山楂的品

山楂的主要品種：小金星、大金星、佳甜、大綿球、秋金星、磨盤、京短1號、紅哀綿等。

適生環境：多分布于海拔500-1200米的地區。山植土壤條件要求不嚴格。山地、平地都能生長。但土壤適年平均氣溫以11-13℃為宜。該樹種耐早，在年降水量5000-700毫米地區可不灌溉。

佳甜：可鮮食可綠化

1989年北京市農林科學院林果研究所從湖北山楂實生苗中選出的優良株系。

果實扁圓形，果肩部棱角較明顯，平均單果重4.6克。果皮鮮紅色，果點小而少，黃褐色；果面光潔艷麗；果肩部棱角較明顯；萼片金黃色，開張平展；果肉橙黃，酸甜有適口；肉質細，較松軟。可食率80.8%；貯藏期80天左右。

百克鮮果可食部分可溶性糖9.54克；可滴定酸1.43克；果膠2.0克；維生素C40.74毫克；胡蘿卜素0.88毫克；礦質元素162.28毫克。樹勢強，萌芽率81.9%；可發長枝4-5個。花序花數26朵；自交親和率23.1%；自然授粉坐果率31.5%。花序坐果數14.6個。果枝連續結果能力強。定植后3-4年始果，成齡樹株產80千克左右。在北京地區，9月下旬果實成熟。四倍體，2n=68。

該品系適應性強；樹體成形快；豐產穩產；果實較早熟，品質上，是山楂鮮食之佳品。也是良好的綠化樹種。

霧靈紅：鮮食加工都適宜

1988年河北省興隆縣林業局從六道河鎮三道河村選出的優良品系。1990年經省級鑒定，命名為霧靈紅。

果實扁圓形，果肩部呈半球形，平均單果重11.7克；果皮深橙紅色；果點較小，黃褐色；果面光潔，具蠟質；萼部呈皺褶狀棱起；萼片開張反卷；果肉橙紅，甜酸適口，肉質細，致密。可食率82.6%；貯藏期150天左右。百克鮮果可食部分含可溶性糖10.18克，可滴定酸3.72克，果膠2.56克，維生素C90.64毫克。樹勢強，萌芽率57%，可發長枝3-4個。自然授粉坐果率38%；果枝連續結果能力強。定植后4年始果，初期結果樹平均株產30千克。在河北省承德地區，9月末果實成熟。三倍體，2n=51。

該品種樹勢強，坐果率高；果實橙紅艷麗，品質上乘，適于加工和鮮食。加工的各種制品色香味俱佳，為山楂之珍品。適于冀京遼栽培區發展。

毛紅：短枝矮化型

1983年山東省平邑縣農業局等在流峪鄉泉子峪村選出的優良單株。

果實扁圓形，平均單果重7.1克；果皮鮮紅色；果點小而密，黃白色；果梗基部和萼部密布白色絨毛、萼片半開張反卷；果肉橙紅，甜酸適口，果香氣濃，肉細致密。可食率87%。

百克鮮果可食部分含可溶性糖116.9克；可滴定酸1.89克，蛋白質0.59克，總黃酮0.28克，維生素C極高，129.43毫克，礦質元素403.92毫克。樹體矮小，樹高2.2-3.1米，冠徑3.0-3.5米。營養枝顯著短粗，具有明顯短枝矮化性狀。花序坐果數多，7.4；果枝連續結果能力強，萌芽率62.5%；成枝力低。定植后3年始果，4年生樹株產可達10千克以上，成齡樹平均株產38千克。在山東省平邑地區，10月上旬果實成熟。

該品種豐產穩產；果實品質上乘，營養成分含量高；適于鮮食和加工利用，也是育種的寶貴材料。

蒙山紅：鮮食佳品

從山東平邑山區實生山楂樹中選出。

該品系果皮橘紅色，有光澤，果肉淡黃，肉質細嫩，脆甜微酸，十分爽口，適宜鮮食，品質上乘。

平均單果重16克，最大果重23克，10月中旬成熟，較耐貯存，貯至翌年4月，甜味更濃，風味更佳。該品系豐產性狀極好，3年結果，5年豐產，盛果期667平方米產3500公斤，自然坐果率高達40%，平均每穗坐果10個，每穗最多36個。

