規模化標準化建設是現代畜牧業發展的方向

唐鳳姣，翁明會，龍小飛，馮友容

（武隆縣畜牧獸醫局，重慶武隆 408500）

近兩年來，重慶市武隆縣畜牧養殖規模戶發展迅速，他們不僅有效增加了對畜牧業的投入，帶動了畜牧業結構的優化調整，而且有效促進了畜牧業整體素質和效益的提高。筆者對全縣畜牧經濟的發展狀況以及它對整個畜牧業發展的作用進行了調查研究，從調查結果可以清晰看出，要推動武隆縣畜牧業再上一個新臺階，動力和希望主要取決于標準化養殖的發展。

一、規模養殖戶的發展現狀

調查結果表明，武隆縣目前規模養殖戶有3 600多戶。其中規模養殖大戶（豬30頭、羊50只、肉牛10頭、雞300只以上）達到2 580戶，畜產品加工、營銷大戶（投資在50萬元以上）106戶，這些大戶投資1.2億元，營業收入達到2.2億元。畜牧產業發展主要呈現以下幾個特點。

（一）發展迅速與兩年前相比，生豬養殖規模戶增長了67%，山羊養殖規模戶增長了24%，養殖大戶的畜禽存欄數增長了68%。

（二）由傳統型、粗放型經營向區域化、規模化、集約化方向轉變專業鄉村、專業戶大量涌現，區域化規模養殖小區大量出現。到2012年12月底，全縣建成了40個優質瘦肉豬養殖小區，400個洋二元母豬種豬戶，年出欄100頭商品豬的豬場500個。同時，在20個鄉鎮建成1 080個高床舍飼養種羊戶，形成種羊養殖小區35個。

二、畜牧產業發展進行規模化標準化建設的可行性

（一）從事畜牧業生產活動人的絕對數量和相對數量大幅度降低改革開放35年以來，社會分工的發展已經達到空前的精度。根據第五次人口普查數據：全縣總人口397 697人，其中農業人口不足30萬人，與此同時，隨著國家城鎮化建設步伐的進一步加快，從事養殖業的人員必然大幅度減少。

（二）畜禽產品的市場需求量大幅度增加一方面，大量的外出務工人員由畜禽肉質產品的生產者轉變成消費者，另一方面留守的不具備勞動力的老人、兒童和殘疾人等也無力從事畜禽養殖，是畜禽產品的純粹消費者；第三，隨著廣大人民群眾收入水平的日益提高，各種畜禽產品的相對需求量和絕對需求量均會顯著增加。

（三）市場經濟觀念已深入養殖戶的心中規模經濟、邊際成本遞減等現代經濟學理念已經被大部分的養殖戶熟悉掌握，他們不僅明白自給自足的傳統自然經濟不適應現代社會經濟發展的需要，而且通過多年的實踐探索，已經初步掌握社會主義市場經濟發展的基本規律，因此武隆縣畜牧業發展進行規模化和標準化建設奠定了堅實的理論基礎。

（四）“科學技術是第一生產力”理念已經被廣大養殖戶認同隨著以返鄉農民工和經過高等教育的大學生為代表的現代養殖戶已成為畜牧業生產經營的主力軍，越來越多的實用畜牧獸醫科學知識被廣泛應用于畜牧業生產。“防重于治”、“常年免疫”、“農業生產循環模式”、“干清分離、雨污分流、凈污分流”等科學理論已被廣泛應用。因此，科學知識和畜牧生產實踐的無縫對接為本縣畜牧業發展的規模化和標準化建設奠定了堅實的科學基礎。

