初秋養生藥膳“四首選”

初秋時分，氣溫仍偏高，民間稱其為“秋老虎”，但陽光已不似夏季時毒辣，此時仍應繼續注意降溫防暑，避免陽光久射，飲食宜清淡、易消化，同時注意及時補充水分，以彌補汗液丟失。

仲秋至深秋，燥邪當令，氣候干燥，人體容易缺失水分，出現皮膚干裂、皺紋增多、毛發干燥易脫落、咽喉燥痛等癥狀或不適。因此，秋季應多喝水，補充足夠的水分，飲食以“酸、甘、潤”為主，少食辛溫發散之品，如蔥、姜、蒜、韭菜等物，以免助燥傷陰。

中醫學認為，五味中的酸、甘可化陰生津。秋季氣候干燥，因此適宜多食酸、甘、潤之品，如雪梨、蜂蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、紅棗、花生、黑芝麻等食品，以養陰、生津、潤燥，緩解人體干燥癥狀。

適宜秋季進食的食療或藥膳可選擇以下幾種：

銀耳雪梨紅棗粥

材料：銀耳適量，雪梨1個，糯米60克，紅棗5枚，白糖或冰糖適量。

做法：將銀耳洗凈泡入溫水中至黏軟后撕成小塊備用，雪梨洗凈去核切小塊，將糯米、紅棗洗凈入鍋加水煮沸，放入銀耳、雪梨塊，改文火繼續煮，待粥稠時放入適量白糖或冰糖調味即可。

功效：銀耳雪梨紅棗粥可滋陰潤肺、美膚養顏，適宜常服，尤其氣候干燥的秋季適合服用。

紅棗蓮子百合粥

材料：紅棗5枚，蓮子（去心）20克，百合30克，糯米50克，白糖或冰糖適量。

做法：將紅棗、蓮子、百合、糯米洗凈放入鍋中，加水上火煮，先武火后文火，待粥快成時放入適量白糖或冰糖即可。

功效：紅棗蓮子百合粥可清心潤肺、健脾補氣，適宜干燥的秋季常服。

生地天冬粥

材料：生地30克，天門冬30克，粳米100克，白糖或冰糖適量。

做法：將生地、天冬洗凈切細入鍋中，加入適量清水煮沸，取汁加入粳米再煮，待粥快成時加入適量白糖或冰糖調味即可。

功效：生地、天冬都是很好的滋陰潤燥之品，做出藥膳具有很好的潤肺、滋陰、止渴功效，適宜干燥的秋季服用。

杏仁川貝粥

材料：杏仁15克，川貝粒20克，糯米60克，白糖或冰糖適量。

做法：先將糯米洗凈加水煮沸，加入干凈的杏仁、川貝粒，改小火同煮至粥稠，放入適量白糖或冰糖調味即可。

功效：杏仁川貝粥具有滋陰潤肺、化痰止咳的作用，適宜因氣候干燥而引起的咽喉干燥腫痛、咳嗽痰少難咯出、口渴者服用。