愈合骨折飲食來助

“骨折了，要多熬棒子骨湯喝哦”，對這樣的貼心囑咐，很多人都照章執(zhí)行。實際上，喝棒子骨湯真的能促進(jìn)骨折病人的康復(fù)嗎？本期，請看看成都骨科醫(yī)院創(chuàng)傷病區(qū)主任劉益民的專業(yè)建議。

臨床上骨折治療的主要原則是整復(fù)、固定、功能鍛煉，同時保證提供合理充足的營養(yǎng)，這樣骨折才能完成愈合，恢復(fù)正常的功能。就好比修房子需要原料一樣，骨折的愈合需要相應(yīng)的鈣磷等元素，而這些物質(zhì)均來源于患者的飲食搭配及相應(yīng)的藥物，其中膳食的搭配與禁忌直接關(guān)系到營養(yǎng)的均衡和吸收。

但骨折愈合是緩慢的過程，俗話說“傷筋動骨100天”，而且不同的年齡、不同的骨折部位、以前的健康狀況、治療方法都會影響骨折的愈合過程。飲食僅僅起到輔助作用（提供一定的營養(yǎng)物質(zhì)），通過飲食明顯縮短骨折愈合時間是不太科學(xué)的，但研究確實已經(jīng)證明某些食物會加快骨折愈合。

那么，骨折病員的飲食應(yīng)該遵循什么原則呢，我們建議遵循醫(yī)療原則，飲食補充分階段分重點進(jìn)行。

早期（1—2周）重蛋白補充

受傷部位瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò)不太通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫(yī)認(rèn)為，“瘀不去則骨不可以生”、“瘀去新骨生”，這一階段消腫散瘀為骨折愈合之首要。同時。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究表明：此階段骨折端主要是破骨細(xì)胞為主，它主要以清理作用為主，為后期的骨痂生長和重塑預(yù)留空間。

原則：此階段不宜進(jìn)食不易消化吸收、富含鈣磷等物質(zhì)的食物，飲食以清淡為主。

具體安排人體所需的五類營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)都要保證攝入，要特別注意增加蛋白攝入量。

食材的選用如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早食用肥膩滋補之品如骨頭湯、燉甲魚等；否則瘀血積滯，難以消散，會拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。

中期（2—4周）多吃含鈣食品

瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止疼、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度，此階段骨折端主要以成骨細(xì)胞為主，它的主要工作是重建骨骼，骨痂的生長和重塑都是它的原因；那么此時它就需要大量的“原料”。也就是我們常說的營養(yǎng)物質(zhì)。

原則：飲食上由清淡轉(zhuǎn)為補充高營養(yǎng)，以滿足骨痂生長的需要。

具體安排：可在初期的食譜上加以骨頭湯、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D、鈣及蛋白質(zhì)；多吃含鈣的食品和促進(jìn)鈣吸收的食品對骨折有益，如蝦米、芝麻醬、豆制品、奶制品等；補充維生素c：維生素c是骨折愈合促進(jìn)劑，多吃富含維生素c的食物有益骨折病人康復(fù)。富含維生素c的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等，蔬菜西紅柿、辣椒、甜椒、苦瓜、豆瓣菜、花菜、青莧菜等；補充礦物質(zhì)：多食富含銅、鋅、鐵元素的食物。海產(chǎn)品、黃豆等含鋅比較多；麥片、蛋黃等含錳較多；補充纖維素：多食蔬菜、水果，除了提供維生素、礦物質(zhì)外，還因纖維含量高，可增加腸蠕動，防治臥床期間易發(fā)生的便秘。

后期（5周以上）最宜進(jìn)補

受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長，此為骨折后期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進(jìn)更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運動，恢復(fù)往日的功能。

原則：飲食上可給予高蛋白、高脂肪、高糖、高熱量、高維生素、高鈣、高鋅、高銅的飲食，以利骨折愈合和機體消耗的補充。

具體安排：食材的選用沒有明顯禁忌，以高營養(yǎng)，好吸收為主。同時可以少吃多餐，增加營養(yǎng)的吸收。注意食物調(diào)配和烹調(diào)技術(shù)，飯菜色香味俱全，使病人增進(jìn)食欲，增加飲食量，以滿足機體對營養(yǎng)素的全面要求，骨折達(dá)到愈合一般需要8—12周，兒童骨代謝比成人旺盛，生長的周期短，需要的營養(yǎng)更多；因此，飲食供給上要根據(jù)老人、婦女、兒童體質(zhì)各異的特點，滿足其機體需要，才更利于骨修復(fù)。