無公害蔬菜發(fā)展趨向及生產(chǎn)中存在的問題與對(duì)策

張繼強(qiáng)

【摘 要】隨著人們生活水平的日益提高，蔬菜的品質(zhì)和安全問題成了人們關(guān)注的頭等大事。農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽含量超標(biāo)的蔬菜將逐步被淘汰，無公害蔬菜成為人們逐漸富起來的首選。本文針對(duì)發(fā)展我市無公害蔬菜存在的問題，提出了切實(shí)可行的應(yīng)對(duì)措施。

【關(guān)鍵詞】無公害蔬菜；問題；對(duì)策

無公害蔬菜是指在良性生態(tài)環(huán)境條件下，按照無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、有害物質(zhì)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的商品蔬菜。發(fā)展無公害蔬菜是21世紀(jì)人們對(duì)環(huán)境、健康要求的必然，也是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措。然而，基地生產(chǎn)條件、生產(chǎn)技術(shù)推廣、公民消費(fèi)意識(shí)、菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益等許多因素都制約著無公害蔬菜的發(fā)展。經(jīng)調(diào)查研究，找出了我市發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)存在的幾點(diǎn)問題，并提出了切實(shí)可行的應(yīng)對(duì)措施。

1.我市無公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與存在問題

1.1農(nóng)藥污染較為嚴(yán)重

由于菜農(nóng)缺乏科學(xué)使用農(nóng)藥知識(shí)，盲目使用化學(xué)農(nóng)藥，增加使用次數(shù)和單位面積用量，造成蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

1.2肥料污染

蔬菜生產(chǎn)過程中肥料使用不合理，不施有機(jī)肥或施用量較少，過量使用化肥，特別是過量使用氮肥，造成土壤鹽漬化、酸化，土傳病害加重，引起土壤中硝酸鹽積累，蔬菜產(chǎn)品中亞硝酸鹽含量超標(biāo)。

1.3環(huán)境污染

由于忽視了環(huán)境保護(hù)，造成農(nóng)田及水質(zhì)受到有害金屬及非金屬元素的污染，進(jìn)而造成蔬菜產(chǎn)品中砷、鎘、鉛等殘留物超標(biāo)。

2.我市發(fā)展無公害蔬菜對(duì)策

2.1加大宣傳力度，提高菜農(nóng)科技素質(zhì)，增強(qiáng)人們無公害意識(shí)

各有關(guān)部門特別是農(nóng)業(yè)部門要加大宣傳力度，充分利用廣播、電視、報(bào)紙等新聞媒體，并采取制作宣傳版面、懸掛傳橫幅、印發(fā)宣傳資料等多種形式，廣泛宣傳生產(chǎn)無公害蔬菜的重要性、必要性和優(yōu)越性，增強(qiáng)廣大干群無公害意識(shí)，調(diào)動(dòng)菜農(nóng)生產(chǎn)無公害蔬菜的積極性，引導(dǎo)消費(fèi)者積極購(gòu)買無公害蔬菜。同時(shí)，大力推廣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，提高菜農(nóng)科技素質(zhì)和生產(chǎn)水平，促進(jìn)全市無公害蔬菜生產(chǎn)的快速發(fā)展。

2.2按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格生產(chǎn)規(guī)程，大力發(fā)展無公害蔬菜

2.2.1建立穩(wěn)定的高標(biāo)準(zhǔn)無公害蔬菜生產(chǎn)基地

無公害蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)必須以環(huán)境監(jiān)測(cè)及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門對(duì)產(chǎn)品定期檢驗(yàn)為保證。在選擇基地時(shí)，要遠(yuǎn)離工廠、發(fā)電廠和垃圾處理廠等可能會(huì)影響無公害蔬菜質(zhì)量的環(huán)境，定期請(qǐng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、環(huán)保等部門到田間對(duì)環(huán)境和蔬菜進(jìn)行樣品檢測(cè)，特別是對(duì)大氣中的有害氣體含量、土壤、水質(zhì)情況及蔬菜中重金屬等含量進(jìn)行測(cè)定和綜合評(píng)價(jià)。并依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)管理，逐漸形成一整套良性循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，以保證生產(chǎn)無公害蔬菜所需的環(huán)境和上市質(zhì)量。

