鄭州市蔬菜中農藥殘留監測分析

李嬋君　朱香玲　宋延娟

摘 要： 對鄭州市縣區生產基地隨機采集共478份蔬菜進行了農藥殘留監測，測定有機磷類、擬除蟲菊酯類農藥的殘留量。結果表明，沒有甲胺磷等禁用農藥檢出，有機磷農藥殘留檢出率為4.2%，擬除蟲菊酯類殘留檢出率為27.6%。由此說明，鄭州市蔬菜農藥殘留依然存在，應加大監測管理力度，確保市民食用蔬菜安全。

關鍵詞： 蔬菜； 農藥殘留； 監測； 分析

隨著我國農業技術和經濟的不斷發展，農產品質量安全已日益成為全社會關注的熱點問題。鄭州市自2003年以來，加強“三品一標”認證工作，實行農產品市場準入制度，建立了較為完善的“兩級三層”農產品質量安全檢測監管體系，農產品質量安全水平逐年提高，農產品質量安全監管模式被農業部稱為“鄭州模式”在全國推廣。為了了解鄭州市上市蔬菜中的農藥殘留情況，2012年本中心每季度對鄭州市及轄縣區蔬菜生產基地和農貿市場進行抽樣檢測，為鄭州市農產品質量監管提供可靠的依據。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

來源于鄭州市各縣（市）區蔬菜生產基地和農貿市場。每季度采樣，采取隨機法，2012年總共抽取蔬菜樣品478份。

1.2 樣品種類

茄果類、 豆類、瓜類、綠葉菜類、甘藍類、白菜類等蔬菜。

1.3 儀器與試劑

Varian GC3800氣相色譜儀（ECD檢測器）；島津GC2010氣相色譜儀（FPD檢測器）；島津GCMS2010氣質聯用色譜儀。

1.4 農藥監測種類

1.4.1 有機磷類農藥 甲胺磷、甲拌磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、對硫磷、甲基對硫磷、毒死蜱、樂果、二嗪磷、甲基異柳磷、殺螟硫磷、三唑磷、水胺硫磷、丙溴磷、馬拉硫磷、亞胺硫磷、伏殺硫磷、辛硫磷、敵敵畏、久效磷。

1.4.2 有機氯和擬除蟲菊酯類農藥 三氯殺螨醇、聯苯菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、百菌清、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮、六六六、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、異菌脲、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利。

1.5 檢測方法

取蔬菜可食部分，按NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留檢測方法》進行檢測。

由于所檢測農藥性質不穩定，殘效期較短，采取分區分期采集樣本，采集的樣本盡快運回實驗室，及時測定，對數量較多不能及時處理的樣品粉碎后冷凍保存。有樣品農藥超標的，超標樣品需復檢，使用質譜定性和基質標樣定量，每10個樣品插做1個質控樣。

1.6 結果判定

依據GB 2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》[1]進行判定。

2 結果與分析

478份蔬菜樣本中，檢出農藥殘留樣本121份，總檢出率為 25.3%，農藥超標樣本12份，總超標率為2.5%。單獨由有機磷引起的超標數量共 9 份，占總超標數量的75%，單獨由有機氯和擬除蟲菊酯類農藥引起超標數量共1份，占總超標數量的8.3%。由有機磷和有機氯及擬除蟲菊酯類農藥共同引起的超標數量共2份，占總超標數量的16.7%。

監測的有機磷類農藥中有5種農藥檢出，分別是甲拌磷、氧化樂果、毒死蜱、三唑磷、敵敵畏；有機氯和擬除蟲菊酯類農藥有11 種農藥檢出，分別是百菌清、腐霉利、異菌脲、氯氰菊酯、硫丹、氟氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、聯苯菊酯、甲氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯，其他19種農藥種類均未有被檢出或達超標值。在478份蔬菜樣本中，檢出率最高的5個農藥種類是：百菌清11.1%、腐霉利4.4%、三氯氰菊酯2.9%、硫丹2.7 %、氯氰菊酯2.1%。不同種類的蔬菜農藥檢出率不同，其中綠葉菜類農藥使用率最高，其次是瓜類、茄果類、白菜類、豆類蔬菜等，16種檢出農藥在各類蔬菜中具體殘留情況見表1。每季度樣本有機磷類和擬除蟲菊酯類農藥殘留情況見表2。

