一次性筷子危害的探究

范遠清

1.課題的提出

筷子是中國人最常使用的餐具之一，隨著服務性行業的蓬勃發展，“一次性”用品從無到有，從早到晚地被消耗使用，已經漸漸地走進了我們的生活，而且占據了不可或缺的一席之地。每個人都有在外就餐時使用一次性筷子的經歷，還有很多人在外就餐時只愿意使用一次性筷子，認為這樣的方式比較衛生、安全，所以在現在的餐飲服務當中一次性筷子使用相當普遍。但是，自央視“3·15”晚會曝出一次性筷子的生產加工過程中加入了有毒化學物質的消息后，讓不少人改變了一次性筷子“很衛生”的看法。那么，一次性筷子對生物的危害究竟有多大呢？帶著這一問題，在教師的指導下，學生決定通過做一次性筷子對小魚的危害的實驗來揭開這個一次性筷子的“神秘面紗”。

2.實驗過程

1.1實驗準備

20雙普通一次性筷子，20條小魚，學校處理的過濾水4000mL。

1.2實驗步驟

先把10雙一次性筷子泡在裝滿1000mL清水的1號玻璃缸里，24h后，拿出一次性筷子。

把10條小魚分為大小相同的兩份，一份放入1號玻璃缸里，另一份放入盛1000mL清水的2號玻璃缸里作為對照。

3.實驗結果

1號玻璃缸中浸泡一次性筷子后的水明顯比2號玻璃缸里的水渾濁。放入小魚大概3min后，在1號玻璃缸里的其中一條小魚開始翻白肚，5min后其他4條小魚都陸續開始翻白肚。而在2號玻璃缸里的5條小魚都正常。7min后，1號玻璃缸里的其中的一條小魚已經死去，而其他小魚開始亂跳，在做最后的垂死掙扎。10min后，1號玻璃缸里的小魚，全部死去。而在2號玻璃缸里的小魚則正常。

為了避免實驗的偶然性，學生決定第二天再做一次重復實驗。將實驗用具全部換了新的，而做法則跟第一次實驗一樣。

第二次實驗結果：大概過了4min，在1號玻璃缸里的其中一條小魚翻白肚死亡；10min后，其他小魚全部翻白肚，但并沒死亡，它們開始亂跳，大概12min后，有3條終于沒力掙扎，死了；13min后，第五條小魚的生命也結束了。而2號玻璃缸里的小魚則正常生活，沒有出現任何異常情況。

4.實驗結果分析

從實驗結果看，兩次實驗組中的小魚都在10min左右死亡，而對照組的小魚則正常生活，說明浸泡過一次性筷子的水里含有有毒的物質，為什么一次性筷子會含有有毒物質呢？原來，據央視曝光：一次性筷子在生產過程中為了保持較好的賣相，通常會經過硫磺熏蒸或是雙氧水漂白的工序；為了去除筷子上的毛刺，令其看起來更光滑白皙，小作坊的生產者們將其放入滑石粉中，通過摩擦對筷子進行加工，這些化學物質對生物來說毒性非常大，它們殘留在一次性筷子里，等用筷子吃東西的時候，就會釋放出來，對生物產生嚴重的危害。

據資料介紹，一次性筷子對人體具有以下二三大危害：

（1）損害呼吸功能。一次性筷子制作過程中經過硫磺熏蒸，在使用過程中遇熱會釋放二氧化硫，會侵蝕呼吸黏膜，導致呼吸道疾病。

（2）損害消化功能。一次性筷子在制作過程中用雙氧水漂白，雙氧水具有強烈的腐蝕性，對口腔、食道甚至腸胃造成腐蝕。打磨過程中使用滑石粉，消除不干凈，在人體內慢慢累積，會使人患上膽結石。

（3）病菌感染。經過消毒的一次性筷子保質期最長為4個月，一旦過了保質期則很可能帶上黃色葡萄菌、大腸桿菌及肝炎等。

現在的人們喜歡去餐館就餐，但是目前還沒有行之有效的方法替代一次性筷子。如何在使用一次性筷子時不“中毒”呢？

5.建議

到外面就餐最好到正規的有消毒設施的餐廳，盡量少用一次性筷子，最好自己攜帶筷子，如無可避免要使用一次性筷子，要注意以下事項。

（1）拿到一次性筷子時，先要觀察它的外包裝。看看包裝上是否印有生產廠家的名稱、商標及聯系方式。那些只注明“高溫消毒”的一次性筷子是不可信的。

（2）觀察筷子的顏色。質量過關的筷子顏色均勻，不會出現顏色過黑、過黃、過白的現象。如果以普通木材的顏色作為標準，那么被漂白過的筷子，差不多一眼就能認出來。使用時先拿起來聞一聞，如果有一股酸酸的味道，可能含有二氧化硫，最好還是不要使用。

（3）使用前可以先將筷子浸泡于溫或熱水中數秒，若時間足夠，可泡2-3min，以減少筷子中的二氧化硫殘留量。此外，用餐時勿將一次性筷子長時間浸泡在熱湯或熱粥里，因為這樣會加速二氧化硫的分解。

6.總結

一次性筷子非但沒有成為人們健康的守護神，反而成為了人們健康的殺手。一連串工業用品的使用，使一次性筷子沾了有害身體的各種各樣的物質，不僅這樣，據有關資料報道，我國每年消耗一次性筷子450億雙。如果把這些筷子頭尾相連，相當于繞地球赤道330圈。因此，為了人們的健康，更為了環境，大家應該拒絕使用一次性筷子！