稻田生態養殖小龍蝦技術

編者按：小龍蝦，20世紀80年代初在長江中下游地區分布廣泛，是大眾普遍喜愛的美食。小龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素含量要高于其他食品。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。隨著天然野生資源的銳減，小龍蝦的人工養殖日益受到重視，規模不斷擴大，稻田養殖小龍蝦（稻蝦連作）成為重要的養殖形式。本期特別推出稻田養殖小龍蝦技術，期望給予讀者一定幫助。

稻蝦連作有三個優點：一是充分利用水體資源，增產增收；二是小龍蝦能吃掉稻田中的野雜草和水生生物，消滅包括蚊子在內的危害性幼蟲，可起到除草、除害的作用；三是小龍蝦游動或覓食有助于給稻田松土、活水、通氣，增加了稻田水體溶氧量，同時小龍蝦通過新陳代謝排出大量糞便，起到了增肥的效果。

一、稻田準備

1.選址

蝦稻連作應選擇水源充足、排灌方便、保水能力強、天干不旱、洪水不淹、生態環境良好、周圍無污染源、土壤肥沃且底質為自然結構的稻田，一般低湖田、冷浸田及冬泡田比較合適；稻田面積大小不限，但若面積太小則不劃算，最好以3.33～6.67公頃（50～100畝）為一個養殖單元。對于規模較大、產量和效益要求較高的基地，還要考慮交通便利、電力供應有保證等。

2.稻田改造

包括環形溝和田間溝的開挖，田埂加寬、加高、加固，水質和水位的控制，水草種植等。

（1）挖溝。沿稻田田埂內側的四周開挖環形養蝦溝，溝寬2.0米、深1.0米。環形養蝦溝離田埂2.0米遠，拐角處最好呈弧形。一個6.67公頃的養殖單元，還要在田中間開挖“十”或“井”字形田間溝，溝寬0.5～1.0米、深0.5米。環形溝和田間溝面積占稻田總面積的5.0%～10.0%。

（2）筑埂。利用開溝挖出的土加寬、加高、加固周邊田埂，田埂頂面寬2.0～3.0米，高出田面至少0.8米，田埂要夯實，以防滲水或坍塌。

（3）種草。種植水草既能為小龍蝦提供優質餌料，又能為其棲息、蛻殼、生長提供良好的環境，是小龍蝦養殖成功的關鍵措施之一。水草是指沉水植物，也可種植水葫蘆或水花生。

（4）控制水質和水位。水質應符合健康養殖要求，小龍蝦對重金屬和農藥（如敵百蟲、菊酯類殺蟲劑等）非常敏感，應加以注意。水位一般應保持高于田面0.3～0.6米；秋、冬季節氣溫下降迅速，宜提高水位，以便保溫；春季氣溫上升較快，且太陽照射強，應降低水位，以便提升水溫；夏季氣溫過高，水位宜深，從而達到適當降溫的目的。

3.清除敵害

稻田中威脅小龍蝦生存的敵害較多，如水蜈蚣、蛙、水蛇、黃鱔、泥鰍、肉食性魚類（鯰、鰍、烏龜等）、水老鼠等都是小龍蝦的天敵。因此，放養小龍蝦前須用藥物（如生石灰）徹底清除稻田中的敵害。此外，進水口要用350～833微米紗網過濾，排水口也要用密網圍住，防止敵害侵入。

二、苗種放養

堅持早放、放足，并注重質量。實施蝦稻連作的稻田，應在9～10月份投放幼蝦或在7～8月份投放親蝦（可在稻田附近設置親蝦暫養池，最好與養蝦的稻田連在一起，待中稻收割后及時灌水放蝦入稻田）。投放量：每年的9～10月份中稻收割后，往灌水的稻田里每667平方米（1畝）投放1厘米以上幼蝦1萬～2萬尾；或在每年的7～8月份中稻收割前，往稻田的環形溝或附近的暫養池中投放親蝦，每667平方米稻田投放15～20公斤（宜在晴天的早晨或傍晚進行），投放的時間越早，養殖效果越好。為保證成活率，親蝦最好就近直接從養殖池塘或天然水域捕撈，應注意親蝦離水的時間最好不超過2小時；還要堅持選種質量標準，盡量選擇附肢齊全、體質健壯、無病無傷、軀體光滑、無附著物、活動能力強且個體體重在30克以上的雌雄蝦作為放種親蝦，雌雄比例控制在（2～3）∶1。

