高職院校分析化學(xué)課存在的問(wèn)題及對(duì)策

王玉美

【摘要】學(xué)是一門綜合性的學(xué)科，分析化學(xué)作為其重要的組成部分，有著其獨(dú)特而重要的實(shí)際應(yīng)用效果。本文就高職院校分析化學(xué)課可觀問(wèn)題表現(xiàn)及解決對(duì)策做了闡述。

【關(guān)鍵詞】高職；分析化學(xué)；問(wèn)題；對(duì)策

化學(xué)是一門綜合性的學(xué)科，分析化學(xué)作為其重要的組成部分，有著其獨(dú)特而重要的實(shí)際應(yīng)用效果。廣泛的應(yīng)用在化工產(chǎn)業(yè)、食品安全監(jiān)測(cè)等領(lǐng)域。在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生們通過(guò)系統(tǒng)化、專業(yè)化的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，從而掌握其基本操作以及精準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)精神，為以后就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，增加應(yīng)聘競(jìng)爭(zhēng)力。

1 高職院校分析化學(xué)課客觀問(wèn)題表現(xiàn)

分析化學(xué)是傳統(tǒng)的化學(xué)研究科目，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及社會(huì)的進(jìn)步，分析化學(xué)現(xiàn)已成為既有底蘊(yùn)又有旺盛生命力的學(xué)科。正是在此背景的引領(lǐng)下，與之相對(duì)應(yīng)的分析化學(xué)教育發(fā)展?jié)u趨完善，理論趨向成熟，教學(xué)方法也在不斷的改進(jìn)。從研究的角度進(jìn)行分析，分析化學(xué)研究的理論在不斷的擴(kuò)大。分析化學(xué)的研究?jī)?nèi)容分為兩個(gè)部分，分別是化學(xué)分析方法以及儀器分析方法。研究的模式以通過(guò)化學(xué)反應(yīng)以及相關(guān)的計(jì)算關(guān)系為探索范疇，現(xiàn)在學(xué)校是以理論授課為主。

分析化學(xué)作為一門獨(dú)立的課程，在進(jìn)行職業(yè)教育過(guò)程之中，有著職業(yè)導(dǎo)向的作用體現(xiàn)。以培養(yǎng)能力為其教育的目的和指標(biāo)，目前在進(jìn)行授課的過(guò)程中，主要開展兩門課程，首先是《分析化學(xué)》，其次是《儀器分析》。前者的授課內(nèi)容只包括相應(yīng)化學(xué)分析內(nèi)容，而對(duì)很多化學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生而言，所學(xué)到的知識(shí)含量是非常少的，不能更好的應(yīng)用于未來(lái)的學(xué)習(xí)或者工作，如果想要獲取更多的知識(shí)需要自學(xué)，但是理論程度高，理解難度大。鑒于上面所言的不足，最近幾年經(jīng)過(guò)不斷的探索和嘗試，逐漸將分析化學(xué)教學(xué)體系完善，經(jīng)過(guò)改革和創(chuàng)新之后，以期達(dá)到理想的人才培訓(xùn)目的。分析化學(xué)主要研究的對(duì)象是化工產(chǎn)業(yè)的原料，化工加工的成本以及未成品，同時(shí)還包括相關(guān)食品分析（不是分析食品中的化學(xué)成分，而是根據(jù)國(guó)家食品安全檢測(cè)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行取樣分析）。經(jīng)過(guò)教學(xué)培養(yǎng)的畢業(yè)生主要的工作范疇集中在化工企業(yè)以及食品企業(yè)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)和分析工作。所以在具體的教學(xué)過(guò)程中，一方面要深化理論教育，同時(shí)也要加強(qiáng)實(shí)踐的環(huán)節(jié)，做到“工作結(jié)合”。在教學(xué)過(guò)程中注重能力的培養(yǎng)、創(chuàng)新意識(shí)的打造以及實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)的積累。通過(guò)這樣的方式將教學(xué)融入到相應(yīng)的學(xué)習(xí)過(guò)程之中，注重“教、學(xué)、做”一體化模式的深入以及理論和實(shí)踐相結(jié)合的教育理念貫徹。

