遇見郵輪美食

乘客都可以自主選擇想要參觀的景點以及用餐地點，郵輪公司在行前就會為乘客預訂好各自的座位，確保他們能在心儀的餐廳里大快朵頤。

一艘郵輪從葡萄牙的里斯本出發，途經摩洛哥，現在停靠在了西班牙沉睡的海港城市瓦倫西亞。登船用的木板道就架在海灘，周圍滿是棕櫚樹、玫瑰花壇以及悠然溜過的滑板青年。這座城市是西班牙海鮮飯的發源地，一道內容豐富、口感濃郁的菜品，如今成為世界了解西班牙的最佳方式。

郵輪此刻已經載上乘客，重新回到海上。這艘擁有流線外形的海上酒店像一座飄浮的巨型雕塑，它是美國大洋郵輪公司船，隊中的最新成員——里維埃拉號（M.S.Riviera），2012年秋季首次投入使用，主要執航西歐航線。

與以往的豪華郵輪不同，“里維埃拉號”并不以體量取勝，而是注重設計感。外觀及內部均由建筑師操刀設計，尤其著力于餐飲區域，為熱衷精致餐飲的食客打造了船艙里的高檔餐廳，讓人們漂在海上不但有風景看，還有美食相伴。

步入郵輪兩層樓高的大堂，一條寬大的樓梯以及巨大的枝形吊燈出現在眼前，讓人聯想起迪士尼樂園或者童話中的艾蘿依城堡。內部300余間客房的裝潢處處體現精良的設計：優雅的白色蘭花盆栽；果盤中擺著顏色漂亮的地中海無花果和最甜的草莓；速度穩定的無線網絡；高清平板電視；寶格利品牌洗浴用品；羽絨被套以及透亮的玻璃門，推開便看到地中海天藍色的海水。

船上每間客房都配有私人管家，每天清晨會輕叩房門奉上早餐。由客人自己挑選搭配的早餐，配以白色臺布托盤，頗顯精致美味。餐點是“里維埃拉號”的一大特色，郵輪體量雖然屬于中型，內部卻擁有6個固定座位餐廳：主用餐區、紫姜餐廳、保羅燒烤，甚至有美國美食協會創辦人雅克·拜坪授權的高檔餐廳Jacques，菜式各異且都具備美食家水準，值得饕客們細細品味。

主用餐區的晚餐菜單每天輪換，提供6道以上前菜和超過9道不同的主菜，其中不乏沿岸城市的地方特產。比如伊比利亞豬排選用傳統的橡樹果肉塊，烹制過程完全遵循伊比利亞半島古法，客人如果不能適應肉質的原味，侍者會在一旁待命，隨時送上可供搭配的蘋果醬。

飯罷伴著夜色來到頂層甲板上，360度全景天幕上掛滿星星。如果遇到雷雨天氣，黑色夜空會有一道道閃電劃過，電光夾雜著雷聲，有如密密交織的電網，這時無論船員如何掌舵，似乎都無法逃脫雷電的包圍。不過不用擔心，“里維埃拉號”擁有自己的“翅膀”一個由電腦控制的液壓穩定系統，隨時保持船體的平穩，即使在風雨中也不會讓乘客感到飄搖。

經過一整晚的航行，“里維埃拉號”下一站準備?？克囆g之都巴塞羅那，擁有600年歷史的巴塞羅那大教堂是乘客下船游覽的絕佳目的地。新哥特式風格的教堂正立面擁有強悍的滴水嘴獸雕像；一旁的博物館中安放著一只展示柜，保存著各式華麗造型的十字架，由翡翠、藍寶石、鉆石等稀有寶石鑲嵌；教堂前的池水供13只白鵝在其中戲水，以此紀念教堂的守護者，13歲殉難的圣女歐拉利亞。

在“里維埃拉號”安排的6個?？空局校丝投伎梢宰灾鬟x擇想要參觀的景點以及用餐地點，郵輪公司在行前就會為乘客預訂好各自的座位，確保他們能在心儀的餐廳里大快朵頤。當然，岸上游覽項目還不止于此，“里維埃拉號”擁有另一個秘密行程——“烹飪發現之旅”，由美國烹飪學院廚師凱瑟琳·凱莉（Kathryn Kelly）親自帶隊。

性格開朗直率的凱莉將帶領24名乘客，駕駛小貨車前往法國海港城市馬賽，并選擇一家當地的戶外農夫市場。凱莉會列出一個采購清單，標明下午烹飪課將要用到的食材，然后發給每人一筆采購經費，需要他們在20分鐘之內買回所有食材。

隨行的還有一位導游，在抵達美食目的地的途中介紹當地風土人情，比如勒·柯布西耶（Le Corbusier）最著名的公寓建筑，紅橘、藍綠與黃色磚塊砌成的正立面是其1946至1952年間的代表作之一。貨車大多數時間并不行駛在高速公路上，而是取道小路，沿途經過葡萄園、隱秘的酒莊以及羊群，景色有如印象派畫作。

在泥濘的鄉間小路繼續行駛，車子最終到達福特寶藍莊園的Cassis Bodin葡萄園。在這座17世紀莊園里開餐廳的廚師GuiGedda，將為到訪客人準備午餐，水準不亞于米其林餐廳或戛納電影節晚宴。飯后在鄉間花園里曬著太陽，品嘗著玫紅葡萄酒，仿佛置身靜謐的普羅旺斯。

“采風”過后返回郵輪，凱莉開始傳授烹飪技藝。她的教學方式與俄羅斯的芭蕾舞教師類似，一板一眼、精確而嚴格，甚至連切香蔥都有標準切法。“學生們”兩人共用一套烹飪設施，包括水槽、切肉板以及爐灶。凱莉對烹飪的各個環節都很重視，一道烤雞燉菜的教學，要從雞肉與香料的最佳搭配開始講起。

“里維埃拉號”上甚至有一個小型圖書館，藏有美食書籍、旅行游記以及各種小說。借上一本菲利帕·格里高利（Philippa Gregory）的歷史小說在泳池邊閱讀，成為很多乘客的最好消遣。

在甲板上徜徉除了可以享受海風，還可以適度交際，被熱情的陌生人邀去共進晚餐，不失為郵輪旅行的一大樂趣。這種交際氛圍在“里維埃拉號”上，首先由意大利籍船長盧卡·曼齊（LucaManzl）帶動起來。這位曾在意大利海軍服役的海員態度嚴謹，卻很善于與乘客交心，時常在郵輪靠岸時走出控制室，邀人喝上一杯香檳。

在摩納哥的碼頭時而會有焰火表演，這里也是世界最豪華游艇的聚集地，盧卡此時會與乘客們一道欣賞焰火。望著著名的蒙特卡洛賭場在山間發出耀眼燈光，許多乘客向身邊的船長感概，自己仿佛身處夢境，希望現實生活不要那么快到來，永遠停留在下一站。