三、日常管理

1.防逃

由于小龍蝦一般在底棲爬行且逆水上溯的能力較強，因此要注意防逃。養蝦稻田的進、排水口要設置防逃設施，進水口用350～833微米的網片過濾進水，排水口也要用密網圍住，以防小龍蝦逐水流而外逃；稻田四周田埂上要用70厘米寬的密眼網片或石棉瓦圍攔，網片下端埋入土中20厘米，土上部分呈90°向內傾斜。用石棉瓦做防逃墻比較經濟，每米成本2.5元，效果也比較好。平時要經常檢查進、排水口和封閉網片或石棉瓦有無漏洞（老鼠可咬破網片），防止小龍蝦外逃。

2.飼養

適當投餌施肥是提高養殖產量的重要措施。小龍蝦食性雜，常用飼料有螺、蜆、野雜魚蝦、畜禽下腳料、水陸草類、蔬菜、玉米、谷物、米糠、麥麩、豆渣及餅類。養殖時，應以水草、農家肥為主，適當配以豆渣、米糠、麥麩、餅類等農副產品及小龍蝦專用飼料。投喂做到“四定”，即定時、定點、定質、定量。具體地講，早期宜以動物性飼料為主，中期以水草、農家肥和農副產品為主，后期以農副產品和人工配合飼料為主。堅持每日投喂1～2次（在傍晚和晚上投喂），日投喂量控制在存蝦總量的1%～3%（以當天投喂的餌料在3～4小時內吃完為度）；有條件的地方，可多投喂螺和蜆。投喂飼料雖然會增加成本，但可以提高龍蝦的質量和產量，使總體效益得到提高。

3.巡田除害

平時要勤巡查，及時清除田內敵害生物。有條件的可在田邊設置稻草人或彩布條，以恐嚇、驅趕水鳥，也可人工驅趕鳥類；對于老鼠，可用毒餌放于田埂上誘殺，但要注意須及時清除被毒死的老鼠和余下的毒餌，以防對田中的小龍蝦產生毒害。

四、病害防治

小龍蝦抗病力強，在粗放模式下基本無病害發生。在高密度養殖環境中，要以防為主、綜合防治。加強日常管理，主要是注意調控水質、投喂優質餌料、及時清除病死蝦，在養殖過程中應盡量避免使用藥物，以提高小龍蝦的品質。小龍蝦對農藥敏感，當稻田需要噴藥時，宜將水位提高，在下午進行噴藥，噴頭盡量向上，噴完后立即換水。

五、捕撈上市

適時捕撈、捕大留小是降低養殖成本、增加產量的重要原則。每年從5月初開始，就要采用蝦籠和地籠網陸續將達到商品規格的小龍蝦捕撈上市；未達到規格的，則繼續留在稻田內養殖。如此一來，既能將大規格的小龍蝦及時捕起賣個好價錢，減少死亡損失，又能降低稻田中小龍蝦的密度，促進小規格的小龍蝦快速生長，提高產量和效益。每次連捕10天，停捕7天后再捕，如此反復至10月初小龍蝦捕獲全面結束，留在塘中的小龍蝦下年作親本用。捕撈方法：將蝦籠和地籠網（網眼規格2厘米左右）置于稻田蝦溝內或稻田中，每天清晨起籠收蝦。蝦籠和地籠網隔一段時間要移動一下位置，以利于捕蝦，有條件的可在籠中設誘餌引誘小龍蝦進網。

（湖北生物科技職業學院 張泳濤 郵編：430070）