2 高職院校分析化學(xué)課中存在的問(wèn)題解決對(duì)策

2.1 精選教材內(nèi)容，淡化化學(xué)課與專業(yè)課之間的界限：淡化化學(xué)課與專業(yè)課之間的界限，使化學(xué)教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)課有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，達(dá)到調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性的目的，使化學(xué)教學(xué)內(nèi)容更好地為專業(yè)課服務(wù)。化學(xué)教師要廣泛聽取專業(yè)課教師的意見，結(jié)合化學(xué)課教學(xué)時(shí)數(shù)，對(duì)化學(xué)教材內(nèi)容進(jìn)行精選，使化學(xué)教學(xué)內(nèi)容緊扣專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程目標(biāo)，力求做到控制深度，加強(qiáng)與專業(yè)課程的聯(lián)系，突出重點(diǎn)內(nèi)容，保證專業(yè)課必需的化學(xué)知識(shí)，使學(xué)生看得懂、學(xué)得會(huì)、把得住、用的上。

（1）無(wú)機(jī)與分析化學(xué)中刪去中學(xué)學(xué)過(guò)的知識(shí)和與畜牧獸醫(yī)專業(yè)無(wú)關(guān)的化學(xué)知識(shí)，增加各種分析方法在畜牧獸醫(yī)專業(yè)中應(yīng)用的實(shí)例。如飼料中粗蛋白的測(cè)定、飼料中鈣含量的測(cè)定、抗壞血酸的定量測(cè)定、飼料中總磷量的測(cè)定等。

（2）有機(jī)化學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)介紹各類有機(jī)化合物命名和重要化學(xué)性質(zhì)，簡(jiǎn)要介紹各類有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)，不介紹有機(jī)合成。各類重要的有機(jī)化合物以畜牧獸醫(yī)專業(yè)具體應(yīng)用為主。例如，甲醛是常用的消毒殺菌劑，用于廄舍的熏蒸消毒、固定解剖標(biāo)本、保存疫苗和血清；檸檬酸是生物體代謝的重要中間物質(zhì)，參與三羧酸循環(huán)，它的鈉鹽是抗凝血?jiǎng)淃}為祛痰劑和利尿劑；堿法檢驗(yàn)脂肪的相對(duì)含量，將教材上醛酮性質(zhì)中弱氧化劑法制氫氧化銅，改為醫(yī)療上常用的費(fèi)林試劑和斑尼狄克試劑等。

（3）刪掉蛋白質(zhì)和核酸的內(nèi)容。蛋白質(zhì)和核酸在生物化學(xué)中將系統(tǒng)學(xué)習(xí)，因此刪去，含硫、磷有機(jī)化合物和生物堿等內(nèi)容作為學(xué)生閱讀材料。

（4）重視化學(xué)與其他學(xué)科的交叉與滲透。介紹一些人們所關(guān)心的問(wèn)題，如環(huán)境保護(hù)、食品檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫等，使化學(xué)更貼近生活，這樣既減輕了學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，又激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

2.2 理論聯(lián)系實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣

2.2.1 理論與實(shí)踐緊密結(jié)合：教師要以生產(chǎn)實(shí)踐中迫切需要解決的問(wèn)題為例進(jìn)行教學(xué)。例如，對(duì)屠畜圈舍進(jìn)行消毒的甲醛熏蒸法的操作是：先將水與福爾馬林置金屬或陶瓷容器中混合，再將高錳酸鉀倒入，立即關(guān)閉門窗，經(jīng)12～24 h后，打開門窗通風(fēng)即可（每立方米空間用福爾馬林（37%～40%甲醛溶液）25g，水12.5 mL，高錳酸鉀25g。通過(guò)生產(chǎn)中的實(shí)例，學(xué)生切實(shí)體會(huì)到這部分知識(shí)與專業(yè)課的緊密相聯(lián)，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣會(huì)更濃，注意力會(huì)更集中，因此教學(xué)效果更好。

