漳州水仙花產業現狀及發展對策

邱珊蓮，林江波，王偉英，鄒 暉，鄭開斌

(福建省農業科學院甘蔗研究所 363005)

水仙花是中國十大傳統名花之一，而漳州水仙又是中國水仙花中的精品，是福建省省花、漳州市市花。由于各種因素的影響，當前漳州水仙面臨前所未有的困境。如何保住漳州水仙花這一傳統品牌，利用其特色優勢加快發展，做強做大產業，增強其市場競爭力，已成為當前漳州市花卉工作的重中之重。

1 漳州水仙花基本概況

水仙花，石蒜科水仙屬，多年生草本植物，別名洛神、玉霄、姚女花、女史花等。經雕琢的水仙花婀娜多姿、清新雅致、清香四溢，被譽為“凌波仙子”和“有生命的藝術珍品”，也一直被人們視為純潔、吉祥、美好、高尚的象征。目前，我國水仙花品種分福建漳州水仙花、上海崇明水仙花和舟山野生水仙花3 種，其中以漳州水仙花最為著名［1］。

漳州水仙花主要有2 個品種，一種是單瓣的，6 片白色的花瓣向四邊舒展開，中間長有1 個酒杯狀的金黃色副花冠，名為“金盞銀臺”，俗稱“酒盞水仙”，清香濃郁;另一種是復瓣的，卷皺的花瓣層層疊疊，上端素白，下端淡黃，雅號“玉玲瓏”，俗稱“百葉水仙”，香氣稍淡。這兩種水仙形態俊雅，應時而發，是世界公認的多花水仙類中開花最多、香味最優的一種［2］。

漳州市栽培水仙花歷史悠久，早在明景泰年間(公元1450 年)就有種植水仙花的歷史記載。目前主產區位于龍海市九湖鎮的蔡坂、洋坪、大小梅溪等7 個村。漳州水仙具有鱗莖碩大、箭多花繁、色美香郁、素雅娟麗等優點，故清末就贏得“天下水仙數漳州”的美譽，成為中國水仙花代表品種［3］。1984 年，水仙花被定為漳州市市花;1987 年被評為中國十大傳統名花之一;1997 年8 月28 日被福建省八屆人大常委會第34 次會議審定確認為福建省省花。2005 年“漳州水仙花”被認定為“福建省著名商標”，2009 年漳州水仙地理標志注冊商標被國家工商行政管理總局商標評審委員會認定為“中國馳名商標”，這是繼“斗南花卉”后我國第2個花卉類馳名商標。隨著“漳州水仙花”地理標志證明商標的注冊使用，“漳州水仙花”的花卉品牌為越來越多的廣大消費者所認知和青睞。

2 漳州水仙花產業現狀

2.1 利潤空間小，花農種植積極性低

近年來，由于原材料價格、人工費、地租等不斷上漲，漳州水仙花種植成本不斷增加，而銷售價格變化不大，造成經濟效益太低，打擊了花農們的生產積極性，花農們紛紛選擇改種其他花卉苗木或蔬菜等。“種水仙花不如種菜”已在漳州市九湖鎮花農中廣為流傳。如今，在漳州市九湖圓山腳下很難再現連片種植水仙花的場景。聞名中外的漳州水仙花正面臨著原產地種植面積急劇萎縮的困境。漳州水仙花協會會長張文江指出，漳州水仙花在2000年發展高峰期時，種植面積約有667 hm2，年產球約4 500 萬粒，現在正以每年67 hm2的速度在遞減，到2012 年只剩約333 hm2［4］。

2.2 品種單一，花期短，銷售量不大

漳州水仙花栽培至今雖已有500 多年的歷史，但一直以來僅有“金盞”和“百葉”兩個品種，“百葉”品種還一度出現瀕臨滅絕的跡象。目前市場上銷售的漳州水仙花絕大部分以“金盞”為主，品種單一造成人們對水仙花的熱情不高、興趣不濃，銷售量自然隨之減少。

水仙花花期短，約20 d，主要集中在春節前后。供花期短且集中必然造成銷售數量有限。此外，花期短會降低觀賞價值，影響消費者購買。

2.3 其他花卉品種增多，水仙消費群體較窄

隨著大棚培植、推遲花期等技術的發展以及國外品種的引進，現在春節期間上市的花卉品種逐年增多，如:高山杜鵑、郁金香、蝴蝶蘭、風信子、長壽花、金鳳凰、百合、仙客來、大盆年橘、竹芋等品種，令消費者目不暇接。受眾多花卉新品的沖擊，水仙花的市場占有率下降。水仙花的銷售量不大還與市民的消費觀念有關，不少市民認為水仙花比較便宜，作為禮品贈送雖然文雅但不名貴，顯得不夠分量、大氣和體面。水仙花的購買者越來越局限于懷舊的老人。實際上，年輕人是買花的主力，但他們更傾向于購買郁金香、蝴蝶蘭等色彩艷麗的洋花。

