銀發菌果：擦亮食用菌“冠軍”牌匾

孫穎 鄭應麗

8月，天朗氣清，惠風和暢。在河南省長葛市農林局農產品質量安全監管科科長張軍培的親切帶領下，記者一行采訪了已經實現工廠化食用菌生產的銀發菌果科技有限公司（以下簡稱銀發菌果）。該公司嚴把原料質量關，確保生產種植用料的安全，經過十余年的發展，已成為農業標準化生產基地。

打造綠色農產品基地

走進位于長葛市老城鎮大趙莊村的銀發菌果，記者立即被產區內的方形花園所吸引，綠樹環抱之間，交叉種植的品種多樣的花卉，爭芳斗艷，芳香馥郁。生產標語“加強生產管理，確保質量安全”，隱映在夏日盈盈綠意之中，令人耳目一新。

銀發菌果董事長劉發奎向記者介紹，公司擁有80多座全電腦控制的自動化恒溫出菇庫，投資5600多萬元，主要生產白色金針菇，日產鮮菇7～8噸，產品供不應求，主要銷往鄭州、北京、上海、廣州、武漢等城市。

據了解，銀發菌果示范區現有標準化溫室大棚15000平方米，恒溫保鮮庫500立方米，采用機械裝袋設備和自動化固液體菌種生產線，種植食用菌袋達1000萬袋，年出鮮菇3500噸。自項目實施以來，食用菌的產量、產值、品質均比往年有了較大增長和提高，有力地促進了農業增效、農民增收，取得了顯著的社會、經濟和生態效益。

近年來，長葛市農林局按照市政府的規劃部署，積極發揮資源優勢，大力發展蔬菜種植，培育壯大綠色蔬菜種植基地，推動長葛市蔬菜生產邁上新臺階。而銀發菌果，不斷探索、革新，已成為長葛市蔬菜種植業的領軍企業。

十余年堅持不懈的努力，銀發菌果殊榮不斷。先后獲得“中國食用菌協會會員單位”“河南省農業標準化示范基地”“許昌市農業產業化重點龍頭企業”，并榮獲“河南科技致富示范基地”“許昌市發展現代農業先進企業”“長葛市科技明星企業”“綠色農產品基地”等榮譽稱號。

變廢為寶的神奇產業

在銀發菌果菌業生產車間，呈現出一派繁忙的工作景象，自動化恒溫出菇庫整整齊齊地放著一排排磚頭大小的菌種袋，袋子里裝的是麥麩、菜籽、豆粕、玉米芯等農作物下腳料，經過65天左右的孕育，袋子上就可以盛開出一朵朵可愛的雪白菌花。

“這就是白色金針菇，營養價值特別高，菇體滑嫩、柄脆、味美適口。氨基酸和維生素的含量非常豐富，高于一般菇類，研究表明，金針菇具有很好的抗癌作用。”劉發奎自豪地說。

近年來，隨著長葛市農業不斷豐收，農村積存了大量的農作物秸稈、殼皮等下腳料“廢物”。該鎮大趙村農民劉發奎從中摸出商機，2004年聘請專家分析這些“廢物”的成分結構及各種蘑菇的生長習性，發現這些“廢物”中的營養成分非常適合種植蘑菇中的“新貴”——金針菇。當年試種，他就獲得了成功，產品暢銷于酒店，賣了好價錢。

“利用農作物下腳料來種植金針菇，既做到了廢物利用，種出的蘑菇又能賣出好價錢，這真是變廢為寶呀。”農民李全復開心地說。

采收金針菇后的菌袋是生態又環保的有機肥料，既提高了資源的利用率，又減少了對土地結構的破壞。通過使用這種生態肥料，使長出的金針菇產量更高，口感也更佳。

此外，劉發奎在建好自身的食用菌種植基地的同時，還發展周邊鄉鎮種植食用菌，并使種植的農戶也獲得較好的經濟效益。在逐步完善產業鏈之后，劉發奎將進一步探索金針菇的深加工。“除了現有的技術外，我們還準備引進其他相關設備和技術，進一步延長菌類項目的產業鏈。”

加強監管確保質量安全

銀發菌果食用菌種植基地周邊，無工業“三廢”污染，空氣清新，雨量充沛，交通便利，空氣濕度和溫差環境成為食用菌生產的理想之地。這里生產的菌類，出菇率高，朵形美觀，口感脆甜，深受消費者信賴。由此，銀發菌果憑借著董事長劉發奎開闊的視野、獨具前瞻性的戰略決策，發展至今，已成為農業產業化的標桿。

對一個企業來說，質量即是生命線。在食用菌種植生產過程中不使用任何農藥，對于種植中發現的菇蚊、菇蠅采取燈光電擊物理誘殺的方法，對于個別已污染的菌袋及時挑出并進行無害處理；食用菌生產菌袋采取高壓滅菌，使食用菌出菇菌袋在接種前徹底殺死菌袋內的任何雜菌；同時，食用菌生產環境采取醫用“來蘇爾”溶液進行地面及墻壁房間消毒。銀發菌果多措并舉，加強生產管理，從根本上確保農產品質量安全，提升品牌高度。

此外，經常對生產種植的職工加強“農產品質量安全”知識教育。公司對每天采收的金針菇，進行抽樣監測，每月抽樣送檢到長葛市農產品質量安全監測中心進行產品安全監測，合格率為100%，真正讓老百姓吃上放心菜。

“銀發菌果以食用菌的科技研發、生產種植、加工銷售為主導產業，采用‘公司+基地+農戶的運作模式，使食用菌產業在種植規模、設施化栽培、標準化生產等方面取得了重大突破，在農業種植結構調整、帶動農民致富、發展綠色有機農業等方面功不可沒。”張軍培如是說。

食用菌產業蓬勃發展

無公害農產品越來越受到人們的青睞，崇尚綠色、有機漸成一種時尚。現在市場對金針菇的需求量特別大。于是，劉發奎擴建廠房、加大生產力度，讓更多的金針菇走上消費者的餐桌。

種植金針菇，采用空調房工廠化種植，生產周期短，受自然條件和市場因素影響小，種植技術容易掌握。種植食用菌，不僅是農業回歸生態，更是推進綠色食品主導產業的發展。

生態農業是未來農業發展的趨勢，也是其發展的必然選擇。劉發奎并未滿足現狀，從農民手里又流轉了200多畝地，來建造果樹育苗基地，開辟了一條現代高端農業新型之路。實踐證明，大力發展現代化特色農業，發展綠色農業、有機農業前途無量。

資源優勢只有轉變為產業優勢、經濟優勢之后，才能帶領群眾共同致富，富一方百姓，促一方發展。長葛市委、市政府、市農林局借力長葛市的交通區位條件與得天獨厚的資源優勢，抓質量、促生產，經過幾年的努力，讓“銀發菌果”的品牌越來越響亮。