請給孩子一點饑餓感

吳穎

小區里的孩子，有兩個特別引人注意。他們都是男孩，5 歲，打扮得都干干凈凈。不同的是，果果高高胖胖，豆豆矮矮瘦瘦，二者形成鮮明的對比。

他們的家長在跟我閑聊時，經常會抱怨，抱怨的內容卻完全相反：果果的外婆訴苦說，果果總是喊餓，不讓吃就不行，外出玩的時候也總要帶很多吃的；豆豆的媽媽說，豆豆從來不好好吃飯，總說自己不餓，幾乎每次吃飯都會引發一場戰爭，結果是兩敗俱傷，孩子滿懷冤屈，大人倍感挫敗。

兩個家庭的觀察實錄

因為小區里的孩子們經常在一起聚會，我便也有機會去這兩家都坐坐。懷著強烈的好奇心，我暗暗地觀察著這兩個家庭的環境和親子互動方式。

果果家是外公、外婆幫助照顧孩子。老人做事細心周到，對孩子無微不至，退休后生活的重心和焦點全都放在了孩子身上。果果的一舉一動都在二人的視野之中。果果的任何需要，不用自己說，外婆都能準確地感受到，并提前滿足。果果和小朋友們在房間玩的時候，外婆會先喂上一塊巧克力，再一塊塊地叉起蘋果塊送到他嘴里。而別的小朋友呢，這個時候都在專心地搭建積木房子甚至吵鬧，還顧不上吃東西呢！玩累了，小朋友們到客廳去喝水，外婆端上了肉末粥，別的孩子顧著去玩，只喝一兩口，果果則全部都吃了下去。晚餐時，果果和其他孩子一樣，在餐桌上飽餐一頓，因為外婆做的飯確實很好吃，可謂色香味俱全。飯后半小時，外婆又端來了好吃的甜點。

在豆豆家，我和豆豆媽媽聊天的時候，仔細地看了看周圍：桌子上放著十幾樣零食，包括蜜餞、巧克力、夾心餅干、薯片等。電腦桌上也有大棗、瓜子。去豆豆的房間時，我看到他的床頭柜上有果凍，攤開的書旁邊是打開吃了幾塊的奧利奧餅干。晚飯前，豆豆媽媽去廚房忙，我在客廳里看書。豆豆無聲無息地走進來，從陽臺拿了一罐露露，又無聲無息地出去。我愣了一下，跟過去告訴他：“豆豆，我們要吃飯了，不能再喝飲料啦！”他頭也沒有回地說：“我渴了。”

吃飯時，豆豆看著飯菜，一副百無聊賴的樣子，只勉強吃幾口。媽媽把肉和菜夾到碗里，催促他多吃，他卻把一口飯含到嘴里，反復嚼著，東張西望。接著，媽媽的要求變成了呵斥：“看人家毛毛，吃飯多香！你就不能大口大口地吃嗎？把一碗都吃掉！”最后的結果是，豆豆連半碗都沒吃下去，還弄到了地上很多。這次，媽媽大概是礙于面子，沒有“大打出手”，但豆豆也已是眼含淚水了。

被無處不在的食物吞噬的感受

觀察的結果讓我有了一個意外的發現：果果和豆豆，一個吃得多，一個吃得少，看似相反，卻有著相似的處境。那就是：食物超越了時空，無處不在！

長久以來，人們的生活都是非常規律地每天吃三頓飯。身體適應了一日三餐的節奏，到時間肚子就會發出咕咕叫聲，提醒人進食。然而，近30 年來，中國的恩格爾系數（Engels Coefficient）（指食品支出總額占個人消費支出總額的比重）一直在下降，人們生活中在購買食物方面的支出比重越來越小。市場上，食物的種類和供應量成倍增加，多數家庭都有“想吃什么都吃得起”的感受，但似乎卻又想不起來吃什么。越來越多的家庭從原來不夠吃，發展到現在吃不完甚至出現食品放置過久只能扔掉的情形。總體上，忍饑挨餓的感覺正漸漸地遠離中國人的軀體。

其實，保持適度的饑餓感，從中醫學角度來看，是有利于養生保健的。近期西方腦科學的研究也發現，適度的饑餓感能保護大腦，促進認知功能。但是，在今天，無處不在、伸手可及的海量食物正悄悄地吞噬著人應有的一些正常感覺。

果果的外婆，時刻關注孩子的溫飽，不等孩子出現饑餓感，食物就能隨時奉上。無論在客廳玩耍，還是在外面嬉戲，還是睡覺前……果果生活里的任何時間段都會出現食物，而早已不是規律地一日三餐或一日五食。外婆的細心喂養，扼殺了一個人處在萌芽期的饑餓感。而豆豆家，雖然媽媽不是隨時喂食，豆豆卻能在任何地方找到吃的。果果吃得多不覺得飽，豆豆到吃飯時不覺得餓，都是因為身體中最天然的饑餓反應幾乎散失殆盡！

吃的時間和空間

要想身體健康，飲食健康是最基本的內容。現在家長開始更多地關注起飲食的質量，比如花大價錢買外國奶粉、外國食品，但我覺得，關注健康飲食方式，讓孩子從小就擁有一個知餓知飽知味、有正常感受的機體其實更加重要。像果果和豆豆這樣，不分時間、地點地進食，破壞了孩子天然的進食節奏，對身體發育和智力發展都是有危害的。保持兒童健康飲食狀態的一種方式就是定時、定點，即在固定的時間和固定的地點喂食。

定時，就是如果確定了一日五食的節奏，就要在固定的時間提醒孩子進食。而在非進食時間，則不要提及或者展示食物，更不要讓孩子看到其他人進食。看到別人進食，人會自然地分泌消化液，從而激發饑餓的感覺。

定點，就是在家中，要把食物集中放在固定的地方，比如餐廳的桌子上。而其他地方不放食物，尤其是不要在孩子的臥室、書籍旁放食物。如果孩子想在床上或者邊看電視邊吃飯，不可以！而且吃飯就是吃飯，專心地吃飯才能夠真正感受到食物的味道，所以最好也避免讓孩子在餐桌上邊吃邊看書。家長也要從自己做起，不要一邊吃飯一邊看手機。

堅持這樣的進食方式，能最大限度地保持孩子天然的飽感和饑餓感。而孩子身體的感覺越靈敏，就越可以更準確地按照自己身體的需求進食，不會因為要討好家長、照顧大人的情緒多吃或少吃。時間久了，到了進食的時間，把孩子帶到固定的進食地點，孩子自然就處于良好的進食狀態，而一旦吃飽了，他就可以自然地放下筷子，心無旁騖地去玩耍啦！

饑餓感的好處

人體內的吞噬細胞數量盡管很多，

但都很懶惰。當人們飽食終日，長期沒

有饑餓感的刺激時，吞噬細胞也會被養

肥、養懶，人的免疫力也會因此而降低。

反之，適當的饑餓感會喚醒身體的吞噬

細胞的戰斗力，不斷提高身體的免疫力。