供應鏈管理下家家悅連鎖超市配送效率分析研究

李文靜

摘 要：在連鎖企業(yè)飛速發(fā)展的市場背景下，合理的配送模式是提高商品流通效率促進合作伙伴之間的資源整合及優(yōu)化供應鏈管理的有效手段。本文基于家家悅連鎖經(jīng)營超市配送問題，對連鎖企業(yè)典型的配送模式進行分析，從而為連鎖零售企業(yè)經(jīng)營者尋找適合自身的配送模式、提高配送效率提供理論及操作上的借鑒。

關鍵詞：家家悅；供應鏈；配送效率

一、家家悅及其配送中心情況概述

山東家家悅超市有限公司的前身山東威海糖酒采購供應站，是原計劃經(jīng)濟時期全省糖酒行業(yè)最小的二級批發(fā)企業(yè)，成立于1974年。自1995年開始發(fā)展連鎖經(jīng)營，目前擁有連鎖店150多處，銷售網(wǎng)絡拓展到山東半島等地的22個市縣，總營業(yè)面積20多萬平方米，經(jīng)營商品品種三萬多個，目前已建立了4座現(xiàn)代化的配送中心和2座生鮮配送中心，擁有各類配送車輛120多輛，此外還有與生鮮加工配送中配套的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，占地面積為9萬平米。

二、供應鏈管理下影響家家悅連鎖超市配送效率的因素

通過對家家悅連鎖超市的實地走訪，并參考大量企業(yè)內部資料，目前家家悅連鎖超市影響配送效率的因素如下：

（一）門店分散，不能達到規(guī)模效益

連鎖超市的巨頭沃爾瑪認為，只有在一個自營配送中心能夠支持100—120家分店的時候，才能夠體現(xiàn)出它的規(guī)模效益。家家悅連鎖經(jīng)營超市已建立了4座現(xiàn)代化的配送中心和2座生鮮配送中心，雖然相對高效合理，但是由于門店分散，目前只有150余家分店，數(shù)量上遠遠達不到規(guī)模效益。如果跨區(qū)域配送，其配送效率更低。這忽略了自身的規(guī)模以及資金，不僅導致配送效率低，統(tǒng)一配送率不高，還浪費了許多的物流資源。

（二）配送種類多，要求高

家家悅連鎖超市銷售的商品的品種繁多，對配送的要求很高。在商品流通配送環(huán)節(jié)，中間商不僅增加了物流的中間流通環(huán)節(jié)，提高了商品價格，同時帶來了食品安全隱患。某些家家悅連鎖經(jīng)營超市的門店在店內設立了專區(qū)、專柜、專架等多種獨立、半獨立商業(yè)形式，這種形式能使家家悅連鎖經(jīng)營超市獲得穩(wěn)定的收益，減少管理成本，但是這種形式容易因為實力和地區(qū)不同導致供應商所能提供的配送服務有所不同，物流配送的整體水平偏低以及產(chǎn)品質量，顧客投訴，服務質量而不能達到超市的需求。

（三）配送集約化程度低

在供應商直接配送的模式下，要送往各分店的訂單貨物，不能充分利用社會資源，配送集約化程度不高。并且家家悅連鎖超市的配送量波動大，訂貨頻率高，銷售量受隨機因素的影響較大，對于倉儲空間等資源有限的門店，一般要依靠提高配送頻率來滿足需求。有些小門店甚至要求一天送貨兩次，而且配送過程有時間窗限制，如限定某個時間段到貨，統(tǒng)一配送率低，缺乏高效率的物流配送，導致物流成本高，商品配送等物流成本占銷售額的比例在百分之十幾甚至更高。

（四）缺乏專業(yè)管理人員

連鎖超市的配送中心要與現(xiàn)代化緊密聯(lián)系，家家悅連鎖經(jīng)營超市在制定物流方案、實施管理、開拓物流市場以及經(jīng)營管理等方面，專業(yè)人才都十分缺乏，就業(yè)人員對物流業(yè)的理解仍然停留在運輸、倉儲的概念上，沒有上升到物流服務的理念上，計算機的應用僅限于配送中心業(yè)務、事務管理，而貨物組配、運輸車輛的送貨路徑規(guī)劃、最優(yōu)庫存控制、配送中心的物流成本控制卻未能采用計算機管理，計算機的應用僅處于初級階段，使配送中心的現(xiàn)代化程度較低。

三、供應鏈管理下，家家悅連鎖超市提高配送效率的對策與建議

（一）完善冷鏈物流的建設

隨著零售市場的競爭加劇，居民生活水平的提高，人們對快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求增加，大型零售企業(yè)設立食品加工中心和配送中心是物流配送的一個趨勢。家家悅超市應該在冷凍食品、肉制品的品質、衛(wèi)生保障方面對供應商提出嚴格要求，另一方面對消費者進行主動引導消費。家家悅連鎖經(jīng)營超市應該盡量繞過中間環(huán)節(jié)，直接面向農(nóng)戶或大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)采購，另外還要與同類企業(yè)建立合作關系，建立協(xié)會磋商機制，使物流配送、銷售、需求、生產(chǎn)信息相互暢通，消除農(nóng)產(chǎn)品供應物流方面的零散化現(xiàn)象。

