食品包裝設計的簡約主義內涵

施夏珍

[摘 要]簡約主義作為一種現代主義設計風格，對食品包裝設計影響重大。過度包裝的種種弊端、理性消費、簡約審美大眾化、環保潮流等時代因素促進了簡約主義在食品包裝設計中的發展。深刻理解簡約主義在食品包裝中的特殊內涵，有助于人們更好地認識簡約主義這一風格的多面性及豐富性。

[關鍵詞]食品包裝設計 簡約主義 留白

[中圖分類號] G4 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）09-0061-02

一、簡約主義成為食品包裝設計的發展趨勢

當下，簡約主義風潮盛行，滲透于各個設計領域。簡約主義的理念和設計手法被應用在各式食品包裝設計上，簡約風格的食品包裝注重功能性、實用性、經濟性，和當下的環保理念不謀而合。

（一）食品的過度包裝現象

當下，食品包裝過度的現象普遍，尤其是月餅、酒、茶等具有禮品性質的食品包裝。以月餅包裝為例，用“兩斤筍三斤殼”來形容其過度包裝的現象，是再貼切不過了。本可以簡單大方的月餅包裝，非要弄成多層閣式提籃、龍船形禮籃等樣式，其價格高得令人咋舌。[1]

（二）包裝理性消費成趨勢

人們在消費食品的時候，其實也在消費包裝。包裝是食品價值的重要組成部分，是有效的促銷手段。消費者在購買食品時，不僅看產品價格、口味、功能，也關注商品的包裝。過度包裝的弊端日益凸顯后，消費者越來越贊成商品包裝采用簡約包裝。因此消費者在消費時，會有意識地關注食品的包裝，放棄過度包裝，轉向適度的包裝，包裝消費觀念趨向理性。

（三） 簡約審美的大眾化趨勢

現在，簡約漸漸成為一種審美標準，簡約之美漸入人心。對于風格各異，以顏色、造型、材料等元素吸引消費者眼球的食品包裝，消費者漸漸出現審美疲勞，由感覺麻木、乏味到抗拒。正如老子所言，五色令人目盲，人們渴望返璞歸真，回歸簡潔的視覺環境。

（四）環保的全球化趨勢

食品包裝消耗資源，污染環境，是環境污染的罪魁禍首。食品包裝大多屬于一次性消費品，嚴重消耗資源。很多包裝廢棄物無法自動降解（如塑料），會污染土壤、空氣和水體。食品包裝廢棄物被丟棄于各種環境中，影響景觀，對視覺造成了污染。

簡約主義主張功能主義，注重設計元素（材料、色彩等）的精簡，在資源嚴重短缺的當下，有著重要的現實環保意義。簡約主義的理念和方法，被廣泛應用于環保領域，簡約主義的食品包裝無疑是符合環保趨勢的。

二、對食品包裝設計中簡約主義的認識

（一）簡約主義不是一味的減少

簡約主義的“少即是多”，主張設計元素簡化至最少。在食品包裝設計中，不是指設計元素（圖文、色彩、材質等）越少越好的簡單刪減，而是高度提煉的“少”，既雕既琢、復歸于簡的“少”。

包裝設計的作用之一是傳達視覺信息。簡約主義的食品包裝往往通過一些極其簡單的形、色、文完成形式上的演繹，來達到情景上的無限擴張。過濾和提煉之后的信息更純凈、清晰、鮮明而有力度，有極佳的視覺傳達效果。

部分“簡約主義”食品包裝設計走入誤區，機械模仿簡約主義的形式，如盲目刪減圖文、濫用黑白灰色、簡單化處理外形等。盲目減少元素會導致設計簡陋、枯燥、缺少內涵，給人以單調、粗糙之感。這種“簡約主義”，和真正的簡約主義有著質的差別。真正的簡約主義是在“簡”與“少”的形式中追求意境和品位上的“繁”與“多”，以精致的細節彰顯品質。

設計師對簡約的內涵與本質要有深刻全面的認識，切忌個人脫離實際的閉門造車，更不能照搬照抄、盲目模仿。其次，要有方法，抓住被設計物象最關鍵的因素，認真地進行分析、比較，從而找出最精確的設計方法，減少細節的累贅，以最快捷的方式取得最有利的成效。同時還要有簡約的設計表現手法，要用最少的設計元素來表現最豐富、最主要的特征，起到簡明和概括的作用。

（二） 簡約主義不是單調乏味

簡約主義的“少即是多”，形式少，意味多。一如簡約主義的建筑，造型單純、簡練，結構嚴謹、精確。有人為此發難，認為簡約主義建筑乏味、晦澀單調、刻板。同樣的發難也出現在簡約主義的食品包裝上。