引起超標的5種農藥是毒死蜱、氧化樂果、三氟氯氰菊酯、三唑磷、氯氰菊酯。超標樣本種類有葉菜類、瓜類、豆類等，具體是：芹菜、生菜、菠菜、油麥菜、上海青、茼蒿、豆角、西葫蘆，其他如黃瓜、西紅柿、韭菜等本地市場上常見蔬菜品種未見超標。478份樣本農藥超標情況見表3。

表2 每季度樣本有機磷類和

擬除蟲菊酯類農藥殘留情況

表3 478份樣本農藥超標情況

3 討論與結論

從監測結果來看，沒有甲胺磷等禁用農藥檢出，說明生產者已經棄用國家禁止使用的5種高毒高殘留有機磷類農藥，有機磷類農藥使用明顯少于擬除蟲菊酯[2]，但生產者不按操作規程使用非禁用農藥，使蔬菜存在農藥污染依然嚴重，特別是有機磷的超標率較高，其中以毒死蜱超標率1.0%、氧化樂果0.8% 最為突出；而擬除蟲菊酯類檢出率較高，擬除蟲菊酯類高效低毒低殘留，在環境中易分解，成為有機磷類殺蟲劑的替代品，其中百菌清檢出率仍然最高[2]，其殘留量平均為0.000 6～0.708 7 mg·kg-1。不少樣本檢出有多種農藥殘留，檢出2種農藥的有22份，占4.6%，檢出3種及3種以上的有9份，占1.9%，可見使用不合格農藥和農藥的不合理使用問題仍然需要引起重視[3]。

季節不同，農藥檢出率有明顯不同。第1季度農藥檢出率最高，造成這一現象的原因可能是冬季多為棚室蔬菜，而塑料大中棚、溫室等保護地栽培的特殊生態環境，為病蟲害的發生提供了有利條件，致使蔬菜病蟲害發生的種類、數量及危害程度明顯增加[4]，菜農們使用農藥來除蟲防病，為了獲得較高的產品利潤，施藥后未過安全間隔期便急于上市銷售，導致農產品農藥殘留上升。夏季依然是病蟲害高發季節，但由于環境通透，溫度高，農藥降解揮發較快，出現農藥污染情況較少。

2012年鄭州市農產品質量檢測中心加強上市蔬菜質量監管，建立農產品檢測信息平臺，對鄭州市各大型批發市場、農貿市場、超市日常檢測實施監控，對其檢測過程全程同步網絡跟蹤，進行遠程技術培訓和指導，由于檢測結果反映了本地農藥的使用和殘留情況，對日常監測、食物中毒的預防和監測有一定的積極作用。針對依然存在的農產品農藥污染問題，建議加強農藥使用基本知識和農藥殘留危害的宣傳，從源頭上杜絕高毒、高殘留農藥的生產銷售和使用，并進一步加強銷售環節農藥殘留監管監測力度，尤其是加強對反季節蔬菜和農藥污染率高的葉菜類、瓜類、豆類蔬菜的普查，保證市民吃上放心的安全農產品。

參考文獻

[1] 中華人民共和國衛生部/中國國家標準化管理會. 中華人民共和國國家標準-食品中農藥最大殘留限量[S]. 北京： 中國標準出版社，2005：39-44.

[2] 羅俊霞，李 鶯，袁小偉，等. 鄭州市蔬菜農藥殘留污染現狀與預防控制對策[J]. 中國瓜菜，2008，21（5）： 55-57.

[3] 左方華. 對減少廣西蔬菜農藥殘留的幾點思考[J]. 廣西植保，2010（3）： 38-40.

[4] 武 琴. 設施蔬菜病蟲害發生規律及綜合防治技術[J]. 上海蔬菜，2010（5）： 53-54.