辣椒種子超干貯藏最適含水量范圍研究

嚴敏

摘要：將辣椒種子含水量干燥至5%以下，分別置于15、25、35℃貯藏3年、65℃老化l個月后檢測種子發芽率、活力變化，以確定辣椒種子超干貯藏的最佳含水量范圍。結果表明，無論是常溫貯藏3年，還是高溫老化1個月，辣椒種子超干貯藏的最適含水量范圍均為2.4%～5.0%。

關鍵詞：辣椒；種子；超干貯藏；最適含水量

中圖分類號：S641.309+.3文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）07-0114-03

辣椒為我國重要的果菜類蔬菜和調味品，種植面積較大^[1]。辣椒種子屬于較不耐貯藏的種類，如采用傳統方法貯藏，在高溫潮濕的南方地區，最多保存1年，而在北方地區一般只能保存2～3年。因此如何延長種子貯藏壽命是當前辣椒種質資源保存中亟待解決的問題。根據國際植物遺傳資源委員會（ IBPGR）推薦的-18℃，5%±1%的含水量進行低溫貯藏，耗資巨大。Marlenes 等^[2]研究認為，低水分、低溫處理可以延緩種子劣變進程。研究顯示，在一定的范圍內，通過降低種子含水量來替代低溫貯存，可以達到延長種子壽命的相同效果^[3]。已有研究表明，辣椒種子可以進行超干保存^[4～6]。但種子超干貯藏有一個最適的含水量，當種子水分低于臨界含水量時，種子壽命不再延長，甚至會出現干燥損傷^[7]。種子貯藏最適含水量隨種子種類、溫度不同而有所不同。目前，尚未見辣椒種子超干貯藏最適含水量的報道。

本研究以不同含水量的超干辣椒種子為試材，常溫貯藏3年或高溫老化1個月，檢測種子的發芽率和活力，確定在不同溫度下辣椒種子超干貯存的適宜含水量，以期為經濟貯存辣椒種質資源新方法的開發摸索經驗、積累資料。

1材料與方法

1供試材料

供試“冠軍”辣椒種子從山東萊陽購得，為當年收獲的種子。初始水分含量為7.3%，初始發芽率為（87.8±0.5）%。

1.2試驗方法

1.2.1超干種子獲取及貯藏采用室溫硅膠干燥法^[8]，得到5個不同含水量（5.0%、4.4%、3.3%、2.4%、1.4%）的種子，用雙層鋁箔袋密封，放入不同鐵罐中。分別貯存于15、25、35℃溫度下，3年后檢驗種子的發芽率和活力指數，以貯存于-20℃的原始水分種子為對照。

1.2.2高溫老化將不同含水量的超干種子和原始水分種子于65℃高溫條件下老化1個月，然后進行標準發芽試驗，以原始水分未老化的種子（含水量為7.3%）為對照。

1.2.3回水處理在進行標準發芽試驗之前，采用逐級回濕平衡水分法對種子進行逐級回水處理。將不同含水量的種子分別置于鋁盒中，按順序放入裝有飽和氯化鈣、飽和氯化銨溶液及水的干燥器中，密封，每個相對濕度各平衡24 h。

1.2.4發芽率和活力指數測定根據《國際種子檢驗規程》^[9]，采用紙上發芽法，每個標準發芽盒置入100粒回水后的種子，重復4次，置床后放在智能人工氣候箱中培養（溫度30℃，全光照），第7天初次計數，以后每日記載發芽種子數，第15天統計發芽率，并計算活力指數。發芽標準按照《國際種子檢驗規程》^[9]規定。

活力指數（VI）按如下公式計算：VI=GI×Sx

發芽指數GI=∑（Gt/Dt）

式中Gt： t天后的發芽數；Dt：發芽天數；Sx：發芽X天后幼苗平均鮮量。

1.2.5數據分析種子發芽率數據經平方根反正弦轉化后，用新復極差法進一步比較各處理間的差異顯著性，而活力指數數據直接用新復極差法比較各處理間的差異顯著性。

2結果與分析

2.1不同貯藏條件下超干辣椒種子活力變化

發芽試驗結果（表1）表明，15℃貯藏3年后的辣椒超干種子，從發芽率看，辣椒不同超低水分種子與對照種子（-20℃貯藏3年的原始水分種子）之間無顯著差異；而活力指數方面，2.4%及以上含水量的超干種子和對照相比，無顯著差異，而含水量1.4%的活力指數則顯著降低。因此，15℃辣椒超干貯藏的最適含水量范圍為2.4%～5.0%。

25℃貯藏3年后的辣椒超干種子，從發芽率看，2.4%及以上含水量的超干種子和對照相比，無顯著差異，而含水量1.4%的發芽率則顯著降低。活力指數變化與發芽率變化相同；35℃貯藏3年后的辣椒超干種子，發芽率和活力指數變化趨勢與25℃貯藏的相同。因此，25、35℃辣椒超干種子貯藏的最適含水量范圍也為2.4%～5.0%。

2.265℃老化1個月后超干辣椒種子活力變化

為了進一步確定不同超干水分種子，經過長期貯藏后，在生活力和活力方面是否有明顯差異，又進行了高溫老化試驗。結果表明，65℃老化1個月后的辣椒種子，含水量為7.3%的原始水分種子和含水量1.4%的超干種子與對照（未老化的原始水分種子）相比，發芽率和活力指數顯著降低，而2.4%及以上含水量的超干種子和對照種子相比，發芽率無顯著差異，而活力指數比對照顯著提高（表2）。這個結果進一步說明辣椒超干貯藏的最適含水量范圍為2.4%～5.0%。

3討論

前人研究結果表明，許多種子都可進行超干貯藏，但不同類型種子耐干程度差異較大，不同物種以及不同品種之間，種子超干貯藏的最適含水量不同^[7]。同時，研究表明，種子超干貯藏的最適含水量和溫度有關，不同溫度條件下有不同的最適含水量范圍，最適含水量可隨保存溫度下降而上升^[7]。本研究表明，辣椒種子無論在常溫（15、25、35℃）下貯藏還是65℃高溫老化條件下，種子超干貯藏的最適含水量范圍都較寬，均為2.4%～5.0%，與溫度的關系不明顯。

參考文獻：

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