2.2.2選擇優(yōu)良的抗病品種

選用抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新品種，是高效生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜的關(guān)鍵，也是減少農(nóng)藥使用，降低農(nóng)藥殘留污染的有效途徑。為此，要注意根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的實(shí)際情況，選擇適宜的蔬菜良種。對(duì)于葉菜類蔬菜還應(yīng)選擇亞硝酸鹽富集量低的品種。

2.2.3加強(qiáng)耕作和田間管理

蔬菜的生理特性不同，土質(zhì)不同，其耕作深度也不一樣。翻地耙地應(yīng)在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上進(jìn)行，做到耕平、耙細(xì)、耙勻。在管理中要注意肥、水、溫度、濕度、光照、病蟲草害的綜合管理。對(duì)于保護(hù)地栽培的蔬菜應(yīng)注意掌握安全定植期，防止低溫冷害和高溫?zé)岷ΑＥ浜仙鷳B(tài)防治技術(shù)，夏天高溫季節(jié)應(yīng)結(jié)合換茬，土壤灌水、鋪膜等進(jìn)行日光消毒，積極預(yù)防病蟲害。

2.2.4輪作倒茬，合理間作套種

為防止病害的傳播與蔓延，需有計(jì)劃地進(jìn)行輪作、間作、套種，立體種植。如瓜類和茄果類蔬菜之間的輪作；日光溫室內(nèi)香菜套種水蘿卜、黃瓜三作栽培等。這些模式均不利于病蟲害的發(fā)生，有利于無公害蔬菜的發(fā)展。

2.2.5科學(xué)施肥，合理澆水，增強(qiáng)光照

（1）科學(xué)施肥。施肥是影響蔬菜中硝酸鹽含量的主要因素。無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則是：以有機(jī)肥為主，其他肥料為輔；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用，如確實(shí)需要施用化肥，應(yīng)有限度、有選擇地施用。

（2）合理澆水。生產(chǎn)無公害蔬菜應(yīng)加強(qiáng)配套措施建設(shè)，盡量采用地下水灌溉，有條件的地方可利用噴灌和滴灌等技術(shù)，以節(jié)約用水，降低土壤和空氣濕度，減輕病蟲害。

（3）增強(qiáng)光照。除選擇適宜的建造場(chǎng)地和建設(shè)日光溫室時(shí)進(jìn)行科學(xué)的采光設(shè)計(jì)外，還要選用透光率高的無滴膜、聚脂鍍鋁膜反光幕等增強(qiáng)光照的材料，并保持其清潔。

2.2.6綜合防治病蟲害

（1）建立防治體系。生產(chǎn)無公害蔬菜，應(yīng)優(yōu)先采用生物農(nóng)藥和生物防治措施，科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥，協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、生態(tài)、物理、生物等各項(xiàng)防治技術(shù)，發(fā)揮綜合效益，保證蔬菜中的農(nóng)藥殘留量低于國(guó)家允許的標(biāo)準(zhǔn)，以形成一整套無公害蔬菜綜合生產(chǎn)體系。

（2）科學(xué)用藥，防止污染。無公害蔬菜生產(chǎn)應(yīng)努力貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以提高植物本身素質(zhì)和抗病能力為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物防治和物理及生態(tài)防治方法，盡可能控制病蟲害的發(fā)生。

2.3開拓銷售市場(chǎng)，打開營(yíng)銷渠道，促進(jìn)我市無公害蔬菜的全面發(fā)展

菜農(nóng)生產(chǎn)出的無公害蔬菜最終是要推向市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者的青睞，目前，綠色食品、無公害蔬菜的消費(fèi)群主要在大中城市，它的直銷窗口就是各綠色食品專柜、專賣店和專營(yíng)區(qū)。生產(chǎn)者要主動(dòng)搜集無公害產(chǎn)品銷售信息，開拓省外、國(guó)外銷售市場(chǎng)，打通多條銷售渠道，樹名牌，創(chuàng)效益，促進(jìn)我市無公害蔬菜生產(chǎn)的全面發(fā)展。 [科]