良食網：食品電商的“沃爾瑪+屈臣氏”

姜紅德

創立于2011年的良食網，目前有三個農場，分布在深圳南澳、惠州惠陽區和廣州從化市，該公司4000多位個人訂戶、數十家集團訂戶的菜品，基本都由良食網的自有農場和合作基地供應。同時，依托互聯網技術，良食網在國內首家建立了視頻實時監控系統，做到了從生產、分揀到運輸的全程監控，用戶可通過視頻實時監督，由此奠定用戶信任的基石。

踐行中國“沃爾瑪+屈臣氏”

在零售商業領域，沃爾瑪和屈臣氏代表了兩種不同的經營模式。在沃爾瑪，消費者可以體驗“一站式”購物（One—Stop Shopping）的新概念，其經營項目繁多，包括食品、玩具、新款服裝、化妝用品、家用電器、日用百貨、肉類果菜等等。沃爾瑪是對整個產業鏈的控制，屬于軟控制領域；屈臣氏則是擁有50%的自有品牌，屈臣氏自有品牌產品銷售覆蓋超多3，500個網點，并擁有超過2，700自有品牌顧問向顧客提供專業美、保健及健康咨詢。這兩家企業在信息化、電子商務方面的激情非常相似。據稱，沃爾瑪的電腦系統僅次于美國軍方系統，比微軟總部的服務器還多。2013年3月，有人預計沃爾瑪在線銷售額有望超過90億美元。而早在2011年12月16日，屈臣氏中國宣布正式進駐淘寶商城，開啟官方旗艦店。

如今有一家中國農業網站CEO竟然異想天開，想把這兩家企業的模式結合在一起，這就是主營農產品的良食網。作為其創始人的唐忠有著15年的互聯網經歷，正是這樣一個背景的企業管理者，發現了食品電商的中國沃爾瑪+屈臣氏的新模式。“我們是農業食品高端的、安全健康的供應商，也是零售商，從這個定義來看，也應是對產業鏈的控制和發展自有品牌。”

良食網一開始從深圳東部南澳大新村的“喜洋洋農莊”起步，基地占地面積約100畝，先期主要為會員直送農莊自產的時令蔬菜和禽蛋。在營建喜洋洋農莊之時，唐忠接觸到了廣東綠耕社會工作發展中心，這個由中山大學和香港理工大學所成立的NGO組織，由于直接與NGO組織對接，減少了中間繁瑣的溝通環節；有NGO組織介入指導和監督生產，更能夠保證糧食安全，唐忠最終選擇廣東作為自己的蔬菜合作基地。

成立兩年來，良食網均處于虧損狀態。不過，到2013年，隨著知名度的增加，公司的營收情況有所好轉。根據該公司提供的數據，至2013年4月份，達到每天4000～5000戶的供應會員數，由此實現財務上的平衡。 據介紹，良食網目前持續投資已近1000萬元。“1000多萬要分幾期來投，第一次是500萬的投入。前期互聯網投得多一些，主要是后臺、網站系統、服務器，備份系統，但互聯網是一次性的，在總投入中不會超過10%”，總體來說，在農場、物流體系的建立方面則花費較多。

正是在這個階段，良食網打造中國沃爾瑪+屈臣氏的思路和想法開始成熟起來。其具體運作方式是，在農場的擴展方面，計劃2013年下半年將1000多畝的金果灣農場B區納入開發范疇；開拓新的業務，和更多的農場及種植者捆綁，輸出管理的方式，要求合作方依照良食網的方式來監控及生產。“我們也不會自己開店，因為一個社區店可能只覆蓋500人左右，而互聯網沒有實體店的成本，網站就幾十萬或是上百萬的投資而已，但從未來看有延展性。”唐忠說，如此方式，可以擺脫傳統零售店的困境。另一方面，作為配送平臺，良食網的物流成本目前占總成本的20%到30%，目前主要靠自建和第三方物流相結合。“尤其是最后一公里的成本比較高，我們也在考慮將物流升級，將成本控制在15%以內。”

如今，良食網的配送車開始出現在深圳南山紅樹灣社區里，將一個個小箱的新鮮蔬菜小心放置在訂戶門口，等待后者歸來為家庭烹飪一桌可口的晚餐。 一周里的兩天，類似的場景會在惠州和廣州等數十個小區上演，而作為導演這一切主角的良食網，目標是致力于打造一家立足于華南的有機食品運營平臺。

建立食品安全保障體系

目前國內的有機蔬菜種植基地中，大部分選擇了CAS（社區支持農業）模式，即為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩定客源的農民攜手合作，建立經濟合作關系。良食網卻與此模式稍有不同。“我們不是純粹意義上的CAS，而是根據廣東這邊的資源稟賦，對CSA模式加以調整。”唐忠說，良食網建自己的基地，而后自己找農友種植生產，“我們是要給他們發固定工資的”。

當前中國的很多農村勞動力嚴重不足，特別是珠三角一帶的農業種植更多是由外地農友來耕種。良食網堅持雇傭種植的更重要出發點在于，生態農業需要精耕細作，是個慢活，不能單純追求產量。“我們給農友工資，讓他們擁有和打工一樣或是更高的生活保障，使他們不是依靠高產量來改善自己的生活”。

此外，依托互聯網技術，良食網搭建了較為完善的網絡銷售平臺，客戶可以登錄網絡進行下單。“這是生產方式上的變化，過去農業是看天吃飯，現在可以做到訂單式生產。”唐忠解釋，這就是標準電商的做法，同時也是農業銷售方式的變化，“傳統的生產必須與新的技術結合起來”，由此實現從田間到消費者需求的比配。 這樣一來，通過互聯網平臺，再加上線下的生產基地，良食網便實現了O2O的模式。

唐忠說，在先前推廣階段，用戶多是抱著試一試的想法，但現在半年以上客戶占了50%，在良食網的蔬菜菜單選擇中，最低的有369元的月套餐，適合兩人的家庭，最高則是8888元的5～6人年套餐。

“你怎么保證你的蔬菜就是有機的？”在進行用戶推廣時，這也是唐忠頻繁被問到的一個問題。為此，良食網率先在喜洋洋農場引入視頻監控系統，種菜基地提供24小時網絡平臺，消費者可隨時隨地通過視頻，實時了解基地的生產作業情況及作物生長狀況。在良食網的農場里，禽、畜類糞便和果蔬的枝、桿、葉，雜草等通過微生物發酵后為果蔬提供有機肥料，同時生產沼氣作能源，養殖蚯蚓處理農場廢棄物，獲得優質有機肥，同時利用太陽能殺蟲燈和種植煙草、苦參堿、魚藤素等天然殺蟲除菌植物，提供安全有效的物理防治和生物農藥。

唐忠說，這種模式可通過網上平臺，實現農場直供社區，從而讓消費者跳過中間流通商，從源頭監督；將中間流通商利潤補償給生產者和消費者，實現有機蔬菜價格比商場、超市要低30%。