夏秋佳果話鮮桃

李寶蓮

夏天、秋天的水果攤上，缺了桃就缺了“主力”。桃總給人美好的聯(lián)想，傳說中王母娘娘的蟠桃會(huì)令人神往。因此，桃也得到很多美譽(yù)如“壽桃”、“仙桃”。桃子是大眾化的水果，有很多品種，成熟期不同，從初夏到深秋，市面上都有桃子的身影，能夠滿足人們喜食鮮桃的需要。

桃含有豐富的維生素C和大量人體所需要的胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素，其中硒、鋅、鐵等含量均明顯高于其他水果，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。具有降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑，延緩衰老，提高免疫功能的作用，適合各年齡層的人食用，常吃可以強(qiáng)身健體，延年益壽。桃富含纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸道廢物，并幫助膽汁分泌，消積潤(rùn)腸、增進(jìn)食欲。桃，性溫?zé)?，味甘酸，能消暑止渴、清熱?rùn)肺。因此，素有“肺之果”的美稱，特別適宜肺病患者食用。桃的含鉀量比較高，但鈉的含量卻很少。因此，適宜水腫患者食用。

桃中含豐富的果膠和鐵質(zhì)，非常適合女性食用，以預(yù)防因生理期失血、飲食結(jié)構(gòu)不均衡等原因引起的貧血。同時(shí)，能清除體內(nèi)廢物，補(bǔ)血健脾，增添紅潤(rùn)臉色，所以自古以來一直是宮廷美容秘方中不可缺少的食材。用桃子榨汁加淘米水洗面以潤(rùn)澤肌膚，就是相傳的宮廷美容秘方之一。

在炎炎夏日吃幾只桃子，能夠養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸去燥，若將其與一些食品巧妙搭配，則可成為保養(yǎng)身體的食療佳品。將熟桃子去皮、核放入鍋中，和桑葚、白糖一起煮成糊狀，放入松子、核桃、黑芝麻等制成百果桃醬，具有非常好的養(yǎng)血潤(rùn)燥通便之功，常食可使臉色紅潤(rùn)、皮膚健康有光澤；將脆桃和香蕉、李子、西瓜一起用白糖攪勻后裝入西瓜皮做成的杯中，放進(jìn)冰箱冷凍后食用，能預(yù)防中暑，消除煩熱、口渴等癥狀；鮮桃去皮后壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水調(diào)和，每天喝一杯，可以有效治療急性胃炎。

桃雖好吃，但不可一次吃得過多。李時(shí)珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益?！背Ｑ缘馈疤茵B(yǎng)人”是指食桃適度、恰到好處。中醫(yī)認(rèn)為桃性溫?zé)?，不論是硬肉桃還是軟肉桃都不宜吃得過量，否則會(huì)使人內(nèi)熱旺盛，俗稱“上火”，從而引起疾病。硬肉桃由于纖維比較粗，吃太多會(huì)導(dǎo)致消化不良，硬肉桃的含鉀量比軟肉桃高3倍，不適合腎病患者作為日常水果。

【編輯：遲昊】