（二）構建第三方物流為核心的連鎖超市配送模式

在發(fā)達國家，大約有30%的連鎖超市在很大程度上依靠社會化的專業(yè)配送企業(yè)。隨著全社會專業(yè)物流企業(yè)的興起和成熟，將商品的配送工作甚至全部的配送工作交給專業(yè)物流企業(yè)，也會成為連鎖超市的一種選擇。另外，一些具有自己物流配送中心的連鎖超市開始利用自身較強的物流配送能力，進行社會化的配送。通過擴大配送服務對象，開展商品配銷業(yè)務。這種配送方式與社會化的專業(yè)物流服務的最大差別是，在它不僅提供物流服務，還伴隨著商品的銷售甚至管理的輸出。其開展配送服務的目的，除了由此產(chǎn)生的服務收益外，更主要的目的是帶動超市的銷售，擴大超市的銷售規(guī)模，賺取進銷差價。他們希望在商品配送的基礎上，不斷強化對中小零售商的影響力，逐漸培育成集商品配送、商品銷售、管理輸出為一體的連鎖化集中管理模式，形成緊密程度不同的自由連鎖和加盟連鎖網(wǎng)絡。

（三）建立了管理信息系統(tǒng)

采用物流配送條碼技術、GIS（地理信息系統(tǒng)）、EDI（電子數(shù)據(jù)交換）、Bar Code（條碼技術）、射頻技術RF（Radio Frequency）、交叉配送技術、準時制配送和ABC配送等物流新技術，對POS采集的信息進行深度加工，實現(xiàn)企業(yè)內部局域網(wǎng)電子數(shù)據(jù)交換，建立起完善的配送管理信息系統(tǒng)，其次需要建立一套信息管理系統(tǒng)，即需求管理信息系統(tǒng)，采購管理系統(tǒng)，倉庫管理系統(tǒng)，財務會計系統(tǒng)，配送管理系統(tǒng)等。通過采用先進的物流信息系統(tǒng)構造一個現(xiàn)代化的管理平臺，改進配送調度、進行動態(tài)庫存管理、實現(xiàn)在線交易處理，真正把物流、資金流、信息流集成到一起，改善超市采購和銷售、結算部門與物流配送中心、供應商、客戶之間的業(yè)務流程和溝通，提升企業(yè)物流的現(xiàn)代化水平。

隨著電子商務的普及和推廣，連鎖超市出現(xiàn)了網(wǎng)上進行數(shù)據(jù)傳送和訂貨的應用，利用互聯(lián)網(wǎng)與物流配送中心、上游供應商共享商品的銷售、庫存信息，在電子訂貨、商品驗收、退貨、促銷、變價、結算、付款等環(huán)節(jié)提供協(xié)同支持，與供應商、分銷商之間能實現(xiàn)供需數(shù)據(jù)及時共享是提高效率、提升企業(yè)競爭力關鍵的一環(huán)。

（四）改善配送流程

根據(jù)家家悅連鎖經(jīng)營超市各分店所處位置以及配送的不同要求來安排配送頻率、配送數(shù)量以及配送路線，實現(xiàn)商品配送規(guī)模化。同時還應該考慮到充分發(fā)揮現(xiàn)有配送工具、人員的作用和物流成本的問題，根據(jù)銷售對象的不同來確定要貨量，采用不同的運輸配送方式。應靈活掌握配送次數(shù)，根據(jù)不同門店的周轉速度決定配送次數(shù)，要貨量大的店鋪的貨物應盡量通過工廠直接運輸配送，要貨量相對少并較分散的店鋪的貨物，應盡量通過配送中心集中、定期配貨，壓縮流通環(huán)節(jié)的庫存，減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現(xiàn)象，以此來提高商品配送的效率，降低成本。

（五）堅持與院校之間的校企合作，培養(yǎng)專業(yè)的人才

配送中心的高效運作關鍵要靠人來實現(xiàn)，所以，提高員工素質就顯得尤其重要。家家悅連鎖經(jīng)營超市可以依靠大專院校培養(yǎng)專業(yè)的管理人才和技術人才，也可以根據(jù)實際需要建立自己的培訓機構，對員工進行系統(tǒng)性的、定期的培訓，委托國內外先進企業(yè)對自己的員工進行培訓，積極學習國內外的先進技術和管理思想及管理經(jīng)驗。

我國的連鎖零售業(yè)正處于一個快速發(fā)展期，加上國內生產(chǎn)、消費、流通環(huán)節(jié)等方面的諸多問題和因素，家家悅連鎖經(jīng)營超市在面臨發(fā)展機遇的同時，也面臨很多的困難和難題亟待解決。而強有力的高效率物流配送中心是其競爭力的重要保障，擁有快速物流配送的能力和超低的物流成本，是一家現(xiàn)代連鎖商業(yè)企業(yè)取得自己競爭優(yōu)勢的關鍵一環(huán)。