路線”

“皇家蘇格蘭人”的線路幾乎都是從愛丁堡（Edinburgh）出發，到愛丁堡結束，其中大西高地線還專門安排了愛丁堡一日游。有人說，愛丁堡是整個大不列顛島最美的城市，最優雅、最文藝。因此，在搭乘列車之前或之后，你不妨在這座城市多待幾日，感受一下蘇格蘭的都市生活。

“皇家蘇格蘭人”只在每年的4月至10月運營。冬天的蘇格蘭，尤其是北部的高地地區，會被白雪覆蓋，靜態的景色比較單調，加上氣候略微寒冷，不適宜出游。春秋季節的蘇格蘭，天氣晴朗，到處生機勃勃，游人少，景色也不錯；若要再矯情一些，去蘇格蘭最好是夏季，前文也有提到，因為夏天的蘇格蘭是最好的避暑勝地，氣侯宜人，湖泊、山脈、峽谷、平原，形成五顏六色的立體動態圖畫，也是最美的蘇格蘭?；始姨K格蘭人就根據這些季節的變化以及蘇格蘭的地形風景特質，提供了多條適合不同需求客人的出行路線。

最美自然與文化路線高地風光之旅

如果你看過電影《007：天幕殺機》，一定對畫面里優美的高地場景記憶猶新。如果讓英國人評選英國三大度假勝地，那么蘇格蘭高地一定位列其中。高地是指蘇格蘭中部至最北部的一大片區域，境內有大不列顛島最高的山脈內本維斯山。因為海拔的關系，高地人煙稀少，如同史詩般壯觀的自然風光被完好地保存下來。蘇格蘭大峽谷充滿著浪漫、粗獷的自然美，紫色石南花和綠色的森林，映襯得赭色的花崗巖分外妖嬈，而那些城堡和貴族府邸，則體現了蘇格蘭傳統建筑的厚重和宮廷復古之美。在這樣自然與建筑巧奪天工的配合下，高地作為冰河世紀最后一個據點，絕對可以與中國的青藏高原相媲美。

去高地絕對不能錯過的是據傳有水怪的尼斯湖（Loch Ness）。雖然水怪一事是否子虛烏有至今仍無法被證實，但是壯麗的湖光山色是絕無僅有的。尼斯湖長24英里，深755英尺，沿著湖東岸人跡較少的路走，會看到震撼人心的福耶斯大瀑布（PallsofFoyers）和尼斯湖旅游中心西邊的幽靜的大峽谷，湖邊的尼斯島是一個公立公園，由兩個人行橋連接起來的樹林島組成，是休閑散步的最佳場所。而曾經是古代蓋爾人和皮克特人的山丘要塞——克雷格帕特里克，則是徒步者和騎行者的樂園，山上的小徑可以通往森林的深處。

皇家蘇格蘭人提供2條專為高地打造的路線，如果時間不多，可以選擇3天2夜的高地之旅，從愛丁堡出發，直入心臟地帶，會去到凱斯（Keith）和鄧迪（Dundee）地區。當然如果時間比較充裕，6天5夜的大西高地之旅更能完整體驗到高地美景，除了同樣會去到凱斯（Keith）區之外，還會到阿德魯伊（Ardlui）、格拉斯哥（Glasgow）、珀斯（Perth）。途中，列車會在一些站點稍作停留，并帶領乘客進行一些短途的景點參觀和戶外活動，編輯看了這兩條高地路線的行程，不論是自然風景、人文景觀還是高地活動都有涉及，的確非常值得一去，其中有幾處重點介紹一下。

若斯墨丘斯莊園RothiemurchusEstate）是在凱恩戈姆山國家公園（Cairngorms National Park）中的一個小型森林公園?；始姨K格蘭人會在這里帶乘客游覽蘇格蘭農場田園風光，并體驗飛碟射擊、釣魚等戶外活動。釣魚和飛碟射擊在高地是很流行的戶外活動，嘗試一種新挑戰總是讓人興奮的，但也許這些典型的蘇格蘭運動最令人愉快的地方是，享受專屬于你自己的“高地村”。

