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論兩岸民宿之異同

2013-04-12 00:00:00老謝
旅游情報 2013年8期

上個月,《旅游情報》組織了一次關(guān)于臺灣民宿的分享活動,有許多人前來參加,會場內(nèi)幾乎座無虛席。講座中,人人都聽得很認真,許多人還邊聽邊做筆記。互動的時候,交流非常踴躍。老實說,這種現(xiàn)象,在《旅游情報》每周的會員活動中,并不常見,從側(cè)面說明臺灣民宿很受大家的關(guān)注。開始我以為,大家只是想了解臺灣民宿到底好在哪里?有哪些好民宿?叫什么名字,在哪里,怎么去?后來發(fā)現(xiàn)不盡如此,至少有三組人會后與我個別交流,他們都是出于自己也想開個民宿的目的來的,想咨詢關(guān)于民宿選址、定位、設(shè)計、經(jīng)營等非常專業(yè)的問題。

我自己沒有開過民宿,也沒有研究這些方面的問題,自然不能不懂裝懂、誤人子弟。不過,為什么這么多人想開民宿,這個問題倒是引起了我的興趣。其實,在臺灣考察的時候,我想過這個問題。光合法民宿,臺灣就有上萬家。更多的,可能是來不及領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照,就已經(jīng)忙于接客了。算起來,至少有數(shù)萬個民宿主人,十萬左右的從業(yè)人員。這已經(jīng)成為了一個新的行業(yè),并為更多人提供了職業(yè)選擇。

對主人而言,民宿既是一個家、一種生活方式,同時又是一份工作、一個社會角色。民宿的房子,是一個設(shè)計、一個理想。它所承載、所營造、所寄托的,是一個終極的生活夢想和個人的自我成就。對民宿的客人來說,民宿意味著休閑、度假、逃避、羨慕、變化、獵奇、分享等各種含義。總之一句話,如何進入別人的生活,因為生活總是在他鄉(xiāng)別處。

為什么這么多人放棄穩(wěn)定的收入和體面的社會地位去開民宿?為什么更多的人放棄設(shè)施精良、服務(wù)周到的大酒店而去住民宿?這里面一定是有原因的。這已經(jīng)成了一種特別的社會現(xiàn)象,它也折射出臺灣社會的某些問題。我對此并沒有研究,只有一些直觀的猜想。反正這也不是什么機要問題(不像美國人斯諾登,隨便一說就涉及到大國利益),瞎說說也不會引起那么大反響。

就開民宿的目的而言,有的僅僅是想建造裝飾一棟漂亮的房子,有的是想逃避都市的喧囂和壓力,有的是在為退休找個退路,有的是因為在生意場上看不到上升的空間而退隱,有的是由于無法成為別人的部下和同事,而找個糊口的生計。反正各種各樣的目的應(yīng)有盡有,唯有一個目的我從未遇到過,那就是想通過開民宿來賺大錢的。若土地不能升值,在臺灣開民宿,無一例外要賠本。好在我接觸過的那幾十個臺灣民宿主人,沒有一個有此奢望。因為他們的民宿品質(zhì)上乘,因此他們的生意狀況都還能維持下去。他們中很少有人愿意跟你談錢,談收入。談民宿經(jīng)營策略,他們最希望的是,有人來欣賞他們的生活方式和價值觀,分享他們的房子和環(huán)境,品嘗他們的廚藝,大家一起來交流人生的感悟。

相比民宿的祖師爺——澳洲、美國、加拿大等西方發(fā)達國家的BB和日本民宿,臺灣民宿的規(guī)模更大,形態(tài)更豐富,房子更新、更有設(shè)計感,主人更熱情好客,環(huán)境更講究、更優(yōu)美,廚藝更用心、更美味,文化元素更悠久更多元。反觀中國大陸近年來涌現(xiàn)的民宿,好像與之不盡相同。《旅游情報》對國內(nèi)、尤其長三角的民宿一直十分關(guān)注,可以說,沒有一家媒體像《旅游情報》這么用心來扶持國內(nèi)民宿的發(fā)展。但我們看到的是,大多數(shù)的民宿以賺錢為唯一目的,還有許多打著民宿招牌的假民宿。有的民宿成功了,馬上開連鎖;有的民宿賺錢了,立即開始造酒店;還有的民宿主人,搖身一變成了房地產(chǎn)大亨。更多的民宿主人,天天在家改寫策劃書,希望能吸引風投來投資他上市。總之,沒有一家民宿像我見到的臺灣民宿那樣,認認真真、本本分分地做事做人。

真正好的民宿,應(yīng)該是這樣的:在一個風景優(yōu)美的地方,有一棟美麗的小房子,里面住著睿智的男主人和和藹的女主人。他們每天把房子和花園收拾得干干凈凈,為客人提供健康、有機又美味的食物。空下來的時候,與客人聊聊家常和人生。他們對周邊的自然風貌、風土人情、游玩信息了如指掌,常常指引甚至帶著客人去游玩。好了,想到這里可以就此打住了,我太清楚中國大陸出現(xiàn)這種好民宿的幾率有多大。

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