該品系適應性極強，抗旱耐瘠，適于山區發展，對炭疽、輪紋和白粉等病害表現出極高的抗性。

白（紅）瓤綿：山東主產 鮮食加工都合適

山東省膠東半島栽培的農家品種，主產于山東省福山。萊西等地。

果實近扁圓形，果肩稍呈收縮狀，平均單果重10.7克；果皮陽面淺紫紅，陰面大紅色；果點大，黃褐色；果面較粗糙，微具蠟光；梗洼基部一側常疣狀肥大而突起；萼片開張反卷，萼筒圓錐形。果肉綠白，散生紅色斑點，肉質細，稍綿軟，酸甜適口，可食率高達82.3%。

在該品種中，有果形稍扁，果肉粉白至粉紅的優良品系，亦稱為“紅瓤綿”。百克鮮果可食部分，含可溶性糖9.54-10.69克，可滴定酸3.56-3.72克，果膠2.25-3.18克，總黃酮0.45克，維生素C57.25-69.52毫克。樹高4-5米，冠徑3-4米。樹勢強，樹姿半開張。中長枝成花能力強，果枝長勢很強。自交親和率12.9%；自然授粉坐果率46.8%；花序坐果數7.0。果枝連續結果能力強（3/5-4/5）。定植后3-4年始果，成齡樹平均株產40千克。在山東省煙臺地區，10月中旬果實成熟。三倍體，2n=51。

該品種樹體強健，豐產穩產；果實大，品質上。適于鮮食和加工。

遼紅：北方鮮食品種

1978年遼寧省果樹科學研究所等從遼陽市燈塔縣柳河鄉栽培山楂中選出的農家品種。1982年經省級審定，命名為遼紅。主產在遼寧省中部各地，分布于北京、河北等地。

果實長圓形，平均單果重7.9克；果皮深紅色；果肩部呈五棱狀；果點較小，黃白色；果面光潔艷麗；萼片殘存，半開張反卷；果肉鮮紅至淺紫紅，肉質致密，甜酸適口。可食率84.4%；貯藏期180天。百克鮮果可食部分含可溶性糖10.31克，可滴定酸3.56克，維生素C82.10毫克。樹勢強，萌芽率44.0%，一般發長枝2-3個。自然授粉坐果率32.4%；花序坐果數較少，4.7；果枝連續結果能力較強。定植后3-4年始果，10年生樹平均株產15千克。在遼寧省中部地區，10月上旬果實成熟。10月下旬落葉。

朝新紅：遼寧主產 適宜加工

遼寧省朝陽市果蠶局和濃陽農業大學等從建昌縣新開嶺鄉栽培山楂中選出的農家品種。1991年經省級審定命名為朝新紅。主產于遼寧省朝陽，分布于遼寧西部山區。

果產方圓形，平均單果重8.7克；果皮鮮紅色；果點中大，黃褐色；萼片三角形，開張反卷。萼筒漏斗形或圓錐形；果肉紅至紫紅，肉質細硬，甜酸有果香；可食率84.2%。貯藏期210天。百克鮮果可食部分含可溶性糖12.88克，可滴定酸3.97克，維生素C65.87毫克。萌芽率高達61.7%，可發長枝3-4個。每花序坐果5.3，果枝連續結果能力中等。定植后3年始果，8年生樹株產7.5千克。在遼西地區10月上旬果實成熟。

該品種抗旱，較耐寒，適于遼西山地栽培。果實品質上，耐貯藏，適于加工。

鄂紅：鮮食加工的佳品

陜西省黃龍縣磚廟梁鄉羅漢莊花園村栽培的農家品種。當地稱為大紅山楂。

果實近圓形，果肩部呈半球形，平均單果重3.8克。果皮褐色；果點較小，灰白色，稍突出果面；萼片開張平展。果肉橙黃，甜酸有清香；肉質細，致密；可食率79.3%；貯藏期20天左右。百克鮮果可食部分含可溶性糖3.56克；可滴定酸1.98克；維生素C24.17毫克。在陜西省黃龍縣，9月上中旬果實成熟。