Strathisla釀酒廠是蘇格蘭高地仍在運營的最古老的酒廠，從1789年建成至今已有200多年的歷史了，保留原貌的雙塔，卵石鋪的庭院，還出產各種優質頂級的麥芽威士忌，是皇家芝華士（Chivas）的真正精神歸宿。1801年芝華士兄弟的店就建在阿伯丁鎮上，當時他們的調和型陳年威士忌烈酒，因口感爽滑味道醇濃贏得良好口碑。后來他們收到英國皇室邀請向維多利亞女王提供威士忌，皇家芝華士從此誕生，直到1950年代芝華士兄弟才最終買下Strathisla酒廠，用這里有最獨特味道的單麥釀造最好的芝華士調和型威士忌。到了這里，品嘗最獨特也最正宗的蘇格蘭威士忌，一定不虛此行。

威廉堡（Fort William）是西部高地最大的鎮，皇家蘇格蘭人會在這里安排一個短途的徒步。在高地人的帶領下到格倫菲南村（Glenfinnan）附近走一走，有美麗的松樹和橡樹山谷、Small瀑布以及Shiel湖，其實格倫菲南最有名的是它壯觀的鐵路高架橋，電影《哈利·波特與密室秘密》就在這里取景拍攝，走西部高地威廉堡至馬萊格（Mallaig）的話，這座鐵路高架橋也是必經之地。

傳奇城堡之旅

蘇格蘭因其地理位置的獨特，有不同于傳統英式風格的各類花園和城堡大約600多座，分布在蘇格蘭的山村鄉野之中，傳統莊園風格的塔式豪華建筑，圍墻內林木滿園，非常精致。其中許多城堡都是頗具傳奇色彩的歷史遺跡，比如斯拉恩斯（Slains）、鄧諾特堡（Dunnottar）——大導演柴菲萊利的電影《哈姆雷特》就選在這里拍攝。有些城堡已經被完美地修復，比如德拉姆（Drum），法威（Fyvie）。有些城堡如巴莫拉爾宮（Balmoral Castle），仍是英國皇室的私人避暑山莊。

“皇家蘇格蘭人”的鄉村之家與花園之旅，為時5天4夜，雖然和大西高地的路線部分雷同，也會去到格拉斯哥（Glasgow）和凱斯（Keith），但行程的重點主要是城堡花園的參觀，可別小看了這些位于蘇格蘭高地的城堡，個個都是一本活的歷史書，當然還有不少鬼故事。在這些地方喝著威士忌打著高爾夫，感覺一定截然不同。

西北高地的阿塔戴爾莊園（Attadale Estate）有一個水上花園、日本花園和下沉式花園，因為位于森林湖泊之中，有多條可以徒步的路線，從幾小時到一整天的路程不等，去往Munros的路線只推薦給那些身體素質較好并且有一定登山技巧的人，其實在高地徒步是非常好的戶外體驗，但是如果不做任何準備還是有一定的風險，另外在這里的Carron河還能體驗釣鮭魚和海鱒魚。

被譽為“北方明珠”的巴林道湖城堡（Ballindalloch Castle）是少數至今仍由原本家族私人擁有并且居住的城堡之一，位于達夫鎮（Dufftown）和斯佩河畔格蘭敦（Grantown-on-Spey）之間，始建于16世紀，這里有不少非常重要的17世紀西班牙繪畫的珍藏，還有美麗的巖石和玫瑰花園以及鴿舍，據說它的餐廳還鬧過鬼（不過英國最有名的鬧鬼城堡是格拉米斯，這趟城堡花園之旅也會在那里停留）。皇家蘇格蘭人還特別安排了高爾夫愛好者在Ballindalloch私人球場打場球，體驗一下頗具挑戰性的九洞。

