晉商與安化黑茶

摘 要：晉商，一群明清時(shí)期的山西商人，創(chuàng)造了中國(guó)史上一個(gè)又一個(gè)的商業(yè)奇跡：票號(hào)、錢莊、駝幫、萬里茶路……。安化黑茶，中國(guó)茶葉發(fā)展史上濃墨重彩的一筆，憑借著其獨(dú)特的做工和口味獨(dú)樹一幟。晉商與安化黑茶的結(jié)合更是創(chuàng)造了中國(guó)商業(yè)史上的一個(gè)傳奇，給晉商帶來的是無數(shù)的財(cái)富，給安化黑茶帶來的是百年不倒的品牌。

關(guān)鍵詞：晉商 安化黑茶 行商遺要

中圖分類號(hào)：F715

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2013）05-019-02

一、安化初印象

2012年11月初，我們有幸去黑茶故鄉(xiāng)——湖南省安化縣，進(jìn)行了為期一周的考察。去時(shí)北方的樹木早已凋零，儼然一副冬天的模樣了，但是安化縣卻還是欣欣向榮的景象。坐在車內(nèi)，透過車窗玻璃，一路上看到都是民宅、農(nóng)田和如畫般的山水河流。各家都在自己兩三層高的住宅四周種滿了青菜、甘蔗和桔子樹，不遠(yuǎn)處的山上長(zhǎng)滿了竹子、杉木和各種不知名的植物，路旁僅次于湘江的湖南第二大江——資江在緩緩地流淌著。由于天空還飄著小雨，所以霧氣很重，在霧氣籠罩下的安化有一種格外的朦朧美。

安化縣位于雪峰山的北段，資江的中游，是湖南省面積第三大縣，縣境內(nèi)的山地面積占到了總面積的81.94%。安化多山、多霧、氣候溫暖濕潤(rùn)，適宜茶樹生長(zhǎng)，自宋代置縣時(shí)就有關(guān)于制茶的記載，茶葉銷售在清朝達(dá)到頂峰，最盛時(shí)縣內(nèi)有茶行300多家，至今仍有名號(hào)記載的百年老字號(hào)茶行就有200多家。我們采訪的江南鎮(zhèn)邊江村，最盛時(shí)有11家茶行。茶行與其它各種商鋪依江排列，行人在商鋪廊檐下行走，“五里長(zhǎng)鋪，下雨不會(huì)打濕腳”。邊江人自豪地說，別看他們現(xiàn)在是一個(gè)普通的小村落，但在當(dāng)時(shí)卻是安化縣最為富庶的地方，流傳至今的諺語：“江南豆腐，小淹酒；人參燕窩，邊江有。”說的就是當(dāng)年人們想吃人參燕窩，想買人參燕窩，只能到他們邊江來，別處沒有。我們是順著晉茶商當(dāng)年的辦茶手冊(cè)——《行商遺要》的指引來到邊江的，因?yàn)椤缎猩踢z要》的作者說他們當(dāng)年來安化辦茶，就住在邊江村的劉迪吉生記茶行。

二、關(guān)于安化黑茶

當(dāng)年晉商不遠(yuǎn)數(shù)千里，經(jīng)歷重重考驗(yàn)，越過重重障礙來到安化，完全是安化黑茶的魅力。湖南產(chǎn)黑茶的地方很多，但是安化黑茶憑借其縣內(nèi)所特有的自然地理?xiàng)l件成為了品質(zhì)最純正、優(yōu)良的黑茶。從初制安化黑茶到現(xiàn)在已有約500年了，在這500年中起起落落幾經(jīng)風(fēng)雨。大致可將其分為以下幾個(gè)階段：

1.安化黑茶的產(chǎn)生。安化縣很早就出產(chǎn)茶葉，歷來有“先有茶，后有縣”的說法，唐代著名的“渠江薄片”就出自安化縣。自宋代熙寧五年（1072）置縣，元祐三年（1088）就在資江濱設(shè)立了茶場(chǎng)制茶。明洪武二十四年（1391）安化上貢“四保貢茶”22斤，嘉靖元年（1522）縣內(nèi)初制黑茶，因產(chǎn)自湖南省安化縣而得名——安化黑茶，萬歷二十三年（1595）被定為官茶。

2.安化黑茶的壯大與發(fā)揚(yáng)光大。在清朝，安化黑茶得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，當(dāng)時(shí)晉商在安化當(dāng)?shù)卮罅渴召徍图庸ぶ圃旌诓瑁⒉贿h(yuǎn)萬里把他們銷往新疆、內(nèi)蒙等邊疆地區(qū)和蒙古國(guó)、俄國(guó)、英國(guó)等國(guó)，使其曾一度馳名海內(nèi)外，每年出口俄羅斯的酒多達(dá)數(shù)萬擔(dān)，甚至數(shù)十萬擔(dān)。不管是貴族還是貧民都喜歡上安化黑茶，至今在一些邊疆地區(qū)還流傳著“寧可三日無食，不可一日無茶”的說法。