該品種為湖北山楂中的優良品種，適于鮮食或加工。

燕瓤紅：適合加工 豐產耐儲存

申報單位：河北省林木良種審定委員會。審定情況：1993年全國農作物品種審定委員會認定。品種登記號：克S14O13-1992。品種來源：地方品種。

特征特性：燕瓤紅樹勢健壯，樹姿半開張。果肉較厚，粉紅至深紅色，肉質細膩，品質優良，適于加工。豐產穩產，耐貯性好，抗病性強，抗旱抗寒。

栽培要點：改土增肥，發芽前拉枝，花前、幼果期、硬核期、封凍前各灌水一次，盛果期、幼果期各噴一次50X10-6“九二O”。

京短1號：適合加工 早熟豐產

北京市農林科學院果樹研究所從“敞口”山楂選育出的芽變品種，1989年通過鑒定，命名為京短1號。

果實扁圓形，平均單果重10.1克；果皮深紅色；果點大，黃褐色；萼片開張平展；果肉綠白，甜酸，肉質細硬。可食率86%；貯藏期150天以上。百克鮮果可食部分含可溶性糖8.59克，可滴定酸3.27克，果膠2.38克，維生素C49.11毫克，礦質元素145.96毫克。樹體緊湊，樹高2.6米，冠徑3-3.2米。營養枝短而粗，與敞口比較，節間長度比值為1：2.9。萌芽率36.1%，可發長枝3-4個。自交親和率14.5%，自然授粉坐果率49.5%；花序坐果數極高，10.5。枝負荷量極高，196克；果枝連續結果能力較強。定植后2-3年始果，初果期樹平均株產20千克。在北京地區，10月下旬果實成熟。

該品種樹體緊湊，營養枝粗而短，結果早，豐產穩產，果肉厚，耐貯藏。適于加工。

開原22：東北主栽品種

遼寧省鐵嶺市果蠶站和開原市果樹站從開原市威遠鎮雙城村栽培山楂中選出的農家品種。1985年通過省給鑒定，命名為開原紅。主產遼寧省鐵嶺地區，分布于吉林、河北等地。

果實近圓形，平均單果重9.9克；果皮紫紅色；果肩部多棱狀；果點中大，灰白色、萼片殘存，開張反卷；果肉紅或淺紫紅，味酸稍甜，肉細致密。可食率84.5%；貯藏期200天左右。百克鮮果可食部分含可溶性糖10.90克，可滴定酸3.30克，果膠2.95克，維生素C68.0毫克。樹勢較強，萌芽率69.2%，可發長枝2-4個。自然授粉坐果率18.4%；花序坐果5.3；花期噴施赤霉素（克A3）花朵坐果率可提高到33.9%。果枝連續結果能力強。定植后3年始果，11年生樹平均株產17千克。在遼寧鐵嶺地區，10月上旬果實成熟。

該品種較抗寒，在年平均氣溫6.5℃，絕對最低氣溫-35℃地區栽培，無凍害，果實可正常成熟。果實品質上，耐貯藏，適于加工。為寒地栽培區中南部的主栽品種。

灤紅：中原加工鮮食精品

1980年河北省灤平縣林業局等從灤平鎮三地溝門村栽培山楂中選出的農家品種。1985年通過省級鑒定，命名為灤紅。主產在河北承德、唐山和秦皇島市。

果實近圓形，平均單果重10克；果皮鮮紫紅色；果肩部多棱狀；果點大而稀，灰白色；果面光潔艷麗；萼片殘存，開張反卷；萼筒小，圓錐形；果肉紅至淺紫紅，甜酸，肉質細硬。可食率85.3%；貯藏期180天。百克鮮果可食部分含可溶性糖9.75克，可滴定酸3.64克，維生素C104.9毫克。樹勢中庸；萌芽率54.9%，可發長枝3-4個。中、長枝成花能力強，自然授粉坐果率26%；花序坐果5.0；果枝連續結果能力強。定植后3-4年始果，成齡樹平均株產37千克。在河北省灤平等地，10月上旬果實成熟。

該品種果實品質上乘，適于加工或鮮食。加工試驗證明，果汁、果糕及糖水罐頭等色、香、味俱佳。可在冀京遼栽培區發展。

伊朱紅：山東北京主產 鮮食加工均可

山東省臨沂、費縣、平邑等地栽培的農家品種。1984年引入北京地區栽培，生長結果表現良好。

果實扁圓形，平均單果重10.5克；果皮橙紅色；果點較大，灰褐色，稍突出果面；果肩部呈明顯多棱狀，萼部呈條棱狀隆起；果肉橙黃或淺黃，甜酸適口；肉質較松軟。可食率85.1%；貯藏期90天左右。百克鮮果可食部分含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，果膠2.03克，生素C68.28毫克；胡蘿卜素0.66毫克。樹勢中庸，萌芽率45.3%，可發長枝2-3個。中、長枝成花能力強；自然授粉坐果率58.2%；花序坐果10個；果枝連續結果能力強。定植后3-4年始果，初期結果樹平均株產50.2千克。在北京地區，9月下旬果實成熟。

該品種豐產穩產；果實品質上乘，適于鮮食和加工利用。試驗證明，加工果脯、果茶色香味俱佳。