2.4 宣傳力度不夠，營銷模式滯后

雖然漳州水仙花已成為地理標志馳名商標，但是由于政府沒有高度重視水仙花產業的發展，且各方面資金投入不足，廣告宣傳不到位，宣傳數量有限而且質量不高，水仙花的文化蘊涵在全國各地和國外的宣傳力度遠遠不夠，導致人們只知道有水仙花這種花卉，而對水仙文化一無所知。

過去水仙的營銷模式粗放、傳統，不注重外包裝且包裝簡單粗放，更有些花農只重視眼前利益，以小充大、以次充好，在包裝產品時沒按照標準裝箱，跳級混裝，導致市場競爭無序，直接損害了漳州水仙花的信譽。另外，營銷渠道少且不暢，過去多為集散銷售或在各大城市固定銷售點銷售，銷售量不大。

3 漳州水仙花產業發展對策

3.1 建立花農補貼機制，切實保護水仙花基地

要改變種植面積萎縮的現狀，還得從鼓勵和保護花農種植水仙花的積極性上入手，政府需要建立對水仙花種植戶的補貼機制，讓農戶種植水仙花的效益得到保障。政府還可以幫助建立水仙花精品球示范基地，嚴格挑選種球，進行精耕細作，精細化管理，生產出高優水仙花種球，并以高端禮品花的營銷策略拓展市場，再度提升漳州市水仙花的知名度［5］。

3.2 加強科技投入，培育新品種

漳州水仙花品種缺乏多樣化，成為水仙產業發展的一大障礙。漳州市各級政府應建立扶持水仙花產業發展的專項資金，確實加大科技投入，在保護好現有種質資源的基礎上，與高等院校、科研院所合作，開展新品種開發研究和應用，尤其要積極探索使用轉基因等手段培育出花色多樣、球大花壯、能耐溫熱的漳州水仙花新品種，并繼續組織規劃建設水仙花品種園，收集國內外水仙花品種，進一步做大做強漳州市水仙花基地建設［5］。

3.3 推廣雕刻技術，擴大影響力

通過融入人們的創意雕刻水仙花，不僅可以大大提升水仙花的觀賞價值，還可以賦予其藝術文化價值，且水仙花的經濟價值也相應地得到提高;通過舉辦水仙花雕藝大獎賽、到境內外參展等活動，推廣水仙花雕刻技術，既培養了人們對水仙花雕刻技術的興趣和熱愛，又擴大了水仙花的知名度，進而影響了市場;將雕刻技術和漳州水仙文化通過水仙花的銷售服務加以傳播，如銷售水仙花附贈雕刻和文化小冊，既提高了產品附加值，又弘揚了漳州水仙文化，對水仙文化和雕刻藝術了解和感興趣的人多了，銷售量也就有所增加。

3.4 加大宣傳力度，創新營銷模式

近幾年漳州市各級政府在水仙花宣傳方面的重視程度不夠，未能很好地向海內外宣傳。政府和企業應當采用多種宣傳方式，如電視、電臺、報刊、網站以及戶外廣告等媒體，以圖、文、聲、像的形式，傳送多感官的信息，提升宣傳的質量，充分展示品牌形象。

在營銷方面，一要注意規范質量分級包裝。由工商管理部門、質量監督技術部門、行業主管部門嚴格控制跳級包裝，以確保漳州水仙花的聲譽不再受損害。二要注重包裝盒外觀設計，做到精細營銷。應根據不同消費者的需要，開發出不同規格和設計風格的包裝。如:紙箱包裝、塑料彩印包裝、鐵皮彩印包裝、精美小木質禮盒包裝等。針對有互動要求的特殊客戶，可以在包裝上搭配上水仙花盆、雕刻工具、雕刻工藝資料、光盤等，從而大幅度提高附加值，并帶動水仙花相關產業的發展。在包裝盒設計制作上要統一標識，做好漳州水仙花品牌宣傳［2］。三要拓展銷售渠道，開拓市場。要通過多渠道提升水仙的營銷力，除了過去常用的接受訂單、花卉市場零售批發外，還應在超市、家居市場、社區等特色場所設立花卉專柜和花店，另外，還可加強網絡營銷，開展郵政、物流、快遞、電視購物等直銷的方式，搶占較大的市場份額。

［1］ 洪爾彬，楊林杰. 淺析漳州水仙花經濟發展問題及其對策［J］. 中國西部科技，2005 (5):5 －6.

［2］ 蔡水金. 漳州水仙花優勢與發展策略研究［D］. 福州:福建農林大學，2009.

［3］ 漳州水仙. http://baike. baidu. com/view/152283. htm.

［4］ 陳燕賢. 今年漳州水仙花特級球減產面積減少嚴重［J］. 中國花卉園藝，2012 (17):35.

［5］ 黃建平. 漳州市林業局關于加快推進漳州水仙花產業發展情況的報告［R］. 漳州市十四屆人大常委會第三十五次會議，2011.