無公害蔬菜栽培技術要點

王震

1.發展無公害蔬菜生產的意義

隨著生活水平的提高，人們對蔬菜質量和品質的要求越來越高，農藥在蔬菜中的殘留，越來越引起廣大消費者的注意。因此，發展無公害蔬菜生產，一是能夠提高生產者經濟效益，二是滿足消費者需求，對促進經濟建設有著深遠的意義，三是世界各國，特別是發達國家，早已把無公害蔬菜生產作為蔬菜生產的重要研究課題，而且已取得了良好的經濟效益和社會效益，所以發展無公害蔬菜是蔬菜生產的必然趨勢。

2.無公害蔬菜定義

所謂無公害蔬菜就是指蔬菜產品中有害物質的含量及農藥殘留量低于國家規定的衛生標準。無公害蔬菜也叫潔凈衛生蔬菜。具體地講，就是在蔬菜栽培過程中，以采用農業綜合防治措施為主，減少或不用高殘留農藥，配以微生物農藥、天敵和寄生性昆蟲進行病蟲害防治，使蔬菜產品中有害物質的含量達到國家規定的衛生標準，在外觀上要具有本品種的特征特性，莖葉或果實要鮮嫩，無異味，無黃葉、老葉，無病斑、蟲斑，風味純正。

3.無公害蔬菜生產的條件及技術規程

3.1無公害蔬菜生產的條件 菜地選擇。菜地要統一規劃，遠離城鎮，力避三廢，空氣清新，無粉塵及毒氣污染。水源要潔凈，不含有害物質，土壤要疏松，干凈，不含工業廢料，溝渠配套，旱澇保收。嚴禁用死水和工業廢水澆灌，林網帶要完善；嚴控劇毒農藥。在農藥使用上要交替復配使用化學農藥和生物農藥，以提高防效，要保護天敵，嚴禁使用1605、1059、3911、氧化樂果、甲胺鹼，內吸鹼及汞制劑等劇毒農藥；肥料。以有機肥為主，減少或不用化肥，耕地前畝施優質圈肥、堆肥或垃圾肥4000～5000kg，翻入耕層深部，并配以淺層施肥，每畝腐熟餅肥150～200kg，并拌入復合菌，抑制病蟲發生，在追肥上以腐熟的人糞尿或大糞干為主，配以多元復合肥為輔，中后期可適量配以營養液做葉面追肥，以協調生長，提高產量；以農業綜合防治為主，控制病蟲發生。適當晾露或暴曬土壤，促進土壤熟化，改善理化性狀，及時滅茬，耕地前要清除根茬、爛葉及雜物，選用抗病蟲品種，科學間套種，在生產過程中提倡科學管理，保護天敵，田園要清溝降溫，減少病蟲害發生。病蟲害防治要以生物農藥及低毒農藥防治為主，推廣使用BT乳劑、苦參素、農豐菌、農抗120、菜豐寧B1等生物農藥。

3.2無公害蔬菜生產的技術規程 選擇抗病高產優質早熟且受市場歡迎的抗病蟲品種。黃瓜栽培可選用黑籽南瓜嫁接生產。番茄可選用蘇粉二號、蘇抗七號、佳粉二號、西粉三號、毛粉802、中科9號等品種。辣椒可選用洛椒四號、洛椒六號、早雜二號、皖椒一號等品種，大白菜可選用豐抗70、豐抗90、山東12號等品種；播種前要采用溫湯浸種、藥劑浸種、拌種等措施，力爭早出齊苗，培養無毒壯苗；改善環境條件，培肥土壤，菜地四周要設林網帶，生產區排水溝要暢通，減少積水，降低土壤溫度，保持田園的清潔，耕地前田間不得存留枯枝爛葉及殘茬，在耕作時要適時耕種，及時中耕除草，在茬口間歇時要抓住時機進行凍曬垡；嚴格無公害標準用藥，結合淺層施肥，以適量餅肥接入復合菌肥。移苗制缽時在營養土中摻入10%的餅土菌肥。前中期增用微肥（田力寶、豐收寶等營養液）以增強株體抗病蟲能力，在栽培過程中可選用除草膜，抑制雜草生長，選用苦參素、BT乳劑、銅胺合劑、農抗120、井崗霉素、農用鏈霉素、菜豐寧B1等生物農藥防治病蟲害；配以生長調節劑和微肥；種子可用核苷酸浸種，生長期間可用蔬菜高產素、蔬菜靈進行葉面噴施，以協調生長。番茄采手乙烯利處理催熟，使用坐果靈提高坐果率，噴施高效磷鉀復合肥提高蔬菜的抗性，利用2.4—D點噴提高坐果率，促進早熟增產。其他綜合配套技術的應用：選用早熟高抗優良品種，應用雙膜早熟栽培，采用營養缽育苗，發展溫室、大棚生產，應用嫁接技術，推行噴灌、滴灌、濕潤灌溉、做好營養液和無土培栽技術的試驗、示范工作，棚室內病蟲害防治采用煙霧和粉塵法防治，以降低溫度，控制病蟲害的發生，達到無公害蔬菜生產的目的。