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《預防雜志》

What's The Best Protein For MyHeart？

為心臟選擇有益的蛋白質

有人提出富含肉堿的飲食可能會引起心血管損傷，其中牛肉是迄今為止發現含有肉堿最豐富的來源，其次是豬肉和羊肉。當然植物性食物都幾乎沒有。那么海鮮和家禽呢？

有研究為心臟病與肉之間的聯系進行了實驗，研究表明那些經常吃肉類的人，可能會有更多的細菌滋生，（細菌會吞噬左旋肉堿并放出一種叫做TMAO代謝物）這可能會增加心臟病的患病風險。

《自然健康》

8 Healthy Cooking Oils為您推薦的8種健康食用油

記住。任何食用油在烹飪時的溫度如果高于其煙點，會導致氧化，誘導體內的炎癥反應或其他疾病的發生（以下本刊為大家介紹其中的3種）。

橄欖油健康益處：擁有最高比例的心臟的脂肪的油，抗氧化劑提供抗癌福利。烹飪方式：油煎的溫度要低于煙點——199攝氏度，同時也是主要作為調味劑用于果汁、主菜調味。以及沙拉醬。

核桃油健康益處：可以降低患有心血管疾病的風險；富含抗氧化劑；含有褪黑激素（調節你的生物鐘）。烹飪方式：可中溫煎炸，煙點為176攝氏度，用于烘烤、蘸水、主菜調味，食物炒制，沙拉醬。

菜籽油健康益處：含有豐富的必需不飽和脂肪酸α-亞麻酸（ALA）ω-3和（ω—6亞麻油酸，這有助于防止心血管疾病。烹飪方式：中溫烘烤和煎炸，煙點為190.6攝氏度，可用于燒烤，沙拉醬，食物的炒制。WOmenS health

《女性健康》

你喜歡的凍酸奶會無形之間為你提供多少卡路里？

很多人都很容易說服自己認為，凍酸奶的流行從某種意義上說是對人們有好處。但事實上凍酸奶對健康來說并不是一個好消息，凍酸奶是一種味覺上的享受，而不是一種健康食品。隨著凍酸奶自助店的風靡，也促使糖和卡路里攝入的控制變得很難。想想看，自助的杯子很大，機器泵出酸奶的速度比你想象的要快很多，你所選擇的不同口味的酸奶凍會一個堆一個的超過你原本想要的量，另外你還會加許多各種繽紛的配料，如水果干、新鮮水果、巧克力豆等，這些調味劑一樣選取一些總量又多了起來。

《加拿大健康與生活雜志》

健康的可可豆

科學家解讀了被古代瑪雅人稱為“上帝的食物”—可可豆的驚人健康益處：

可可中的抗氧化劑類黃酮（鷹嘴豆的低脂成分）能夠降低血壓和降低血管中的膽固醇。同時能夠有助于保護心臟健康和降低中風的風險。茶多酚還增加皮膚的表面的血液循環，并可能幫助防止曬傷。其他研究顯示，多酚豐富的巧克力會改善慢性疲勞癥狀。吃黑巧克力也能促進大腦健康+視力改善，幫助血液流到大腦和視網膜。然而最令人驚訝的是，可可更含有比氟化物有效的保護牙齒的琺瑯質。