古代長壽帝王的佛教素食

古代帝王傲居高位、俯瞰寰宇，是可望而不可及的“非一般人物”。但是皇宮并非絕對的奢華之所，帝王也非絕對的擇奢而食者，長壽帝王與佛教素食有著頗為深厚的淵源。

梁武帝（464年-549年）是一位虔誠的佛教信徒，不僅自己信佛修佛，過佛教徒的生活，吃素斷酒肉，絕房事，遵守佛教戒律，而且大力倡導(dǎo)僧人素食。梁武帝活到85歲，在當(dāng)時平均壽命只有50多歲，算是高壽的了。

梁武帝在研讀經(jīng)典過程中發(fā)現(xiàn)，大乘經(jīng)典明確提出，佛子應(yīng)斷除肉食。梁武帝根據(jù)這些大乘經(jīng)律撰寫了《斷酒肉文》，勸勉四眾弟子勿飲酒食肉，并明令出家眾必須戒除酒肉：“若食肉者，障菩提心，無菩薩法，無四無量心，無大慈大悲。以是因緣，佛子不續(xù)。”認(rèn)為酒是“惡本”，酒是“魔事”，葷食是“一切眾病”的病因。長期吃素食的人，榮衛(wèi)流通，身體發(fā)熱，氣力充足，說明蔬菜等素食性不冷，并有補益作用。吃素食的人，身體強(qiáng)壯，頭腦清爽，很少有昏沉的感覺。

梁武帝吃素決心很大，因為梁武帝的大力倡導(dǎo)，漢傳佛教開始形成了素食的傳統(tǒng)，并延續(xù)至今。

與梁武帝蕭衍一樣，清朝的乾隆皇帝弘歷也是比較虔誠的佛教信徒，也有吃素的習(xí)慣。

清朝乾隆皇帝弘歷（1711-1799年）與前兩位皇帝相比在膳食上要浪費一些，但他在吃葷的同時仍然繼承了滿族傳統(tǒng)的習(xí)俗，經(jīng)常食五谷雜糧、豆類、小米等粗糧以素膳為主，設(shè)有專門烹制素膳的廚匠。據(jù)當(dāng)時《膳單》記載，新年伊始正月初一早膳，乾隆就食素餡餃子。四月初八浴佛節(jié)要宮內(nèi)食素一天。臘月初八為“臘八日”，佛教傳說釋迦牟尼于是日成道，這天要煮粥代佛，還要吃素一天。到初八日這天，乾隆食素膳之心更加虔誠，他用的早膳為：素雜會、素筍絲，苔蘑爆腌白菜炒面筋，豆瓣燉豆腐，水筍絲，野意油炸果，匙子餑餑紅糕，竹卷小饃首，銀葵花盒，小菜四品，奶子飯，素面，果子粥，餑餑六品，額食二桌，爐食四品。晚膳：香葷蘑燉白菜，蘑菇燉人參豆腐，王瓜拌豆腐，油炸果火燒，素包子，小米面窩窩頭，象眼小饃首，小菜，綠豆倉米水膳，額食五桌，奶子兩品，餑餑十品，爐食六品。

據(jù)說乾隆曾到江蘇揚州天寧寺，主持讓他吃素菜，乾隆吃得很滿意，對主僧說：“蔬食殊可口，勝鹿脯、熊掌萬萬矣！”另有數(shù)據(jù)記載，揚州某古寺有一名叫文思的和尚，善制各種豆腐素菜，特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料做成的豆腐湯，味道鮮美，受到乾隆贊賞，一度把“文思豆腐”列入宮廷菜單之中。

皇宮膳食大都講究色香味俱全、奢華氣派，惟幾位皇帝例外。長期的素食使得他們得以長壽，且在位時間長久，這在封建帝王當(dāng)中，確實是不多見的。