喝酒臉紅并非酒量好

李穎

在病房里經常會遇見因飲酒無度而遭健康“背叛”的人，了解他們的生活便知，長期、大量、無節制的喝酒，是導致其遭到“背叛”的原因，他們說自己有苦衷，為了應酬不得不喝，其實他們有所不知飲酒也是有學問的。

喝酒前吃點東西

有句話叫“空腹盛怒，切勿飲酒”，因為酒進入胃中，濃度超過10%就直接損傷胃黏膜，此外，胃腸中空無食物，酒精易被迅速吸收，而酒精是靠肝臟分解的，肝臟的解酒負擔加重則會引起肝臟受損，因次喝酒前吃些東西，不但可減少酒精對胃壁的刺激；而且能使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，延緩其吸收；還可以攝入酒精代謝所必需的營養物質，比如說喝酸奶，酸奶的質粘稠，可保護胃壁，在胃中停留時間較長，不但稀釋酒精，而且還可以延緩酒精的吸收；也可以吃富含果膠的水果和蔬菜。像蘋果，菜花，南瓜之類，其中的果膠也有延緩食物酒精吸收的作用；還可以吃些主食及含B族維生素豐富的食物，這是因為主食中的淀粉類大分子能和酒精發生結合，也能延緩酒精的吸收，而酒精的代謝需要B族維生素的幫助，像粗糧，奶類，蛋黃，菇類等含較為豐富的B族。必要時可以口服復合維生素B片，對喝酒的身體是有益的。

掌握飲酒的量

其實很多人因酒而病的主要原因就在于，沒有控制好喝酒的量，那么喝多少酒才算是健康的呢？

中國營養協會建議成年男性一天飲酒的酒精量不超過25g，相當于啤酒750ml，也就是一瓶半的量，或葡萄酒250ml，或38度白酒75g，或高度白酒50g；成年女性一天飲酒的酒精量不超過15g，相當于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38度白酒50g。

當然，也要結合自身的身體狀況，如果身體已經存在某些疾病（如甘油三酯血癥、胰腺炎、肝臟疾病等），而孕婦更要注意，因酒精可通過胎盤而損害胎兒，造成胎兒發育異常，以及對酒精過敏的人都不宜飲酒，血尿酸過高的人不宜大量飲啤酒，以減少痛風發作的危險。

喝酒臉紅要注意

民間有這樣的說法“喝酒臉紅的人酒量好”，但事實并非如此，酒進入人體后，首先在胃吸收，然后再進入十二指腸和小腸，最后在肝臟內由乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶進行分解代謝，先是由乙醇脫氫酶變成乙醛，然后氧化成乙酸，最后變成水和二氧化碳排出體外，而那些容易臉紅的人則是乙醛脫氫酶相對較少，乙醛在體內無法轉變為乙酸，結果乙醛在體內蓄積導致臉紅、頭暈、心慌、惡心、嘔吐等不適的感覺，而最近又有研究發現乙醛還是一種致癌物質，所以喝酒臉紅并非是酒量好，反而更要控制飲酒的量。

總之，不想因喝酒而遭到健康的“背叛”，那么就不要貪杯哦！