情緒與限制性飲食者飲食行為的關(guān)系

魏鑫旻

摘要 限制性飲食者作為飲食失調(diào)的邊緣人群，容易被食物激起強烈的食欲，導(dǎo)致過度進(jìn)食，進(jìn)而產(chǎn)生系列心理障礙（如焦慮、抑郁）和身體疾病（如肥胖癥、神經(jīng)性厭食癥），因此對限制性飲食者的飲食行為管理研究具有非常重要的現(xiàn)實意義。本文在現(xiàn)有研究的基礎(chǔ)上，總結(jié)情緒與限制性飲食者飲食行為之間的關(guān)系，希望能對限制性飲食者飲食管理提供一些理論指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞 情緒 限制性飲食者 飲食行為

限制性飲食者是指一群長期關(guān)注體重、體型和減肥的慢性節(jié)食者，其特點為連續(xù)性、強動機性，多為女性，但減肥卻不太成功。從提出該概念至今，研究者致力于找出限制性飲食者節(jié)食失敗的原因，研究發(fā)現(xiàn)，情緒是重要的因素之一。

1 情緒管理模型

情緒管理飲食模型認(rèn)為，個體飲食是為了對付不舒適的情緒狀態(tài)。盡管這種觀點顯得過分單純，卻得到了研究結(jié)果的支持。研究發(fā)現(xiàn)，在恐懼和消極情緒狀態(tài)下，限制性飲食者吃得更多（Greeno & Wing， 1994； Rutledge & Linden， 1998）。甚至，健康人群也會通過飲食來管理情緒（Bekker， van de Meerendonk， & Mollerus， 2004），這是因為，正常飲食者盡管在限制性飲食量表上的得分不高，但他們也會偶爾節(jié)食，使在情緒誘發(fā)下對飲食的感受性增強（Macht.M，2008）。與之相比，肥胖者和節(jié)食者更傾向于情緒飲食，情緒對飲食的影響在他們身上更加強烈（Laura&Eytan，2002）。這些研究表明，飲食的即時效應(yīng)基于快樂原則，大部分個體都將攝食作為調(diào)節(jié)日常情緒的策略（Macht，Haupt， & Ellgring，2005）。

2 邊界理論

邊界模型（Herman& Polivy，1984）認(rèn)為在饑餓和滿足的界限之間，生物壓在某個范圍內(nèi)維持?jǐn)z食。非限制性飲食者由內(nèi)部的饑餓和滿足信號自動地在這個范圍內(nèi)管理飲食，而限制性飲食者為了維持或達(dá)到適合的體重，會強行設(shè)定一個包含了很多限制進(jìn)食規(guī)則的節(jié)食邊界，以此來控制飲食行為，但強烈的情緒會損害他們的飲食管理能力。Human（1984）假設(shè)，對飲食行為的認(rèn)知管理是一個控制過程，需要認(rèn)知資源，而強烈的情緒需要占用限制性飲食者的能量，進(jìn)而導(dǎo)致攝食增加。

3 有限能力理論

與邊界理論一致，Boon，Stroebe，Schut&Jansen（1998）提出“有限能力假設(shè)”，他們認(rèn)為對情緒刺激的加工需要注意，個體的認(rèn)知能力又是有限的，因此限制性飲食者對飲食的認(rèn)知控制會被情緒損害，如運用的認(rèn)知控制越多，過度飲食就越容易。大量研究支持了這一假說，Herman和Polivy （1975） 發(fā)現(xiàn)，與非限制性飲食者相比，限制性飲食者在高、低焦慮情緒狀態(tài)下的攝食量多顯著更多。Ruderman（1986）發(fā)現(xiàn)，限制性飲食者在消極情緒下增加了攝食量，而非限制性飲食者的增加則不顯著。其他研究也得出類似的結(jié)果（Baucom，&Aiken，1981； Schotte et al.， 1990）。

綜上所述，情緒是造成限制性飲食者節(jié)食失敗的重要因素之一，今后的研究可以從情緒著手，制定、調(diào)整限制性飲食者的節(jié)食策略，使其成功控制飲食，擺脫身心疾病的困擾。

參考文獻(xiàn)

[1] Baucom， D.H.， Aiken， P.A.， 1981. Effect of depressed mood on eating among nonobese dieting and nondieting persons. Journal of Personality and Social Psychology 41， 577-585.

[2] Boon， B.， Stroebe， W.， Schut， H.， & Jansen， A. （1998）. Food for thought： Cognitive regulation of food intake. British Journal of Health Psychology， 3， 27-40.