簡約主義的食品包裝，設計元素相對較少，簡潔，有人認為這會導致視覺上的單調乏味。這是對簡約主義的錯誤解讀。正如老子所言的“少則得，多則惑”，少未必乏味，多也許會讓人迷惑。正如國畫中的“留白” 手法，畫面最有意境的東西往往不是涂滿筆墨之處，而是在于那一大片空白之中。空白之中，意味無限，是以少勝多的典型。簡約主義的食品包裝設計元素雖然簡化到最少，但對細節的要求很高，無論是自然質樸的材質，還是簡練單純的造型，都意味深長，值得細細品味。簡約主義的食品包裝以最少的形式，完成了最多的意味表達。

“簡約而不簡單”，這句大家都很熟悉的廣告語，基本表達了簡約設計的全部內涵。簡約非同于簡單。它是一種高度，一種超強度的概括和濃縮，通過簡單的手法表現內在的含義，這才是簡約設計。功能與形式并不會因為簡約的表現手法而發生沖突。好的設計就是沒有設計，但不能將“沒有設計”理解為簡單的字面含義。簡約也絕不是單調和虛無，而應在“簡”與“少”的形式與秩序中求“繁”與“多”，完成“形上的演繹”和“情境的擴張”。

（三）簡約主義是合適就好

簡約主義的食品包裝設計由于設計元素的精簡，一不小心就會造成設計語言的表述或是太過淺顯，缺乏內涵，或是過于晦澀，使人產生誤解。因此，如何把握其中的度，是一個關鍵問題。

1.食品包裝中的簡約主義，是不偏不倚，合適就好

首先，不能為了簡約而給消費者帶來識別上的麻煩。食品包裝上很多文字和圖形是特定的，如商標、說明文字、食用方法、條形碼、環保標志、生產廠家等，這些都是必須有的內容。不能簡約過度，把這些元素都省了。

其次，兼顧不同食品包裝的安全性。不同的食品有不同的包裝方法，如袋裝或真空密封或利樂磚等，都是基于食品的保鮮防腐及運輸安全的因素考慮。食品包裝設計也應該根據這一基本因素，選擇合適的包裝形式和包裝材料，不能為了追求純粹的簡約的視覺效果，而選用不合適的包裝形式或材質。

再次，簡約主義不是絕對的簡約，而是相對的簡約。在甲環境中稱得上簡約的包裝設計，在乙環境中不一定能稱為簡約設計。不同食品的包裝，有不同的表達重點，風格也多樣化，不能絕對套用簡約主義的形式，只能在其風格的基礎上，做到相對的簡約。

2.合適的簡約主義食品包裝應該符合的幾點標準

其一，審美性。合適的簡約包裝應該獨具簡約之美，迎合人們的審美需求。在城市中，紛雜的商業圖充斥著各個角落，人們厭倦了刻意雕琢、鋪設過繁和雜亂無序。簡約主義的食品包裝設計應為都市人營造心理上的避難所，具體如運用簡潔流暢的線條、雅致的色彩、舒適自然的材質等。

其二，實用性。實用性具體指指導性和安全性。指導性是指包裝上除了要標明商品名稱、牌子、商標以外，還要標明數量、重量、質量、生產廠家（及地址、電話號碼）、生產日期、價格或條形碼；食品包裝上必須要有營養成分、采用原料、食用期限，并特別標出“不含脂肪”、“低脂肪”、“不含糖”等。而安全性則包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防擠壓等。

其三，創新性。在商品日趨同質化的今天，如果食品包裝設計的風格也趨于同質化，會使消費者產生審美疲勞，視覺沖擊力就大為減弱。因此，設計師在設計簡約包裝時要注意塑造個性，避免雷同。任何國家和民族都有自己獨特的文化精神，設計師應充分考慮包裝所包含的文化因素，賦予產品一定的文化品位，并結合簡約主義的理念和設計手法，使之具有強烈的文化魅力和獨特個性。

（四）簡約主義的局限性

簡約主義也不是萬能鑰匙，不能解決所有的問題，有其局限性。

首先，簡約食品包裝中設計語言的表達較難把握，由于信息的精簡，可能會造成設計語言的表述或是太過淺顯，缺乏內涵，或是過于晦澀，使人產生誤解。

其次，不同食品包裝的風格定位不同，簡約主義風格顯然不能絕對適用于所有的食品包裝。

再者，在設計多元化的今天，簡約主義并不是唯一的風格，消費者個性需求的多樣性決定著食品包裝設計風格的多樣性。簡約主義作為一種特定的風格，顯然不能滿足消費者多樣性的需求。

深刻理解食品包裝中的簡約主義內涵，有助于我們更好認識簡約主義這一風格的多面性及豐富性。在設計多元化的今天，簡約主義并不是食品包裝唯一的設計手法，但簡約設計將是食品包裝設計風格的重要趨向。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 求索.論簡約包裝的價值和內涵[J].中國包裝工業，2005，（10）.

[2] 杰夫·戴維森著.新簡單主義：簡約、時尚、幸福的細節[M].北京：中國水利水電出版社，2005.

[3] 陳小林著.包裝設計[M].成都：四川美術出版社，2006.

[責任編輯：劉鳳華]