“光敏蔬果”會讓人變黑嗎

半夏

“吃了光敏蔬果曬太陽會變黑！”是微博上不少營銷賬號喜歡發布的內容之一，出現在“黑膚黨”名單里的蔬果包括：芹菜、萵苣、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、紅花草、香菜、無花果、茴香、蘋果、羊蹄根等。愛美人士紛紛奔走相告——“芹菜、油菜、萵筍和蘋果都不能吃了，好傷心！”

芹菜等蔬果確實含有“光敏物質”，這種物質是為了抵抗病蟲的侵襲所產生的，學名叫做呋喃香豆素，能顯著增加皮膚對紫外線的敏感性。但它是否會讓人變黑呢？對此，美國普度大學生物與食品專業博士云無心表示，試驗表明，正常食譜中的芹菜等“光敏蔬菜”不會達到有害量，人們不必過于擔心：“在常見的蔬菜中，光敏物質含量最高的就是芹菜。而正常的芹菜一次吃上二三百克也不會有問題，那么其他的‘光敏蔬菜就更不用擔心了。”

吃芹菜出問題的報道并不多見，倒是種芹菜賣芹菜的人出現“植物光化性皮炎”的例子不少。有一年，以色列南部有11名收割芹菜的工人就發生了這種癥狀，后來的調查結果是工人們在烈日下收割芹菜導致的，那一年南部的芹菜中呋喃香豆素含量是北方的兩倍多。

云無心表示，像檸檬柑橘一類的水果中也含有光敏物質，吃這些水果或者喝它們的果汁不會有問題，但是剝皮的時候滲出來的“油”問題就比較大。如果皮膚上沾了這種油又去曬太陽，被曬傷的可能性就大多了。柑橘精油中就可能含有較高的光敏物質，如果涂抹了柑橘精油就需要小心陽光了。

實際上，與光化性皮炎這種急性的癥狀相比，“皮膚變黑”應該是很輕微的反應。而光敏性物質其實并不會使皮膚“變黑”，變黑或者導致皮炎的是陽光中的紫外線。所以，如果能夠避免強烈的日光照射，那么“被敏感”了的皮膚也不會受影響。而不管吃沒吃芹菜，強烈的日光照射都會損傷皮膚，需要避免。

（摘自《北京晨報》）