太湖尋“香”碧螺春

素四問茶

因?yàn)閷Σ枭鷪?zhí)著之心，大學(xué)畢業(yè)后獨(dú)自行走了十余省市，從各種領(lǐng)域?qū)W習(xí)與茶相關(guān)的一切。一般功夫茶者并不重視綠茶。因綠茶與其他茶類如烏龍、普洱、白茶等相比缺乏口感的豐富性與變化性，資深茶人的重心也就難以落到綠茶上。近一年多來，我始終在向周圍開始對茶感興趣的人群與部分茶友強(qiáng)調(diào)綠茶的重要性。首先綠茶是一切茶類的基礎(chǔ)，唐、宋、元、明的茶文化皆建立在綠茶之上；再者。品質(zhì)優(yōu)異的綠茶其口感的厚重程度與耐泡度不亞于其他茶類。于是，尋找與發(fā)現(xiàn)高品質(zhì)的綠茶成為我的執(zhí)著之一。今年三月份，趕在碧螺春產(chǎn)茶季，我來到蘇州。經(jīng)過對碧螺春—個(gè)月的深入了解，如今喜憂摻半。

東、西山茶園的前世傘生

碧落春產(chǎn)于蘇州太湖洞庭山，但有關(guān)碧螺春的起源問題與出產(chǎn)何處最佳歷來都是東山與西山爭論的話題。3月20日，我先來到了東山莫厘峰，欣喜地見到茶果相間的原生態(tài)茶園。與無性系苗雙行移栽的如綠化帶般修剪齊整的大規(guī)模茶園大相徑庭。在莫厘峰茶園，茶樹與楊梅、梅樹、枇杷、銀杏、柑橘等果樹自然相生，茶樹密度稀。更令人驚喜的是人與自然的和諧存在，亭臺樓閣、文化古跡、古寺鐘聲，令人真切地感受到文化的溫和與歷史的厚重。曾經(jīng)感嘆龍井在城市中清傲的態(tài)度。如今感動碧螺春生長于文化中的雅致。我雀躍登行，那日風(fēng)很大，天氣清冷，山上行人極少。但內(nèi)心熱情不減，一路采摘新生的茶芽嚼食，滿心歡喜必將遇見令人心動的茶。……