印度人的茶經

印度人的生活中不能沒有紅茶。作為世界第一的紅茶生產和消費大國，印度紅茶譽滿天下。像大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、僧爾吉里紅茶等等。此中最聞名的要數大吉嶺紅茶了，它的滋味醇香，沖泡成奶茶后，滋味更是豐碩，并且不容易傷胃。曾經有印度茶商這么說：“沒有大吉嶺茶的生活是毫無樂趣可言的。”印度人吃飯時沒有喝湯的風俗，但在飯后必須喝上一杯香濃的奶茶。

喝紅茶有助于寧神定性，晉升精神，使人神清氣爽，心曠神怡。印度人品茗，先在鍋里煮上紅茶葉，然后參入牛奶和糖，有的還要參入丁香和小豆蔻。熬上一下子，把內里的茶葉和香料濾掉，倒入微小的玻璃杯里。趁熱喝上一杯，即提神解乏，也溫暖身心。

100多年來，大吉嶺紅茶被稱頌為世界名茶之一，是英國貴族的寵兒。這種茶的前身就是中國福建武夷山的正山小種紅茶。1857年英法聯軍入侵中國，一個英國搞植物學的軍官發現了這種茶的價值，受英國政府的旨意，他利用一個叫福鈞的中國人幫助，收集茶葉苗、茶籽，并把技術工人帶到印度，在大吉嶺試種，幾年后中國的紅茶在這里安了家，從此以該地區的名字命名為大吉嶺紅茶。

大吉嶺位于印度與中國交界處，近喜馬拉雅山脈，附近有尼泊爾、錫金、不丹等國。大吉嶺終年被云霧所籠罩，雨水充沛，長年低溫，環境極適合茶樹生長，茶樹生長于海拔3000 至 7000 英尺的山坡地，近百來在此蘊育出聞名的大吉嶺茶。

大吉嶺紅茶被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價，其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

印度原產地的大吉嶺紅茶，是世界三大高香茶之一。它與印度阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶有相同的美譽度。湯色紅潤明亮，優質的大吉嶺紅茶在白瓷杯或玻璃杯中顯露著金色的黃暈，那就是上等好茶的標志。

印度醫學人員研究顯示，一天喝3次紅茶，可能有助于預防口腔癌。印度醫學研究人員實驗后發現，口腔出現白斑癥狀的病人，超過5成會轉變為口腔癌，但這些病人每天喝3次紅茶，白斑癥狀就會明顯好轉，這是紅茶里的茶多酚能夠阻止口腔細胞DNA癌變，國內雖然沒有太多相關研究，但醫師也贊同，多喝茶的確有益無害。

時光流轉，典雅的紅茶已經從貴族的專屬享受轉為在咖啡屋、紅茶庭園、家庭生活等普羅大眾的普及流行。紅茶所代表的英式精致閑適生活方式也已從歐陸傳入中國，并且從私人的密會成為一種時尚的社交方式。當然，太過于忙碌的我們，常常只能在西餐廳或借速泡的茶包獲得片刻的悠閑。但是，如果你喜歡享受內心的寧靜，何不親自動手調制一杯紅茶，重新體會那優雅浪漫的閑適時光呢。