石榴——夏季的心臟

張小平

“微雨過，小荷翻，榴花開欲燃。”一進入夏季，石榴花就如約開放，熱熱鬧鬧，紅紅火火。

對石榴，歷代騷人墨客毫不吝惜贊美之詞，留下不少傳世佳作。“仙才”曹子建贊其葉美，“石榴植前庭，綠葉搖縹青”；“詩魔”白樂天嘆其花艷，“日射血珠將滴地，風翻火焰欲燒天”；元代軍事家張仲疇彰其花香，“猩紅敢教染絳囊，綠云堆里潤生香”；“中興四大詩人”之一的楊誠齋驚其果奇，“半含笑里清冰齒，忽綻吟時古綿囊。霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿”；“煙霞客”施東齋夸其姿秀，“莫言無物堪相比，妖艷西施春驛中”；西晉潘尼揚其稀罕，“天下之奇樹，九州之名果……遙而望之，煥若隋珠耀重淵；詳而察之，灼若列宿出云間”。在郭沫若的筆下，石榴梅干柳葉，兼具梅柳之長，實在是花中尤物，尤其是石榴花，最是可愛，堪稱“夏季的心臟”。

石榴不僅極具觀賞價值，花和果也是較好的保健食品。

石榴花可以涼拌，可以熱炒。剔除石榴花花蕊，洗凈，放到開水里焯一下，再放到清水中浸泡一會去澀、瀝干，加上切片黃瓜，淋點麻油，加點白糖、食鹽，即可做成涼拌菜，紅綠相間，脆滑生津，滋味獨特，養(yǎng)顏明目。也可以用焯過瀝干的石榴花炒咸肉，油燒熱，加蔥段、姜絲、花椒，爆出香味來，放進咸肉炒出油來，加一點熱水燜一小會，加入石榴花，翻炒幾下即可，香里透麻，辛中帶酸，尤其開胃，食之清熱敗火。

石榴果可以煮粥，可以煲湯。西米100克泡脹，100克甜石榴籽取汁，西米和石榴籽汁一起入鍋加清水熬煮成粥，吃時再加點白糖、糖桂花，酸甜爽口，齒頰留香，食之健脾養(yǎng)肺抗衰老。石榴果煲雞湯、石榴果煲肉片湯也都是特色名品，食之可以消積滯，益氣生津。

石榴全株都是藥材。石榴葉煎水洗眼，可以治療風火赤眼；石榴花瓦上焙燥研末，加冰片少許吹入耳中，可以治療中耳炎；每夜食用酸石榴，可以治療喘咳；石榴果皮水煎后加紅糖適量服食，可治療各種瀉痢；石榴根皮水煎后加白糖，空腹服用，可以驅蟲……