大寒過后袁進補要減

朱聞慧

二十四節氣的最后一個節氣是大寒。大寒過后不到兩周就是立春了。寒冷冬天的到來，也預示著春天的即將來臨。祖國傳統養生學最核心的內容是“天人合一”。按照這一理念，季節變化了，意味著我們的身體也會隨之有所反應，因此，我們的生活方式也要有所改變。

《黃帝內經》將一年的氣候大致分為六個階段，大寒至立春即是其中的一個階段。大寒為“冬三月之末”，又與立春相承接。在這個承前啟后的時節里，大自然陰氣極盛，陽氣沉降到極點并準備生發。這個階段的養生，除了要繼續注重滋補腎陰之外，還要兼顧養肝。因為春天陽氣生發，也是人體肝氣生發的季節，飲食起居上應考慮到季節的變換，為開春陽氣生發、肝氣條達打好基礎。

大寒，顧名思義，是一年中最冷的時節。這時的北方已是冰天雪地，到處銀裝素裹。而相對暖和的南方，也陸續出現一年中的低溫。在這個與立春相接應的嚴寒時節里，大自然陰氣極盛，陽氣沉降至極并準備生發。因此，防風御寒是這個承前啟后的節氣里第一要務，此外還要適當進補，而進補不宜太過。

（選自《節日吃食俗 養生自有道》/魏世平 主編/東方出版社/2012年6月版）