三、畜牧產業發展進行規模化標準化建設的必要性

（一）畜牧業發展和生態環境保護兼顧的“科學發展觀”的需要具有先進科學理念的規模養殖戶才能將科學技術應用于現實畜牧生產，只有提高畜牧生產的生產效率才能降低“料肉比”，而降低“料肉比”是除了降低消費量之外唯一能夠解決“人畜爭糧”的有效途徑。畜牧產業發展必然有大量糞污的排放，而“干清分離、雨污分流、凈污分流”，“畜-沼-菜、畜-沼-果、畜-沼-林”，“零排放”等農業生產循環模式的廣泛應用是目前解決畜牧業發展和生態環境保護矛盾的最有效途徑，只有處理好畜禽糞污才能實現保障包括長江流域不低于18萬億立方米淡水資源不被污染的戰略目標。因此規模化和標準化建設必然成為目前畜牧業又好又快發展的必經之路。

（二）社會主義市場經濟健康運行的需要畜牧業也是國家經濟的重要組成部分，也必然要遵循市場經濟的運行規律——供不應求時產品價格高于產品價值，供過于求時產品價格低于產品價值。近10年生豬市場已經經歷了3個經濟周期，期間有人通過發展生豬養殖脫貧致富，有人被市場無情地淘汰，總結這些經驗教訓可以得出結論：畜禽及其產品的生產必須和國家宏觀調控有機地結合起來，否則畜禽及其產品生產的無序化必然導致一段時間內，產品的供過于求，是養殖戶的經濟利益受到嚴重損失。生產的規模化就能夠減少養殖戶數，使得國家宏觀調控成為可能，從而避免畜禽及其產品市場價格大起大落，最終實現畜禽及其產品市場健康運行。

（三）對畜牧業生產投入品的監管需要隨著食品衛生安全的日益嚴重和廣大人民群眾重視程度的增加，三聚氰胺和瘦肉精等事件的暴發更是證明對包括飼料以及飼料添加劑和獸藥等投入品加大了監管力度的必要性。要實現對這些投入品的嚴格監管，必須減少監管的對象——養殖場和養殖戶，因此規模化和標準化發展就成為產業發展的必由之路。

（四）重大動物疫病防控的需要以豬瘟、口蹄疫、高致病性藍耳病和禽流感等重大動物疫病的暴發頻率和危害程度越來越重，需要加大對重大動物疫病的防控，而通過適度規模化和標準化建設，從而減少動物流通和增加動物免疫接種抗體水平這兩種途徑是實現這一目標最有效的手段。

四、加快畜禽養殖規模化標準化建設的對策

（一）布局科學合理飼料飼草資源、菜地、林地等土地對糞污的消納能力以及其他糞污處理能力決定了一個地方的載畜量，因此要實現規模化和標準化這一目標，必須在產業規劃布局時做到科學合理。對此，《武隆縣畜牧產業發展“十二五”規劃》提出了明確的發展思路：在適養區以農業社為單位，每個農業社發展一戶年出欄500頭生豬的養殖戶，發展一戶常年存欄能繁母牛50頭、出欄50頭肉牛的規模養殖戶，發展一戶年存欄能繁母羊100只出欄200只肉羊的規模養殖戶。

（二）實施項目帶動戰略以畜牧業為重要組成部分的農業產業是一個高投入、高風險、低回報的弱勢產業。因此，有必要對糞污處理和畜牧機械等基礎設施設備的扶持加大投入力度；同時對水電和交通等建設給予一定政策優惠。

（三）加大完善產業鏈的力度包括畜牧業在內的農業生產發展滯后的根本原因之一是市場風險巨大，而降低畜禽及其產品生產市場風險的有效途徑之一就是大力發展畜禽及其產品的精加工——完善產業鏈。

（四）科技興牧實現了規模化才能進行標準化建設，而進行標準化建設必須運用科學技術，因此必須加大先進的畜牧科學技術的推廣范圍和強度，只有走“科技興牧”的道路才能建設成有特色的畜牧產業。

綜上所述,要實現畜牧產業的又好又快發展，必須在國家政策的扶持下，在科學技術的帶領下和廣大養殖戶創造性生產的推動下，走規模化和標準化建設的道路，才能真正實現可持續發展。