菜蔬閑話

路來森

不撤姜食

王安石，學問深厚，但其為人行事，乃至于做學問，都有些“迂”，近乎固執，對經學的研究，更是喜歡穿鑿，所以，多有笑話出焉。一次，王安石詢問劉貢甫，孔子的“不撤姜食”，應怎樣理解。劉貢甫喜歡開玩笑，就說：根據《本草》的記載，姜吃多了，會減損人的智慧。道，不是用來使老百姓明理的，而是用來愚弄百姓的，孔子用“道”來教導百姓，所以，孔子就勸老百姓多吃姜，以之愚弄老百姓的智慧。最初，王安石竟信以為真，慢慢地才悟出劉貢甫是在開他的玩笑。此事，近乎“戲說”，但卻可以看出，一代名宰王安石，其性情，亦有單純可愛的一面。

孔子曰：“不撤姜食。不多食。”其實，孔子是在談養生。

見得出，孔子極喜歡食姜，每餐必食，但，食不宜多；也可見，中國人食姜歷史之悠久。我亦喜食姜，雖不及孔子，卻也很是從了“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”俗習。夏日里，尤喜食生姜，拿一塊生姜，洗凈，放進口中咀嚼，一種溫潤的辛甜相交的滋味慢慢地滋潤開來，感覺很美。

我所居住的鄉下，土質多為沙質土，益于種姜，所以，鄉人是大面積種姜的。每年春夏，回鄉下，總會到姜田去看看。“如初生嫩蘆，而葉稍闊似竹葉”，《本草綱目》這樣來描述姜棵。確是如此，姜，新鉆出地面的嫩芽，像極了蘆芽，淡淡的紫，很容易讓人想到蘇軾“蔞蒿滿地蘆芽短”的詩句。長大的姜棵，葉，似竹葉，葉面粗糙，有一種沙質的感覺，但卻是盈盈的綠。站立大片姜田，碧波滔滔，直生喟嘆。肥而辛甜的姜塊，就生長在姜棵的下面，像“良賈”，深藏若虛。……