淺談小班幼兒進餐習(xí)慣的培養(yǎng)

摘 要：葉圣陶先生說過：好習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子受用，壞習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子吃它的虧，想改也不容易，可見良好習(xí)慣養(yǎng)成的重要性。從古至今，人們都十分重視從小培養(yǎng)幼兒良好的習(xí)慣。這也正是幼教事業(yè)如此受到世人重視的根本原因，幼兒園里，都是為了幼兒的健康成長，從小班開始就十分注意幼兒行為習(xí)慣的養(yǎng)成。幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期養(yǎng)成的良好習(xí)慣，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，孩子的發(fā)展最主要的是要有健康的體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食進餐行為習(xí)慣，攝取豐富的營養(yǎng)食品。

關(guān)鍵詞：進餐；挑食；習(xí)慣；培養(yǎng)

現(xiàn)在，大部分幼兒老師對于幼兒的常規(guī)活動逐漸重視起來了，但大家把更多的焦點放在了入廁、盥洗、喝水等一些大家普遍重視的常規(guī)細(xì)節(jié)，然而大家對于常規(guī)中不可分割的一部分——進餐卻大都忽視了。進餐看似十分簡單，表面上大家都以為只要看著孩子把飯吃完就行了，但真正實踐起來我發(fā)現(xiàn)進餐中其實也有很多問題值得我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)與探究，因此我認(rèn)為進餐是一門不可忽視的學(xué)問。

一、進餐過程中存在的問題

1.孩子邊吃飯邊講話。2.孩子吃飯?zhí)貏e慢的。3.在吃飯過程中經(jīng)常掉飯粒的。4.偏食，挑食現(xiàn)象。

二、針對以上存在的現(xiàn)象，制定計劃

首先孩子們在進餐中，教師其實跟在課堂中的身份也差不多，也是幼兒的觀察者與引導(dǎo)者。因此，在孩子進餐中，教師最好不要坐著觀察，這樣做不到全面具體的觀察，坐著看到的不是孩子的全部而是一個小小角落的孩子。在觀察走動的過程中我們可以發(fā)現(xiàn)孩子的就餐問題就幫助他們及時解決，這樣孩子的進步會日益明顯。1.對于個別孩子邊吃飯邊講話，我們可以采??；如果是較為聽教的孩子，那教師可以和他講道理，譬如跟孩子輕聲細(xì)語的說天冷了，飯很快就冷了，可以吃完飯再講話也不遲等等之類的話語。2.對個別孩子吃飯?zhí)貏e慢的，有些是因為家長覺得孩子自己吃會很慢，而且會使桌子地上很臟，比較麻煩，所以都是采取喂的方式，那么孩子在家練習(xí)吃飯的時間都沒有，想讓他吃飯快是不可能的。我們在園通過采取下面幾點來改善這一現(xiàn)象；（1）通過講道理，告訴幼兒食物對身體成長的作用，使他們懂得，只有多吃東西，才能使身體強壯，越來越聰明。（2）開展比比看誰吃的快等活動，對表現(xiàn)突出的幼兒給予鼓勵，可以是一次游戲時間或者獎勵五角星等，使其盡快養(yǎng)成良好習(xí)慣。（3）在家里讓家長放手讓孩子自己吃，只要堅持，慢慢地他們也會養(yǎng)成自己吃飯的習(xí)慣，而且速度也會快起來。3.對于孩子掉飯粒的現(xiàn)象我們可以采取經(jīng)常督促幼兒，老師在旁提醒：小口一點，一口吃完再吃第二口，不要把飯菜堵在嘴里，這樣容易灑在桌面上。4.偏食、挑食現(xiàn)象。在進餐過程中，其實挑食現(xiàn)象是幼兒在吃飯中最為普遍也是最嚴(yán)重的一點，大部分幼兒覺得只要把飯吃完，就算吃飯了，菜不吃也沒有關(guān)系的。在與家長的溝通中，也時常聽到他們說這小孩就吃肉，菜是一點都不碰的，或者是說這個小孩就吃幾種菜，其它的吃進去也要吐出來，更甚者就是吃白米飯。拿孩子一點辦法也沒有。總希望我們老師跟小孩說說，說小孩老師的話最聽了，你們說他們肯定聽的。但從實施中我們也發(fā)現(xiàn)大部分幼兒在幼兒園里還是肯嘗試一下的，但一到家里就不聽了，針對這一現(xiàn)象我們采取了一下的措施，幫助幼兒改掉偏食，挑食的現(xiàn)象，養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣。

