水稻抽穗結實期對氣候條件的要求

張立君　王永權　張立偉

水稻抽穗結實期，營養生長基本停止，生殖生長占主導地位，一切生理活動都圍繞灌漿結實而進行。根部吸收的養分、水分，葉片產生的光合產物，以及莖稈葉鞘中積累的養分都向穗部運轉。此期間是決定粒重、結實率的關鍵時期，如氣候不宜，會造成植株早衰或貪青，將影響灌漿結實，空秕粒率增加，千粒重下降，進而導致減產減收。

1.抽穗期

水稻幼穗分化完成后1～2天，稻穗從劍葉的葉鞘中抽出，即開始抽穗，通常有10%的稻穗露出劍葉葉鞘時稱為始穗期，露出劍葉葉鞘50%時稱為抽穗期，露出劍葉葉鞘80%時稱為齊穗期。抽穗順序為先主莖、后分蘗，先低位分蘗、后高位分蘗。正常情況下，一個稻穗從穗頂露出劍葉到整個稻穗全部抽出，一般經歷3～5天。全田自始穗期到齊穗期一般經歷6～8天。始穗期到齊穗期的長短反映該品種的抽穗整齊度，若歷時長，整齊度差，水稻個體之間開花期和成熟期不一致，會影響產量和品質。抽穗時低溫易造成稻穗不能全部抽出，形成“包穗”或“包莖”，被包住的這部分穗常不能結實，形成秕粒、空殼。穗分化適溫為30℃左右，低溫使枝梗和穎花分化延長。抽穗適溫25℃～35℃，若溫度低于20℃時，就會使一部分或全部稻株產生“包穗”現象。抽穗開花期根據天氣與土壤條件，應保持一定水層。如這時遇旱災，亦會造成穎花退化和每穗粒數減少，結實率下降。充足的光照將促進幼穗分化、發育，生殖生長期群體光飽和點在抽穗期可達8萬Lux以上，這個時期光照不足將大大影響營養物質的制造和累積，從而影響幼穗分化和發育，導致穎花退化，穗粒數減少、空殼率增加。

2.揚花期

正常情況下，水稻稻穗抽出的當天就能開花。開花前，首先是穎殼內的兩個漿片吸水，體積膨大3～5倍，水分吸足后將外穎張開，內外穎角度是25～30°，張開過程持續10～20分鐘。全部張開后，角度25～35°可維持30分鐘，整個開花階段一般需1～2小時。溫度對開花時間的長短影響很大，溫度高時如中午開花，從開花到閉花經歷時間很短，有時可少于30分鐘；溫度低如早晨開花，從開花到閉花經歷時間就會延長，有時可達2小時以上。在內外穎張開過程中，花絲迅速伸長，花藥開裂，花粉開散，授粉到柱頭上，授粉后10～15分鐘，花藥即慢慢凋萎，同時漿片也因水分蒸發而體積縮小，致使內外穎重新閉合。水稻揚花期最適溫30℃左右，相對濕度50%～90%為宜，溫度低于20℃或高于40℃，相對濕度低于50%或高于90%，受精會受到嚴重影響。氣溫降至17℃以下影響小花授粉形成空殼，秕粒增加。低溫、陰雨、大風、干旱天氣都不利于開花授粉。

3.灌漿結實期

一般從受精至開花后15～25天內粒重迅速增加，籽粒的長度、寬度與厚度均達最大值。高峰過后，增重緩慢。灌漿增重全程約30天左右。在低溫條件下灌漿速度明顯降低，全程延長5天以上。灌漿結實期是水稻產量形成的關鍵時期，此期氣候條件對產量和品質影響較大。主要有三個方面：一是光照，體現在光照強度和光照時間上，影響葉片光合作用和碳水化合物向谷粒運輸。高產水稻谷粒充實的物質，90%以上靠抽穗后葉片光合作用所制造的碳水化合物供給，灌漿期的光和效率直接影響水稻產量。二是溫度，溫度對灌漿結實關系密切，一般說，灌漿期最適氣溫為20℃～22℃，且灌漿前15天以晝溫29℃、夜溫19℃、日平均溫度24℃為宜；灌漿后15天以晝溫20℃、夜溫16℃、日平均溫度18℃為宜。適宜的灌漿溫度，有利于延長積累營養物質的時間，細胞老化慢，呼吸消耗少，米質自然好。低溫和高溫都不利于水稻籽粒正常灌漿，影響稻米品質。如持續低溫與干風共同影響，可導致莖葉干枯，粒重明顯下降。三是水分，灌漿期對水分的要求，僅次于拔節長穗和分蘗期，此期水分不足，會影響葉片光合作用和灌漿物質運輸，縮短正常灌漿時間，若灌漿不足易造成水稻米質下降，減產減收。