混戰生鮮物流

日照市五蓮縣叩官鎮董家樓村位于盤龍河發源地大北山下，種植櫻桃的歷史已經長達600余年，由于村內山泉水豐富，土壤富含腐植酸及各種礦物質，所產的櫻桃果肉厚實、味道甜美。因為櫻桃本身雖然味美香甜，但其儲存期短的特點，讓深山溝里的村民運不走、賣不動。

今年五月櫻桃熟了，由于雨水多，櫻桃不夠甜，當時小櫻桃的收購價格從十幾元直接跌到四元。而在此時，合作社突然從順豐公司接到了大量的櫻桃訂單，通過電子商務平臺發往全國各地的訂單銷售價格都高于普通的市場價格。這種高效的銷售模式，徹底顛覆了村民們的思想。

與櫻桃同時上市的還有荔枝，各大生鮮電商圍繞荔枝早打響了一場荔枝大戰，早在5月9日，海南第一批荔枝大量上市的時候，順豐優選和沱沱工社就在官網率先上線銷售。隨后，淘寶、一號店、京東有機頻道、我買網等多家生鮮電商也紛紛推出荔枝單品。本來生活網還舉辦了“首屆（北京）網上荔枝節”活動。古人云：荔枝“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”，因此為了贏得消費者，“當日采摘，次日到達”成為各大電商打出的招牌字眼。

長期以來，很多農產品因為運輸儲存困難，導致銷售難的現象比比皆是。而隨著冷鏈物流的發展，生鮮電商再次成為熱議話題。近日商務部部長高虎城在接受媒體采訪時透露，商務部正在會同有關部門研究出臺搞活流通、促進消費的具體措施，其中生鮮物流將會受到重點支持。

各大生鮮電商也紛紛邁開了擴張的步伐，自 9月初將配送范圍擴展到37個城市后，順豐優選的配送范圍再擴大20個城市。順豐優選開通常溫商品配送的城市新增大連、哈爾濱、濟南、太原、重慶等，從37個擴展到了57個，生鮮商品配送城市依舊為11個。10月17日，沱沱工社宣布面向全國32個城市正式開通生鮮品類商品的配送服務，沱沱工社除北京地區以外的生鮮業務將與第三方物流合作，全程冷鏈，收到訂單后承諾24小時發貨。生鮮物流的戰況更加激烈。

配送、冷鏈、物流

對于利潤僅有3%左右的3C產品而言，生鮮產品無疑是高利潤品類，生鮮領域成為各大電商爭奪的藍海。網購新鮮水果、蔬菜、肉類，甚至海鮮，這種潮流開始興起，但是配送、冷鏈、物流則是擺在各大電商平臺前的三座大山。

最嬌嫩的水果藍莓只能被摞兩層，否則表皮就會破裂；蘋果和香蕉絕不能放一起因為那樣會催熟；任何葉菜都不能在一捆菜的中間遇水，這樣它們極有可能表面賣相尚佳但中間已開始腐爛。就連不同蔬果的包裝也有不同的講究，葉菜的包裝必須扎有小孔讓它們能夠呼吸，且絕不能用紙以防水分被吸收；而由于身材修長，韭菜則應該配以加長版的包裝袋以防折損。這些繁雜的規則是生鮮產品的保鮮常識，在生鮮品類越來越多的情況下，SOP（標準作業程序）也越來越復雜。

經過了保鮮關后，運輸也成為一道關卡。由于脫離了冷庫溫控的最佳環境，生鮮產品的末端配送需要同時間賽跑。順豐優選的每輛配送車上都會配一名客戶代表和一個司機。開始配送時，司機只需用眼睛一掃客戶代表Ipad上的訂單，便能籌劃出當日的最佳配送路線。為了達到這個效果，優選的物流部會對上崗的司機進行培訓，讓他們熟記自己負責區域的典型建筑和特定時段交通情況，以讓配送車不會正好趕上堵車，也不會因路線設置的原因而繞路。最終，即使是運往離優選倉庫最遠的昌平區的訂單，其也能保證從出庫到簽單在五小時之內完成。

沱沱工社的避堵方法則是啟用專門用作最后一公里配送的電動三輪車。根據用戶的地址分布，沱沱工社將其在北京的12個站點建在了客戶比較集中或者將來需要重點發展的地方，例如其新設立的萬園站，便是因為其在附近找到了集團大客戶。當貨品通過冷藏車從倉庫運到各個站點后，配送員們則會將它們分門別類地放在黃、綠、藍三種顏色的箱子里。在冰板的幫助下，黃色的配貨箱能制冷到零下18度，用以儲存凍肉，綠色箱子則能保持二到四度的低溫以保鮮果蔬奶蛋，而藍色的箱子則專門存放常溫食品，所有的溫控箱都能保持四到六個小時的最佳儲存狀態。直到抵達配送地點，配送員才會將商品從三色箱子中取出，放入統一的配送包內交予客戶。

期待數據共享

在經過配送、冷鏈、物流三座大山的考核后，生鮮電商們要面對的還有很多。生鮮食品利潤高，消費者可能會固定、反復購買，在沱沱工社總經理杜非看來，與其花費巨資投廣告吸引人氣，不如牢牢抓住核心會員，激發會員的重復購買行為更實際。

沱沱工社對自己的運營數據分析得很仔細，僅會員一項就分為新會員，老會員和沉睡會員，新會員要分析來源，是來自于搜索引擎，還是來自于其他網站鏈接，老會員回歸的途徑是來自于收藏夾，還是互聯網廣告。其中沉睡會員又分為非活躍會員、中度活躍會員等。發生過一次購買行為的新會員陷入沉睡后，沱沱工社會利用自己的主流品類做一次促銷推送，如果該會員還是沒有購買，沱沱工社則會認為該會員不是自己的目標客戶。

利用現有的數據分析，沱沱工社會分析會員質量并利用數據改善品類結構，每天早上和下午三點半都會進行調整。而對于會員行為預測的大數據分析杜非并不看好，“在生鮮領域做大數據分析需要同業能夠分享數據。只分析自身的數據遠遠不夠，DSP（Demand-Side Platform）要知道所有層面。這樣才能做到準確的互聯網廣告投放，向目標客戶推薦他感興趣的商品?！彼f。

杜非坦言沱沱工社的定位是有機生活方式，營銷只是輔助手段，要讓會員信任自己經營的商品，要先把自己做成透明的，努力實現供應鏈的全透明。