2.2.2 化學(xué)課內(nèi)容與專業(yè)課內(nèi)容相聯(lián)系：學(xué)生對(duì)化學(xué)有好奇心，想學(xué)到有用的化學(xué)知識(shí)，他們常從化學(xué)的廣泛應(yīng)用和對(duì)其他學(xué)科的幫助上得到學(xué)習(xí)動(dòng)力，因此，教師在教學(xué)過(guò)程中結(jié)合化學(xué)內(nèi)容，穿插各學(xué)科間的關(guān)系，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到化學(xué)對(duì)專業(yè)學(xué)科的作用。通過(guò)不斷比較、引導(dǎo)，使學(xué)生學(xué)習(xí)逐步由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，學(xué)生對(duì)化學(xué)課產(chǎn)生了濃厚的學(xué)習(xí)興趣，避免了學(xué)習(xí)的盲目性。在化學(xué)教學(xué)中應(yīng)使學(xué)生的這些積極心理傾向得到滿足和發(fā)展，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，良好的思維品質(zhì)，科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

2.3 培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，教會(huì)學(xué)生正確的學(xué)習(xí)方法：正確的學(xué)習(xí)方法是專業(yè)課學(xué)習(xí)的必要條件。教師應(yīng)及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生建立科學(xué)的世界觀和方法論。例如有的學(xué)生學(xué)習(xí)很用功，可考試成績(jī)就是不好，這主要是學(xué)習(xí)方法有問(wèn)題，學(xué)生在聽好每一節(jié)課的基礎(chǔ)上，特別要做好知識(shí)的歸納總結(jié)工作。部分成績(jī)一般的學(xué)生反映：“我每天上課聽得明白，作業(yè)也會(huì)做，但一考試成績(jī)就不高？”原因是學(xué)生雖然把每天所學(xué)的知識(shí)掌握了，但沒有把知識(shí)作系統(tǒng)整理，不懂得其中的前后聯(lián)系，加上沒有及時(shí)復(fù)習(xí)，必然出現(xiàn)學(xué)到后面忘了前面的現(xiàn)象。因此，要求學(xué)生每學(xué)完一節(jié)或一章后要善于歸納總結(jié)，并養(yǎng)成習(xí)慣。在教學(xué)過(guò)程中教師要在課前向?qū)W生提出問(wèn)題，指導(dǎo)學(xué)生閱讀和查找資料，找到解決問(wèn)題的方法，這樣既激發(fā)學(xué)生的自主思維能力，又能更好地培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。正確的學(xué)習(xí)方法是取得好成績(jī)的必要手段，對(duì)學(xué)習(xí)上有困難的學(xué)生，要幫助他們分析學(xué)習(xí)中遇到的問(wèn)題，并鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)自己的努力去克服困難。鼓勵(lì)他們獨(dú)立思考解決一些力所能及的問(wèn)題，必要時(shí)給予適當(dāng)?shù)奶崾竞蛶椭?/p>

2.4 教學(xué)手段的多元化：分析化學(xué)教學(xué)目前多采用單一的傳統(tǒng)教學(xué)手段，這導(dǎo)致一些知識(shí)點(diǎn)不能形象地被表達(dá)。當(dāng)今計(jì)算機(jī)已經(jīng)成為重要的教學(xué)手段，因此將計(jì)算機(jī)引入分析化學(xué)教學(xué)是很必要的。它能使那些在傳統(tǒng)教學(xué)手段下很難表達(dá)的教學(xué)內(nèi)容或無(wú)法觀察到的現(xiàn)象形象、生動(dòng)、直觀地顯示出來(lái)，學(xué)生很容易理解和記憶。目前我們努力的方向包括多媒體課件的制作、flash動(dòng)畫的設(shè)計(jì)和分析化學(xué)課程網(wǎng)站的建設(shè)。這些都能增加教學(xué)內(nèi)容的信息量和生動(dòng)性，使學(xué)生從被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。

總之，高等職業(yè)技術(shù)院校的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)與現(xiàn)代化要求相適應(yīng)的，具備綜合職業(yè)能力和全面素質(zhì)的，直接在生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線工作的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。通過(guò)課程教學(xué)使學(xué)生成為既掌握必備的理論知識(shí)和多種專業(yè)技能，又有轉(zhuǎn)崗和繼續(xù)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的復(fù)合型人才，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展、科技進(jìn)步和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要。教師要精選教學(xué)內(nèi)容，與專業(yè)課密切相聯(lián)，抓住學(xué)生的心理特點(diǎn)，正確引導(dǎo)，使學(xué)生樂學(xué)、會(huì)學(xué)，才能上好化學(xué)這一基礎(chǔ)課，更好地為專業(yè)課服務(wù)。