3.安化黑茶的衰落。安化黑茶曾一度成為朝廷貢茶，是古代名茶之一。但是由于上世紀(jì)二三十年代當(dāng)時(shí)時(shí)局混亂不堪、社會(huì)動(dòng)蕩不安、剝削不斷加重和交通梗阻，商人再也無力去安化辦茶。雖然此后以彭先澤為首的安化人經(jīng)過不斷努力，在安化成功制成黑磚茶，并不斷推進(jìn)黑茶的發(fā)展。但是總體上來看，卻是許多茶園荒廢、茶場(chǎng)不再，安化黑茶產(chǎn)量大幅縮水，在50年代幾近絕產(chǎn)，以至于其后來在茶葉市場(chǎng)上默默無為。

4.安化黑茶的再度崛起。2007年安化縣政府決定每年拿出1500萬元來發(fā)展安化茶葉的生產(chǎn)，恢復(fù)其傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，重塑安化黑茶產(chǎn)銷大縣的形象；2008年安化黑茶在全國(guó)黑茶市場(chǎng)上占有了50%的市場(chǎng)份額；2010年5月25日，上海世博會(huì)湖南（益陽）安化黑茶文化日活動(dòng)在世博會(huì)湖南館隆重舉行，黑茶成為“中國(guó)世博十大名茶”，重新走進(jìn)了人們的視野；2011年，白沙溪奧運(yùn)紀(jì)念版千兩茶以200萬元的天價(jià)被神秘奪走，一時(shí)間安化黑茶出盡風(fēng)頭；至2012年初，安化茶園面積已有20萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)到了3.16萬噸。

三、晉商與安化黑茶

1.晉商與安化黑茶的歷史淵源。說到安化黑茶，就不得不提起當(dāng)年的晉商。晉商主要指的是明清時(shí)期的山西商人，他們活躍于當(dāng)時(shí)祖國(guó)的大江南北，哪里有人煙、哪里有機(jī)遇，哪里就有他們的足跡。晉商運(yùn)用他們吃苦耐勞的精神、聰明靈活的頭腦、堅(jiān)韌不拔和誠實(shí)守信的品質(zhì)，在明清時(shí)期將其商業(yè)稱雄于天下，成為十大商幫之首。晉商經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)涉及的領(lǐng)域也十分廣泛，小到賣蔥賣蒜，大到經(jīng)營(yíng)錢莊票號(hào)。而茶葉就是當(dāng)時(shí)晉商所涉及的一大重要行業(yè)領(lǐng)域，安化黑茶就是當(dāng)年晉商販賣的一個(gè)主要茶葉品種。在太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)以后，晉商就將辦茶中心轉(zhuǎn)移到安化一帶，帶動(dòng)了安化茶葉的發(fā)展。晉商在安化收購加工茶葉，并把制好的茶葉通過船運(yùn)、車運(yùn)、駝運(yùn)等方式運(yùn)往萬里之外的新疆、蒙古和俄羅斯等地銷售，使那里的人們認(rèn)識(shí)、了解并喜歡上了安化黑茶。即使幾百年后的今天，那些地方依然還有人記得當(dāng)年的安化黑茶。而今天的安化人在推銷其安化黑茶時(shí)，一定會(huì)提起當(dāng)年的晉商。可以說，是晉商在幾百年前就創(chuàng)造了“安化黑茶”這個(gè)品牌，并使安化人受益至今。

2.晉商來安化辦茶時(shí)間。晉商來安化辦茶始于何時(shí)，在現(xiàn)在的學(xué)術(shù)界還是一個(gè)有爭(zhēng)議的問題。大多學(xué)者都認(rèn)為，晉商來安化辦茶是在太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)以后，由于去福建的道路受阻所以才轉(zhuǎn)道安化；但是以伍湘安為代表的一部分安化本地學(xué)者認(rèn)為萬里茶路就始于安化，晉商來安化辦茶要早于福建，他們的理由除了茶馬交易的歷史和安化所處的地理位置及運(yùn)輸條件外，還有一個(gè)重要物證，是保留至今的一口古茶鐘。根據(jù)茶鐘上的文字記載，這口茶鐘是晉茶商在清·乾隆28年（公元1763年）鑄造的。

