洋做法本土味英倫風紅薯回頭客不

石牌東路，邢淑賢在自己開的紅薯店——薯上皇前一臉興奮。

賣紅薯也能創業？暨大畢業生邢淑賢不僅有此想法，還說干就干。

碩士留洋畢業后賣番薯？這在外人看來不可思議的想法，暨南大學碩士畢業生邢淑賢卻干得有聲有色。從去年10月1日開店至今年4月，不到半年她就收回了15萬元成本，還在廣州市廣東外語外貿大學附近開了一家新店。邢淑賢說，碩士賣番薯并非大材小用，即使是小小的番薯，她也要把它做成\"中國最好\"的。

英國取來“番薯經”

邢淑賢2009年暨大經濟管理類碩士畢業后，又到英國繼續深造。在英國，當地的番薯烘焙技術和深加工給她留下了深刻的印象。“我自己特別喜歡吃紅薯。工作后，從事外貿生意，游走在歐洲、非洲，當時我就注意到，國外很多西餐廳里的紅薯都做得特別好吃，產品開發得比較成熟。”

在記憶里，烤紅薯就是支一個用油漆桶做的爐子，然后推車叫賣。這種做法不但不衛生，而且油漆桶殘留的化學物質對身體有害，但這絲毫不影響生意，大家還是喜歡吃。如果把英國的加工方式和各種番薯美食搬到國內，沒準就能干出一番事業。

邢淑賢調查了國內的紅薯吃法，北方就只有蒸、煮和烤，南方還有番薯糖水，紅薯周邊系列的產品遠遠沒有被開發出來。

2012年，外貿生意出現“低潮”后，邢淑賢又想起了當初的番薯夢想。外貿行業中摸爬滾打幾年，邢淑賢曾留意過各種紅薯機器。一番比對，她選定了其中一款機器，“360度旋轉加熱烤紅薯，無煙烤制，很干凈”，這樣烤出的紅薯皮肉分開，一點不粘連。

邢淑賢在山東老家租了200畝地，種植番薯。她在石牌東路開了一家專賣紅薯制品的小店。與街邊小攤不同，這里顯得“上檔次”一些：黃金番薯燒、芝士焗番薯、番薯玉米汁，水晶仔等靚麗的名字連同色香誘人的紅薯干、紅薯條、香酥條、蛋卷包紅薯一起，令過往行人流連忘返。這些都來自她和英國食品加工高手組成研發團隊，“很多都是從英國本土引進來的，我們只是在配方上進行調整，比如國人不喜歡太甜，還有芝士黃油的使用都要符合我們本地的口味。”“這家店試水的效果相當好，第一個月應該就可以收支平衡，遠遠超出我的預期。”烤紅薯賣六元一斤，每只烤紅薯3-5元不等，紅薯干、紫薯條等每斤10元上下不等。

做最好番薯

店取名“薯上皇”。“取這個名的意思就是我要做中國最好的番薯”， 邢淑賢笑言。目前，英國研發團隊每月都會推出一個新產品，吸引了不少回頭客，還成功進駐了兩家酒店和高級會所。不到半年，當初15萬元的投資已經收回，上個月，邢淑賢開了一家新店，立刻引來廣外白云校區的學生熱捧，不少該校學生還提出希望成為加盟商。“不過我暫時還不考慮，畢竟現在還不夠成熟，等到開了4家門店以后吧。”

作為高學歷的創業者，邢淑賢深諳商業規律。首先，她注意產品的創新，持續勾起消費者的食欲，從英國請來研發團隊，研發適合本土的口味，每月都會推出一個新產品，吸引了不少回頭客；其次，邢淑賢注冊了“薯上皇”，盡快打出自己的品牌，可以有效避免同行的復制；再有，她還非常冷靜地思考商業模式，在考慮清楚之前絕不盲目發展，面對加盟商的請求，她表示還不夠成熟，因為有前車之鑒，慎重發展，避免重蹈“掉渣餅”的覆轍。