需要提醒的是，這條鄉村花園城堡之旅只在每年的六月才有，而且只開一次（也許因為這個季節的花園是最美的），所以如果對它感興趣的人，最好提前預約。

高爾夫終極體驗

來蘇格蘭不打一場高爾夫一定會成為終生憾事。蘇格蘭是高爾夫的發源地，在這里的許多高爾夫球場都是世界頂級的，據1552年以來的官方記載，高爾夫球從14世紀初已經成為蘇格蘭貴族的休閑消遣活動。如今，高爾夫在蘇格蘭早已不再屬于貴族的專利，任何一片開闊的草坪都可以成為高爾夫練習場。很多歐洲人到圣·安德魯斯（St.Andrews）度假，可能只花了1英鎊就從廉價航空上搶到了飛抵蘇格蘭的機票，卻會為了托運他的高爾夫球桿而花上30多英鎊。圣·安德魯斯的“老球場”（Old Courses）距今有600多年的歷史，是大家公認的高爾夫球場之母，據說到這里打球需至少提前一年預訂球座。

皇家蘇格蘭人有兩條專業的高爾夫路線，5天4夜的經典之旅費用在8030美元，但編輯更推薦6天5夜的高爾夫和鷹谷（Gleneagles）之旅，費用在8810美元，因為可以下榻2014年萊德杯的主辦場地——鷹谷酒店（Gleneagles Hotel），它有三個錦標賽球場，包括杰克·尼克勞斯設計的職業高爾夫球協會百年球場（PGA Centenary Coupe）。試想你的開球時間和世界頂級高爾夫球手們一樣，被保留在這著名的球場和這鄉村壯麗的景色之中，是何等幸福的事。

除此之外，兩條路線的行程大致相同，都會去到一些蘇格蘭的著名球場，比如英國錦標賽最北端的皇家多爾諾奇（RoyalDornoch）俱樂部球場，因弗尼斯（Inverness）的斯圖爾特城堡（Castle Stuart）球場等。另外，這趟旅程也為非高爾夫球手準備了一些短途觀光游玩的路線。

蘇格蘭威士忌路線

除了英國人的最愛——拿鐵咖啡，威士忌是來到蘇格蘭不可錯過的圣品。在海邊的威士忌博物館會領略到這個威士忌發源地成百上千種威士忌的歷史和特色，出口處也可以免費品嘗正宗的蘇格蘭威士忌。當然如果臨走的時候你不帶走幾瓶，那么到了倫敦的希斯洛機場你一定會后悔的，因為在蘇格蘭，羊毛比食物便宜，而威士忌比羊毛更便宜。

無論你是新手還是行家，“皇家蘇格蘭人”上的酒吧車廂都是體驗蘇格蘭威士忌最終極的地方。你可以一邊品嘗，一邊欣賞窗外美景，面對著形成這生命之水的山澗，和酒保聊聊天，他會告訴你那些你可能從沒聽說過的數不勝數的標簽和名字。補充一個小常識，英國人在說威士忌的時候會用一個特有的量詞“dran”，adram of whisky 類似a glass of wine，就是一小杯威士忌的意思。

皇家蘇格蘭人也有一條5天4夜專門品酒的線路，每年僅開2次，分別在9月初和4月底，價格在6800美元。如果是真正喜愛威士忌的人，這條線路無疑是最地道也提撮叔威的，因為它是由蘇格蘭麥芽威士忌協會獨家制定的，乘客可以親自去到凱斯（Keith）和珀斯（Perth）兩個地區眾多的世界知名的釀酒廠，感受最地道正宗的蘇格蘭威士忌，其實不同產區的威士忌口感也不同，這就只待真正懂的人自己去挖掘了。

編后

好在有威尼斯辛普倫東方快車的前期鋪墊，讓皇家蘇格蘭人的“奢華火車游”變得不那么突兀和難以企及。蘇格蘭是我們雜志比較少提及的區域，說到避暑度假，也很少有人會首先想到蘇格蘭。因為這個選題，除了Mark之外，我還采訪了幾個來自蘇格蘭的朋友，他們身上都自然散發出一種淳樸而野性的氣質，沒有倫敦音的做作腔調，也沒有典型英式雅痞的冷傲，說到家鄉蘇格蘭，他們更是發自內心地為之驕傲和自豪。這一次我們借由皇家蘇格蘭人列車的軌跡，來探索美麗的蘇格蘭，且當做是一塊鑲了金的敲門磚吧，以后有機會我們還會更全面更深入地發現蘇格蘭的不同玩法。