三、在幼兒園方面

1.及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況。在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物，這里面有家長的身體因素，如：脾胃不合等，也有生活習(xí)慣等。如有個小朋友不喜歡吃茄子，通過調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)原因是他的父母不喜歡吃茄子，所以家里從來都沒有燒過茄子。

2.因人而異，實施不同的教育方法。（1）堅持正面教育，多表揚多鼓勵。陳鶴琴指出：“積極的鼓勵比消極的刺激好得多”。心理學(xué)上指出：愉快的情緒能促使大腦皮層建立一個興奮灶，使情緒保持最佳狀態(tài)。幼兒會對自己正確的行為獲得鼓勵而為之喜悅，從而使好的行為習(xí)慣繼續(xù)保持。對于小班幼兒來說，表揚與鼓勵常常是達(dá)到教育目的的最有效的方法。我發(fā)現(xiàn)當(dāng)小朋友把飯菜撒得滿地都是時，大聲斥責(zé)是起不了多大效果的，而這時你輕輕地說一聲：“我來看看哪些小朋友最棒，能把飯菜寶寶都吃到肚子里，不撒在地上。”然后再表揚幾個吃飯干凈的小朋友真能干。那么，沒有幾個寶寶會故意把不想吃的飯菜扔在地上的。（2）座位安排，榜樣示范法。根據(jù)小班“愛模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體的氛圍感染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：凌燁鑫挑食現(xiàn)象比較嚴(yán)重，但他的好朋友包涵基本上不挑食，我就把他們的位置安排在一起，這樣，他們看到自己的好朋友吃得這么想，老師在說說這個菜的營養(yǎng)等等，受到感染和鼓舞，漸漸地也會嘗試去吃一吃。（3）“打預(yù)防針”的方法。我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預(yù)防針”的方法。在飯前，我先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。（4）物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，因為要他們一下子對自己不喜歡吃的食物全吃完，也是不太現(xiàn)實，所以只要孩子肯嘗試，我們就會另外發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食挑食不良習(xí)慣。結(jié)合幼兒的這一特點，我在班上設(shè)置了“各項技能的”專欄，其中有一欄就是吃飯的項目，把飯和菜都吃飯的小孩子我們在你吃飯的欄里貼上五角星，每周一次評比，這樣，既記錄了幼兒的表現(xiàn)，同時鼓勵了幼兒上進，提高了幼兒的自信心。孩子都想拿到，不露人后，就會努力認(rèn)真地遵守著各項進餐常規(guī)。進餐的全部過程中，有幾個最后的小步驟孩子們也會忽略掉，就是折疊毛巾及翻面的擦嘴方法加上收拾整理餐具的習(xí)慣。就拿我們班來說，基本上要求孩子做到輕輕地把餐具放到指定的地方，并做到不是隨手亂放，餐盤要各自重疊放，這樣就會整齊很多。有時，如果孩子的餐盤中還有些剩余的湯渣，我們要求孩子放到指定的盆中，而且倒下去的時候要蹲得低一點，防止外濺。

四、家長方面

1.存在的因素：有些時候是家長認(rèn)為孩子這個不要吃，那個不要吃，所以在菜桌上就慢慢地減少了孩子不要吃的，專挑一天愛吃的，久而久之，幼兒的挑食現(xiàn)象就產(chǎn)生了。還有一方面就是家長自己不愛吃的就很少買，有時候在幼兒園里見到?jīng)]看到過的菜，孩子就不愿吃，還有一些幼兒偏瘦或者偏胖，家長們就覺得某些菜會使這個現(xiàn)象有所改善，就會長期的吃那么幾個菜，導(dǎo)致其它的菜都不上桌，等到反應(yīng)過來時孩子已經(jīng)形成了，想改就不太容易了。2.措施。我們要改善孩子的現(xiàn)象，首先家長們應(yīng)該做個榜樣，在孩子面前不能挑食，哪怕不喜歡吃，也要嘗試吃一吃，小班幼兒正是愛模仿的階段，他們看著你們吃也會去嘗試一下，在他們吃的過程中，說說這種菜的菜名、菜的顏色、菜的營養(yǎng)，對小朋友生長發(fā)育的作用，并把這些介紹編成小歌曲，小兒歌讓幼兒一起學(xué)習(xí)。其次也可以跟孩子進行比賽，看誰把盤里的菜和飯都吃完，幾天都能如此的話，我們獎勵一次購物或者游戲的機會，激發(fā)幼兒的積極性。相信通過各方面的努力，我班幼兒的進餐以及進餐的衛(wèi)生習(xí)慣會有一定的改善，我們的孩子會養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣，擁有一個健康的體魄并茁壯成長。

參考文獻：

[1]《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》解讀.

[2]《幼兒教育》.