如皋老人為什么長壽？

編者按：江蘇如皋市地處長江中下游平原、臨近工業發達地區，自身并沒有太多先天的長壽環境優勢，卻是聞名于世的六大長壽之鄉之一。復旦大學如皋長壽研究所經調查后發現：如皋老人長壽確實有據可依。

長壽菜——青菜、韭菜和菠菜

如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜（南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜）、韭菜和菠菜。

油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富，這些營養物質可以增強機體的抵抗力，是人體健康的衛士。另外，油菜具有活血作用，經常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護心腦血管健康。

韭菜在民間被稱為“壯陽草”，具有補腎壯陽的功效，大多數老年人陽氣虛弱，經常食用有益健康。同時，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人便秘有很好的功效。

主食——玉米、蕎麥、大米，早晚喝粥

玉米是飯桌上常見的粗雜糧，它既健脾又利水，有助于預防老人肥胖，同時含有豐富的葉黃素，有助于保護眼睛。

蕎麥分為兩種：苦蕎麥和甜蕎麥?？嗍w麥降糖的效果要優于甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。

如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣：早晨喝粥可以調節脾胃，晚上喝粥補腎效果甚佳。有些百歲老人老人在煮玉米粥時放入小蘇打，有助于玉米中結合型的尼克酸轉化成游離型的，從而更好地被人體吸收利用。此外，把玉米粥和大米粥混在一塊兒吃、以避免營養單一的做法也是如皋老人養生的首選。

飲品——白開水

調查結果顯示：百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦；其中78%的人平時喝白開水，10%喜歡喝淡茶。

雞蛋和牛奶是優質蛋白，含有人體必需的氨基酸，對提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助；魚蝦中含有豐富的磷，是保護大腦、延緩記憶衰退、預防老年癡呆的“法寶”。百歲老人往往保持每人每天一杯奶（200毫升）的習慣，恰到好處。因為倘若把牛奶當水喝會導致營養失衡，對老年人來說，每天兩杯以上的牛奶可能會增大患白內障的風險。

濃茶會引起便秘，還可能使血壓升高，加重心臟負擔。百歲老人每天早晨起來常喝一杯水，每天進水量約1600-2000毫升，對健康大有好處。

愛好——養花

在如皋，大多數百歲老人勞作不停，肥胖者少，90%的百歲老人睡眠質量高，72%的百歲老人有午睡習慣，家家戶戶都養花。

生命在于運動，不管是什么方式的運動，即使是做家務，也能起到促進血液循環的作用。

花草既可以美化環境，還可以讓人心情愉快。每天修剪一下花草，澆澆水，既運動了身體，又減少了孤獨。

另外，如皋老人長壽與睡眠好的關系非常密切，俗話說：“每天睡得好，八十不顯老”，他們每天至少要睡夠7小時。

長壽方——知足常樂

94%的百歲老人與子女、孫子女生活在一起。大多數老人抱著知足常樂的心態：“我現在的生活一天比一天好”“我的情況還算不錯”“想想這輩子經歷的大事小事，我沒什么可后悔的”……老年人生活滿意度和幸福感取決于兩個因素，即社會支持和家庭支持，缺一不可。

應當說，大多數老人能活到百歲，其后代功不可沒。他們對老人在物質上給予保障，生活上給予照料，精神上給予慰藉。多代同堂、兒孫繞膝，是如皋老人健康長壽的重要原因。

（復旦大學長壽研究所 供稿）