雖然現(xiàn)在還無法確定晉商開始來安化辦茶的準(zhǔn)確時(shí)間，但是在筆者看來，應(yīng)該比上述兩種觀點(diǎn)的時(shí)間都要早。理由是在1994年從祁縣民間征集的《行商遺要》手抄本的最后有一篇題為《中華民國(guó)元年九鄉(xiāng)人言污謗我號(hào)不正變狡，心中忿怒，故作此據(jù)》的文章，其中提到“予舊號(hào)三和，齊嘉靖末年來安采辦黑茶”，說明嘉靖末年作者所在的“三和號(hào)”就已經(jīng)來安化采辦黑茶了，而“三和號(hào)”就是山西祁縣的茶商的一個(gè)商號(hào)。當(dāng)然“三和號(hào)”也不一定是來安化辦茶最早的商號(hào)，所以晉商來安化辦茶的時(shí)間或許還應(yīng)該在嘉靖末年之前。

3.晉商對(duì)安化黑茶發(fā)展的作用。最早來安化辦茶的商人其實(shí)是陜商，而并非晉商。但卻是晉商把安化黑茶推向了其歷史最高峰。保守的估計(jì)，從明嘉靖末年到民國(guó)初年，晉商在安化辦茶的時(shí)間持續(xù)了300多年，在這期間形成了產(chǎn)——運(yùn)——銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。這給晉商帶來無數(shù)的財(cái)富，同時(shí)也推動(dòng)了安化黑茶及當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的長(zhǎng)足發(fā)展。

首先，晉商來安化辦茶，推動(dòng)了當(dāng)?shù)夭枞~種植的發(fā)展，增加了茶農(nóng)的收入。若在采茶季節(jié)，茶葉卻無人問津，那么茶葉最后只能化作春泥或者當(dāng)作柴火般的被燒掉了。相反，如果市場(chǎng)上購買茶葉的商人絡(luò)繹不絕，那么茶農(nóng)自然就有了種植茶樹的積極性。當(dāng)年大批晉商來安化辦茶，使茶葉變成了暢銷品。所以，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)不斷擴(kuò)大茶葉種植面積，增加茶葉采摘量，大大提高了茶農(nóng)的收入。其次，晉商來安化辦茶促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)。辦茶的晉商在安化吃穿住行，推動(dòng)了當(dāng)?shù)胤?wù)業(yè)和商業(yè)的發(fā)展，增加了安化人的就業(yè)機(jī)會(huì)。此外，在安化還需要就地制茶的茶工、編制篾器和篾簍的篾匠、搬運(yùn)茶葉的腳夫和運(yùn)輸茶葉的船夫，這些行業(yè)需要成千上萬的工人，極大地解決了當(dāng)?shù)厝说木蜆I(yè)問題。最后，晉商來安化辦茶還增加了當(dāng)?shù)氐呢?cái)政收入。在清代，安化縣財(cái)政收入主要有地丁賦稅、茶課稅厘和捐攤款項(xiàng)等，其中茶課稅厘包括茶課、茶稅、茶厘和雜項(xiàng)等。即對(duì)茶葉除了重征茶稅外，還要征收茶厘、茶捐和其他雜項(xiàng)。其中安化在咸豐六年在小淹設(shè)立厘金分局，宣統(tǒng)二年建立小淹茶厘局，專收茶厘。宣統(tǒng)元年，茶課稅厘收入5784.4311兩，約占財(cái)政總收入的24%。

晉商和安化黑茶是分不開的，過去如此，現(xiàn)在亦如此。在過去，晉商成就了安化黑茶的品牌，使其名揚(yáng)四海；安化黑茶賦予了晉商無數(shù)的財(cái)富，使其富甲一方。在今天，安化黑茶可以借助于新晉商的資金，新晉商可以借助于安化黑茶的茶葉資源，再次聯(lián)起手來，在茶葉市場(chǎng)上闖出一片天，開創(chuàng)安化黑茶的又一個(gè)春天。

[本文受山西省高等學(xué)校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目（“晉商茶路寶典——《行商遺要》（手抄本）開發(fā)研究”）資助，項(xiàng)目編號(hào)：2011313。]

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3.平、祁、太經(jīng)濟(jì)社會(huì)史料與研究[M].山西古籍出版社，2002：553

（作者簡(jiǎn)介：姬淑婷，山西財(cái)經(jīng)大學(xué)財(cái)政金融學(xué)院在讀碩士研究生，研究方向：金融史、晉商；張亞蘭，山西財(cái)經(jīng)大學(xué)財(cái)政金融學(xué)院，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，副教授，碩導(dǎo)，研究方向：金融史、晉商 山西太原 030006）

（責(zé)編：若佳）