飲,化生血液、唾液、精液、陰液、汗液、尿液等,故,飲乃育養生機,強化生命之要素,因而,飲為養生之首。
社會之生成,以人為貴;人之生成,一命為貴;命之生成,以健康為貴;健康之生成,以飲食為貴;故飲食乃生命之源,健康之本。飲食之養,以飲為先。飲化生津液而滋濡生理功能,有力的生理功能,令人顯現出良好的身體素質。道家重養生而講求飲食之養。飲,化生血液、唾液、精液、陰液、汗液、尿液等,故,飲乃育養生機,強化生命之要素,因而,飲為養生之首。
飲,在中華民族的養生學中,有著悠久的歷史。中華醫藥學中之“醫食同源”論,體現了養生學的要旨之一。遠在周代,在封建王朝的宮廷中,便出現了“食醫”,以調節飲與食的方法,保健帝王的身體。唐代,宮廷中出現了“食醫官”;元代出現了“飲膳太醫”;明清出現了“御膳太醫”等。而唐代陸羽的《茶經》是世界上第一部論述茶飲的專著。至宋代,《茶經》、《茶論》、《茶譜》等專著相繼問世。日本的榮西禪師也曾著《吃茶養生論》。英國的布朗爵士更贊稱茶飲為“人類救世主”。
而道家以飲食為養的養生觀,始于黃帝問道于崆峒山廣成子;起于夏商殷周之祀神祭典;基于周代老子作道德經;繼之戰國時莊子宗黃老之道;漢代張道陵組成道教,道家學說,遂益廣大,形成了廣博的養生體系。道家的飲食養生,尚繼承和發揚了周代宮廷中之六飲和六膳之養生說與技藝,并以此豐富了道家之養生學。
在營養素中,水乃是最基本的營養物質。人所食之營養物質,皆需依靠水這個“媒介”,來完成消化、吸收、代謝、排泄等運化過程。所以,人體的各部組織器官,都需要水來調節和維持其生理功能的功能作用。如,水可以保持肌膚的柔潤和韌性;能夠幫助維持體溫的恒定;潤滑關節的活動,促進食物的咀嚼等。以水為飲,以飲成方而育養生機,此乃道家保健身體之良方益法。
《素問·六節藏象論》云:“地食人以五味。”孫思邈認為,飲食之養有“悅神爽志,以資血氣”之功。道有秘傳之飲方,乃以食為基,,以食養為本,以食物相配、性味相合、歸經通絡為方,重于協調臟腑,利于暢通氣血,強健脈髓筋骨,濡潤官竅、肌膚。如道家世傳有“八仙飲”秘方,經用道家秘法炮制,力求其能發揮補氣養血以促進生理機能;協和臟腑以強化生理機能;強健筋骨、肌膚以增益體魄形態;旺盛生機以增強免疫功能之效。
故而,道家之飲,功在養益生機,利在強健體魄,飲之日久,必獲益壽延年之利。